卤炖猪心的做法大全家常做法(卤炖猪心的做法大全家常做法图片)

卤炖猪心的做法大全家常做法图片

用料

猪肚一个

冰糖30g

水：1200--1500g

酱油120ml

八角5g

老抽（可否）俺不喜欢沒放

姜15g

盐适量（卤汁应比炒菜咸些）

香叶1片

猪肥肉或猪油适量

花椒5g

猪油的话：50g左右.关键哦

豆寇1颗

白酒5g

肉桂3g

小茴香一撮

甘草2-3片

陈皮2g

家常卤猪肚.猪舌.猪心的做法步骤

步骤 1

猪肚用盐及生粉.双面反复擦搓洗浄..仔细检查死角.洗至无异味.可以借助柠檬片.少许白醋洗去味.没过原材料的水量.飞水煮5分钟左右用钢丝球或力搓去或刮去猪牡头位的白膜......冲净..沥水待用

步骤 2

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1:把所有猪除猪肚外的材料.可以冲水的都冲去外表杂质..将所有除猪肚外的原材料放入深口型的砂煲或不锈钢煲.加入1200-1500g的水煮开转小火煲20分钟左右出味..（有渣袋的原材料入渣袋）个人觉得必要性不大.. 2:把猪肚放入.改大火煮开..改小火煲40分..泡5小时以上入味.猪肚会上浮..要适当翻面... 3:喜欢色浓浓的可入适量老抽..老潘未入.

步骤 3

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蘸料：适量蒜蓉..适量白醋.适量盐..适量辣椒（可选）适量葱白蓉...其实俺都是蒜蓉白醋盐哈哈省事

步骤 4

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猪舌.猪心

猪心卤菜的做法大全

1、老鸭（全鸭）、鸭腿、鸭腔：大火煮开，卤制时间不得超过30分钟。

2、鸭爪、鸭头、鸭翅、锁骨、鹌鹑、半边鸭：下锅即开始计时，卤25分钟起锅。

3、莲藕：下锅即开始计时，卤12分钟、泡10分钟即可。

4、卤鸭肠：将老汤烧至70-80度，下入盐140克、鸡精250克、色素少许卤约8分钟即可出锅。

5、卤鸡翅尖、鸭舌、鸭肝、鸭心、鸭蛋、小龙虾、螃蟹：其中鸡翅尖卤5-8分钟，鸭舌、鸭肝、鸭心卤8分钟，小龙虾卤15分钟，螃蟹卤15-20分钟（注：卤制小龙虾、螃蟹时不加色素）。

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主料

牛腱肉500克，卤熟猪心1个

辅料

豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，姜1块，蒜4瓣，橙子皮2块，绿茶水2瓶。

步骤

1、将牛腱肉洗净，放入锅中加水煮沸去沫，捞出放凉切片；猪心切片，备用。

2、将食材全部放入电饭煲中，加入高过食材的绿茶水；按煮饭键，煮开了后继续煮十分钟断电

3、将橙子皮放入，再煮五分钟后断电，凉后出锅。

卤猪心怎么做好吃

猪心卤着吃不好吃。

一般来说猪心他都是把他嗯烧烤吃，然后这个时候他比较入味，然后吃的话，也口感也相对来说比较好。猪心卤着吃它可能味道就不太好，它可能也不太好吃。但是因为猪心的话，它是属于动物内脏，所以尽量还是避免少吃这一类的东西。

卤猪心的做法及配料

先将猪心放在冷水里面泡一下水，然后捞起来注意臭水的时候，最好放上生姜米醋和少量的啤酒，这样更能够解它的腥味焯过水以后捞出将过放水，将猪心放入其中，加入葱姜蒜调料和盐，小火焖一个小时，然后再大火一刻钟，最后小火焖半个小时，即可鲁出的猪心味道好极了注意猪心卤的时候插水一定要冷水焯水，这样不影响它的口感

卤制猪心的做法大全

猪心能和猪头肉一起卤！

卤猪心方法：

主料：

猪心2个

姜10g

花椒3g

八角3g

辅料：

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

盐1匙

味精0.2匙

料酒0.5匙

卤猪心的做法步骤：

1.在市场买到新鲜的猪心回来用清水浸泡半小时后拨开里面清洗干净备用。

2.锅中烧开水将猪心焯水去除杂质。

3.猪心里外都变色焯好水的猪心立即放入冷水中过凉这样使肉质鲜嫩。

4.锅中倒入清水放入猪心、姜片、花椒和八角。

5.放入调味料盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。

6.煮至汤汁快收干时撒上味精翻匀入味即可。

7.卤好的猪心切片摆入盘中撒上香葱粒。

8.再来一盘自己喜欢的蘸料更加美味。

9.猪心没有肥肉喜欢减肥的小伙伴可以享用哦。