牛肚子的家常做法大全(牛肚有什么做法)

牛肚有什么做法

我知道的睢宁爆炒牛肚的做法

1、主要原料有牛肚、洋葱，主要辅料/调料有料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。

2、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。

3、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。

4、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少许酱油（千万别加多，否则色泽就不好看了。）加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。

5、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。

牛肚最简单的做法

先把葱姜蒜拉皮子爆香再加入肚片炒熟就可以了

牛肚子怎么做好

牛肚怎么做主料牛肚400g毛芹50g洋葱20g 辅料油适量盐适量辣皮子5g花椒粒1g八角2个香叶3片味级鲜2g鸡精1g姜1g胡椒粉1g料酒2g 步骤1.食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅

牛肚子怎么做法

 用料

熟牛肚2斤 豆腐皮1张 黄豆芽1把

金针菇1把油菜2棵 盐 鸡精

辣椒 花椒 火锅底料1块 生抽

郫县豆瓣酱 料酒 白糖

葱姜蒜 香葱段 牛油 色拉油

2 做法

豆腐皮切条 ，金针菇去尾撕成小把，油菜捡洗干净，熟牛肚切成条。

开火锅中倒入适量清水，先放入黄豆芽煮熟，然后放入豆腐皮 金针菇 油菜，一起焯水捞出沥干，再放入切好的牛肚，焯水2分钟捞出沥干水分。

开火锅中加入，2勺色拉油 牛油1小块， 花椒 辣椒 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 火锅底料一同下入，小火煸炒出红油，烹入料酒后，加入适量清水，再加入盐1勺 鸡精1勺 生抽1勺 白糖少许，放入焯好的豆腐皮 黄豆芽 金针菇 油菜，在锅中稍煮1分钟，然后捞出倒入汤碗中。

再把牛肚下入锅中煮8分钟左右，用水勺把汤汁和牛肚，一同舀入汤碗中，撒上少许香葱段，就可以开吃

牛肚的正确做法

1. 牛肚大家可以去菜市场买已经处理好的回来，之后切成条状待用

2. 大蒜生姜去皮，葱白段也准备一些，还有准备一个葱结，我用的一些常用的香料：花椒桂皮白芷香叶草寇！家里有什么就放什么吧！还准备了魔芋豆腐

3. 切好的毛肚冷水入锅加入生姜片和葱结一个再放入两勺料酒中火煮开

4. 煮开就可以了然后用温水冲净浮沫沥干水待用

5. 锅里放少许油烧热，准备好的大蒜生姜葱白段香料放进去喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒小火煸炒香

6. 锅里放少许油烧热，准备好的大蒜生姜葱白段香料放进去喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒小火煸炒香

7. 加入一勺半的豆瓣酱继续小火炒出红油

8. 炒香之后就可以把刚才沥干水的毛肚放进去了，翻炒两三分钟毛肚上面均匀的裹上酱料

加入一勺半料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油少许糖翻炒匀

9. 加入适量水，喜欢吃软一些的就水适量多一些

10. 如果赶时间的话可以用高压锅压12分钟左右

时间千万别久，太软口感不好

11. 七成熟的时候加入魔芋豆腐继续中火煮

12. 加入适量盐，出锅前加入洋葱丝，我还放了很多野葱，你们可以放葱段，快拌均匀就可以出锅啦