尖椒炒鸡腿家常做法大全集(尖椒炒鸡蛋火腿的做法)

尖椒炒鸡蛋火腿的做法

食材：香肠两根，火腿适量，根据人的数量而定，鸡蛋3个，葱1棵

辅料：花椒适量    干辣椒2—4个   十三香适量

      盐适量        鸡精适量           肉味鲜适量

【1】香肠切成斜片，厚度大概2厘米；

【2】葱洗净切成葱花；鸡蛋均匀打散；

【3】炒锅的先开小火，倒入适量食用油，待到油稍热放入花椒和干辣椒；

【4】然后加入一点盐再把葱花倒入锅中翻炒几下，这是可以把火调成中火；

【5】待到闻到葱花香时，把切好的香肠导入锅中来回翻炒；

【6】然后加入适量的盐、鸡精、十三香、肉味鲜等；

【6】等到香肠的颜色稍微有些发白的时候，把打散的鸡蛋导入锅中，这是把火调至小火，以防鸡蛋会糊；

【7】等到鸡蛋炒成块的时候，可以根据自己的口味加入调料和味精然后即可关火出锅食用。

辣椒炒火腿鸡蛋的家常做法

主料 4种

鹌鹑蛋

200g

火腿肠

1根

胡萝卜

适量

蒜薹

适量

辅料 1种

盐适量

调料 2种

油适量

酱油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

鹌鹑蛋提前煮好

步骤2

剥干净

步骤3

其他材料处理一下，肠切片

步骤4

先把鹌鹑蛋用油稍微炸制一下

步骤5

微微变色就行

步骤6

锅中留少许油把蒜薹和胡萝卜煸炒几下

步骤7

放入切好的肠

步骤8

放入炸过的鹌鹑蛋，倒适量酱油，盐，出锅摆盘就好了

小贴士

剥鹌鹑蛋有小技巧，刚煮好的蛋，立刻放入冷水浸泡2分钟，用手把蛋滚一圈，皮就碎了，就好剥了

尖椒炒鸡蛋火腿的做法窍门

【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。 【制作步骤】：

1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。 西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

尖椒鸡蛋火腿怎么炒

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤11.火腿肠切片。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤22.鸡蛋打入碗中，搅散。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤33.青椒用手掰成小块。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤44.锅烧热后，加入适量油，烧热，下入蛋液，炒熟。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤55.下入火腿片翻炒。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤66.下入青椒翻炒。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤77.调入花椒粉。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤88.调入生抽。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤99.调入盐。

鸡蛋火腿炒青椒的做法步骤1010.翻炒至青椒断生，即可出炉装盘。

尖椒炒鸡蛋火腿的做法大全

用料

鸡蛋4-6个 午餐肉 150克盐 少许清水 50毫升油 适量葱花 少许酱油 小半勺

午餐肉肠炒鸡蛋的做法

午餐肉切小片，葱切花。打4-6个鸡蛋到碗里，数量根据鸡蛋大小定。加入少许盐，搅拌均匀。热锅倒油，油烧热后放入少许葱花。均匀向锅里倒入搅拌好的蛋液。炒成大块盛出待用。锅内倒入少许油，加热后放入葱花、酱油和午餐肉肠，翻炒。加入50毫升水，以防干锅。倒入刚刚炒好的鸡蛋。翻炒片刻，关火，放入葱花。盛出食用！