瘦肉炒腐竹的家常做法(瘦肉炒腐竹怎么做好吃又简单)

瘦肉炒腐竹怎么做好吃又简单

用料

主料：瘦肉100克、腐竹200克

辅料：木耳30克、姜3克、蒜两粒、葱沫3克

具体烹饪步骤

1、准备食材，先将腐竹和木耳提前泡好。

2、锅烧热后，放入油，葱姜蒜爆香，然后在放入瘦肉翻炒五分钟。

3、在放入酱油、盐，最后放入腐竹木耳，翻炒后五分钟后出锅即可。

瘦肉炒腐竹怎么做好吃又简单窍门

食材清单：猪肉150克，胡萝卜半个，腐竹4条，葱 2条，姜小块，盐适量，油适量，鸡精适量，生粉适量，酱油 适量，蚝油适量。

做法：

1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发），胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝。

2.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟，热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色。

3.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟，放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。

腐竹炒肉的做法家常菜窍门

准备食材：猪肉250克，腐竹150克（要提前用凉水浸泡5个小时），大葱一根。

1、猪肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

腐竹炒肉的做法最简单

步骤1

买回家的芹菜去掉老叶，根后洗净切段，把嫩叶留着，芹菜的叶子营养也是很好的。腐竹提前泡开后用清水洗净切成和芹菜差不多的丝状，猪腿肉洗净切成丝后加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后腌制15分钟

步骤2

先把炒锅加热后倒入油，温油把腌制好的猪肉丝入锅煸炒至全部变色捞起

步骤3

再把芹菜和腐竹同时入锅，不断的煸炒至芹菜变色出香味后加入盐煸炒均匀

步骤4

再把猪肉丝回到锅中

步骤5

烹入少许开水烧制片刻后熄火出锅

步骤6

盛入碗中即可享用

烹饪技巧

鲜嫩的芹菜一炒就熟了，腐竹本就是烘干制成，经过泡发后，也非常容易煮熟。所以不要在锅中停留过久，以免影响口感。

腐竹炒肉怎么炒好吃家常做法

食材：芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。