干煸黄鳝做法大全家常做法视频(干黄鳝的做法大全家常做法)

干黄鳝的做法大全家常做法

渔民在海上捕捞到海鳝一般是即时开肚洗干净加工后晒干，烘干才成为鳝干。

黄鳝各种做法

三鲜鳝鱼汤

材料：

鳝鱼肉100克，瘦肉50克，鲜菇50克，上海青50克，生姜15克

调料：

植物油15克，盐8克，白糖1克，绍酒3克，麻油1克。

制作过程

1、将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

2、鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3、鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4、葱、姜切丝；

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6、坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7、待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

风干黄鳝的做法大全

材料：编辑鳝鱼五尾。调料：编辑酱油两匙，绍酒五匙，精盐少量。

做法：编辑①鳝鱼剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝鱼都切成三片，然后把两尾鳝鱼放入由酱油、绍酒各两匙调成的腌料中腌30分钟。

②剩下的两尾鳝鱼放入由少量精盐及两匙绍酒调成的腌料中腌20分钟。

③用竹串穿插鳝鱼片，风干半天后放在冰箱中冷藏。

④鱼并排放在纸上或专用网上，每四串用高火2分钟。

干黄鳝的做法大全家常做法窍门

一般都是把黄鳝刨开，去除内脏，

然后按照一比十的比例

（就是比如黄鳝2斤那么需要2两盐）

涂抹在黄鳝的肉上，可以放点辣椒，

然后密封腌制一段时间就可以吃了

1、准备食材：腊肉适量；黄鳝适量。

2、鳝鱼洗干净切段，腊肉切片。

3、热锅放油，炸姜片，八角。

4、放入腊肉煸炒至肉变色。

5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱，干辣椒，黄酒，白酒，盐，白糖，加入少许的清水汤快干时加入鸡精。

6、最后出锅。

干黄鳝的做法大全家常做法图片

蒸咸鱼​蒸咸鱼1、新鲜美味咸鳝鱼干2、洗净备用3、剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右4、五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用5、泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份6、将擦干水份的鱼段摆到乐扣格拉斯玻璃盒里，放上一层葱丝姜丝7、摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可8、盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可哆嗦两句：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。