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菠菜番茄面条做法大全家常做法大全集(菠菜面条的做法大全家常窍门)

2023-02-09 23:10:06家乡菜谱1

菠菜面条的做法大全家常窍门

材料

主料：菠菜400g、面粉500g；

辅料：油适量、盐适量、臊子肉适量、豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、西红柿适量、味极鲜适量

手工菠菜面

准备适量的菠菜，洗干净控干水分

把菠菜切成小的菠菜段，备用

把切好的菠菜段放入料理机内，打成菠菜汁

打好的菠菜汁到出来，备用

把打好的菠菜汁到进面粉里，要一边到一边搅拌面粉

最后用手和成面团，放置醒10分钟

在准备配菜：胡萝卜、土豆、洋葱、豆腐和臊子肉

上锅热油，等油热了，加入土豆丁翻炒

在加入切好的胡萝卜丁一起翻炒

加入洋葱和豆腐丁一起翻炒

等锅中的蔬菜差不多熟了，在加上切好的西红柿丁一起翻炒

最后加上提前做好的肉臊子一起翻炒

加上适量的水，煮开，然后加上调味料和少许的菠菜就好了

把面切成几块，用压面机反复的压面

最后把面条压成自己喜欢的厚度

在压成细细的面条，这个可根据自己的喜好来选择面的宽度

上锅烧水，等水开了下入做好的菠菜面

一般煮两开就可以了，把面条捞出来

浇上做好的汤汁，搅拌起来，就可以吃了

小贴士

1，菠菜一定要用料理机炸成菠菜汁，才可以和面

2，和面要根据面的多少来加入适量的菠菜汁，面稍微和的硬一点

菠菜面条的做法大全家常窍门图片

【菠菜鸡蛋汤面】

所需材料：挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备一个大碗，把葱花、盐、鸡精、生抽、香油，一起放入碗内。

2.锅内加入水烧开，舀出一些热水，淋在装调料的碗内，加入半碗水就可以了。

3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。

4.下入挂面，把挂面剥散开，将面条煮至快熟时，下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深绿。

5.将面条和菠菜一起捞出，放入装调料的大碗内，放上荷包蛋，菠菜鸡蛋面就做好了，如果喜欢吃辣的，加点辣椒油，味道更好吃。

小贴士：用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

菠菜面条的做法大全家常窍门视频

做法一：凉拌芥麦面

因为现在天气真的是很热，所以胃口也是大减，没有想吃东西的想法，光是想吃水果还有喝饮料就够了，但是人不吃这是补充一下能量怎么够呢？不如来学着做凉拌芥菜面吧，真的是好吃又健康。因为凉拌的芥麦面里面包含着一点点醋在里面，所以真的是很开胃，瞬间让人胃口大增。但是凉拌芥菜面究竟要怎么做呢？首先就是要准备好芥菜面，然后就是调味的东西，可以加点胡萝卜丝，青瓜丝之类的，然后肯定是要有香醋的，还有香油，蒜之类的。这个可以根据个人口味来调整。其实也不难跟很多凉拌面一样，都是先把面煮熟了，但是一定不能煮坨，然后就捞起来放进凉开水里面过滤一下粘粘的东西，接着就捞起起来沥干水，放进一个盘子里面然后倒进之前准备好的胡萝卜丝青瓜丝，花生米，胡椒粉，然后倒香醋，辣椒油，还有放点酱油提味，这一样一碗好吃的凉拌芥麦面就完成了，真的是很好吃呢。

做法二：芥面搅团

芥面搅团是一种很有个性的吃法，因为这种做法实在很独特，和其他的菜或者是面的做法都不一样，这个面的做法就是很独到，完全应了它的名字里面的搅字，一个字一个动作就能完成的一款面是不是很心动呢，那就赶紧跟来学一学吧。首先我们要准备一定量的芥麦面粉，然后在锅里面开始烧水，等水开之后就开始倒芥麦面粉进去，要立刻开始搅拌，不停的搅拌，一直搅不要停，直到很浓稠的时候再倒点开水进去再继续搅拌，然后又变成很浓稠的时候就可以拿出来装在碟子上面了，然后再浇上自己喜欢的任何一种酱汁就可以享用啦，做法虽然真的是很简单但是真的是好吃的哦。

