高压锅炖土豆牛腩的家常做法(用高压锅做土豆炖牛腩)

用高压锅做土豆炖牛腩

材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香叶2片,胡萝卜200克,大葱1段,姜3片

调味料:酱油,料酒各2汤匙,盐1茶匙

做法:

1.牛肉洗干净,切成3cm大小的方块.

2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块待用.

3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水（水没过牛肉块）,1大匙料酒,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4.将牛肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、大葱段和姜片,倒入足量的水,盖上锅盖,慢炖30分钟。

5.最后把土豆块和胡萝卜块放入高压锅中,再调入盐,混合均匀后盖好高压锅盖再炖煮15分钟即可。

怎么用高压锅做土豆炖牛腩

最好是用电压力锅，如果没有可以用砂锅炖

做法:1.先把牛腩已经切块备用。

2.冷水下锅加入葱姜料酒煮出浮沫。

3.捞出放温水中清洗干净。

4.锅中加入一点油，再加入一把冰糖，炒至冰糖融化，起白泡，颜色枣红色，糖色就炒好了。

5.把牛肉放入锅里，翻炒出香味。

6.加入葱姜，八角，香叶，桂皮，小茴香炒出香味。

7.转移到电压力锅中，加入适量的热水，按牛肉键，等着就行了，也可以放砂锅里小火炖一个小时左右。

8.牛肉煮好以后再转移到锅里，放入提前准备好的土豆块，再加入盐和老抽，炖10分钟

9.再加入西红柿片，煮5分钟。

10.最后加入香菜，即可出锅，这样做的牛腩超级软烂入味，一点都不柴。

注意事项:1.糖色一定要掌握好火候，炒轻了会甜，炒过了会苦 2.焯水的时候一定要冷水下锅才能煮出浮沫 3.焯水以后牛肉一定要用热水清洗，煮的时候也要用热水，不能用冷水，用冷水一激牛肉就发紧发柴

高压锅牛肉炖土豆的做法窍门

制作方法

1、牛肉切3CM大小块，焯水备用。

2、放入高压锅加啤酒一听，不用水，加入酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶，炖20分钟。盐糖比1:1，酱油2大勺。

3、放气后放入土豆块、胡萝卜块，开盖继续炖15分钟，至土豆绵软即可。

电压力锅做牛肉炖土豆的做法二

食材主料

牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。

食材辅料

油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

制作方法

1、 牛肉洗净，切成块。

2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火。

6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

用高压锅做土豆炖牛腩要多久

压30分钟左右。

做法如下：

1，牛腩凉水下锅，放入葱姜煮出血沫，捞出冲洗干净备用

2，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，豆瓣酱1大勺，腐乳一块，盐5克，1勺淀粉，倒入清水拌均，

3，高压锅中放入放入胡萝卜和牛腩，倒入调好的料汁，倒入微微莫过肉的清水，盖好盖子，高压锅30分钟搞定，出锅后用炒锅大火收汁即可

电高压锅炖牛腩土豆

准备材料：

牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺

做法：

1、准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。

2、牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒。

3、大火煮开，去除杂质。

4、用流水冲洗干净，捞出。

5、将牛腩放入锅中，大火收干水份。

6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。

7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅。

8、放一勺料酒。

9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。

10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。

11、就去没过牛腩的水量，盖上电压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟。

12、关火后，把压力锅放在流动的自来水下，冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。

14、揭盖。

15、放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。

16、大火收汁，煮至汤汁浓稠。

高压锅做土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜，因为土豆和牛肉搭配合理，营养互补！炖出来的，无油更健康低脂。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。

——制作方法——

【主 料】：牛肉350克、土豆1个、红萝卜1个

【辅 料】：料酒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步骤】：

第一步：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片进行焯水；

第二步：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；

第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；

第四步：把土豆和红萝卜切成块以至备用；

第五步：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色；

第八步：把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶、小葱，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟；

第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；

第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；

第十一步：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。

——炖牛肉小技巧——

第一点：牛肉在买的时候尽量要选择肥瘦相间的，如果是纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好；

第二点：要去除牛肉的腥味，在焯水时，可以加入一些料酒和生姜片；

第三点：牛肉一定要小火慢炖，汤汁才能充分渗入进去，吃起来更加的香嫩入味；

第四点：配菜炖熟以后再焖一会，味道更足，如果中途加水尽量加热水；

第五点：牛肉焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛肉的膻味更好散发出去。

用高压锅做土豆炖牛腩多长时间

食材：

牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽

4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放入冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放入生姜和料酒去腥。

5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂去除不用。牛腩锅中烧开后撇去浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了。

6、削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒。

7、再放入三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色，开大火给它翻炒入味，再转移到砂锅中，再放入漫过食材的开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟。

8、牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，上下翻拌均匀，再放入一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了。时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开吃了。

高压锅牛腩炖土豆的做法

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、西红柿、包菜、洋葱。

辅料：黄油、食盐、胡椒粉、番茄酱、胡椒粉等

做法：

第一步：首先准备一块牛肉切成小丁（牛腿肉或者带一点筋膜的牛腩都可以），煮的时候牛肉会缩水，牛肉丁可以切得稍微大一点，一根胡萝卜洗净也切成小丁，一个土豆洗净去皮，同样切成小丁，然后再准备2个西红柿用勺子把外皮刮一遍，去皮，也切成小丁，洋葱半个切碎，全部切好后放一旁备用。

第二步：接下来准备一个砂锅，烧热，放入一块黄油，慢慢熬化，然后倒入切好的洋葱丁，炒出洋葱的香味，炒至洋葱变软，再倒入牛肉丁，炒至牛肉变色后倒入西红柿丁，继续炒至西红柿融化，炒出西红柿的汁，再倒入足量的热水，煮开后，盖上盖子转小火熬40分钟左右，熬出牛肉的营养

第三步：40分钟以后打开盖子，加入一勺番茄酱增加香味，然后倒入土豆丁和胡萝卜丁，盖上盖子，继续小火煮20分钟，时间到开盖，加入适量的食盐调味，少许的胡椒粉，搅拌一下，最后加入少量的包菜碎，把包菜煮熟即可，我们好喝又营养的罗宋汤就做好了。