做法三：日式冷芥面

日式冷芥菜面是这么多种做法里面最喜欢的一种做法了，真的很适合在这热热的天气吃。日式冷芥菜面的做法现在告诉大家哦，首先是我们和之前的一样，先把面条在煮开水的锅里面煮一下，但是千万不要煮的时间过长了，这样会很影响口感的。然后就捞起来在凉白开里面洗一下，把黏黏的东西洗掉就好。然后就把面条沥干水，放几块冰块到面条里面使得面条冷却下来。接着就是调酱汁了，把准备好调味料都按比例放进去搅拌好，，再煮点菜花或者是别的蔬菜，然后同样冰冻一下。酱汁和蔬菜放进芥麦面里面就可以吃到令人回味的日式冷芥麦面了。

菠菜面条怎么做好吃家常做法大全

抹茶酱油素面

材料：

抹茶面一人份，黄瓜一小段，金兰酱油、素蠔油适量

步骤：

1、沸水下面大火煮熟；

2、煮面的过程中黄瓜切丝；

3、抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水；

4、调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。

5、加适量凉水稀释。

6、全部摆好盘即可

暖心素面

材料：

素高汤：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇

主料：手擀面

配料：味全高鲜、青菜、胡萝卜

调料：盐、糖

步骤：

1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。

2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。

3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。

驼酪味噌面

材料：

玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙

步骤：

1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；

2、再将椰浆倒入稍加热，并加入蘑菇精搅溶即可。

4、清爽凉豆面

材料：

干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许

步骤：

1、泡发的黄豆煮熟至软烂；

2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

4、将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。

面条

香椿酱拌面

材料：

新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条

步骤：

1、将香椿入开水锅焯烫，用凉水过冷沥干，注意不要把香椿烫变黑；

2、将香椿放入料理机的杯中，倒入橄榄油；

3、加入5克盐，用料理机打匀即可。

4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌，美味的香椿酱拌面就做好啦

面条

牛油果玉米凉面

材料：

牛油果半个，玉米冷面100g，金兰酱油2/3汤匙（10ml）

步骤：

1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火；

2、用冷水冲洗煮好的面条沥干；

3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核；

4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上酱油即可。

苦荞全麦芸豆面

材料：

面条：100ml全麦粉、50ml苦荞粉、面筋粉15ml、豆面15ml、水50ml

汤头：豆泡或豆腐50、泡香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、金兰酱油1.5汤匙、香菇调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许

开始煮面：

1、锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；

2、倒入水稍煮后，加入面条；

3、两个滚后，加入香菇调味粉；

4、出锅前再加1汤匙生抽；

5、入碗加入煮好的香菇豆腐即可。

贵阳素面

材料：

水面一人份，酱油、盐、味全高鲜、辣椒油、醋适量，面汤or开水适量，白菜适量

步骤：

1、水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条；

2、如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子；3、碗里放入酱油、盐、味精（可选）、辣椒油

4、加入面汤or开水，调匀；

5、将面条放入碗里；

6、再加上青菜，我喜欢再滴几滴香油和几滴醋，拌匀，开吃。

鲜蔬白酱意面

材料：

蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙

步骤：

1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；

2、意面与７g盐放１升开水中煮１０分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；

3、锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；

4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；

5、开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；

6、锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；

7、倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

素担担面

材料：

细鲜面条，鸡毛菜，金兰酱油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少许

步骤：

1、锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用；

2、取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；

3、烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤；

4、继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上；

5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用。

菠菜煮面条的做法大全家常

1、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。