素炸茄子的家常做法大全图解(素炒茄子的家常做法简单窍门)

素炒茄子的家常做法简单窍门

主料：辣椒150g、茄子2个

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、味精适量

1、备辣椒和茄子 ，

2、茄子切条，辣椒切丝，切点姜和蒜。

3、茄子用清水泡洗去涩味，

4、烧油放进茄条，

5、翻炒翻炒，

6、炒断生，

7、再放进辣椒，姜，蒜，再放点盐入味。

8、炒熟，

9、豆豉用清水化开，

10、倒进豆豉水，

11、放点味精炒匀出锅。

12、成品。

素炒茄子的方法怎样做窍门

茄子丝素炒的做法：

1、长茄子3跟洗净去皮，改刀切成小拇指粗细的丝备用。

2、蒜子三四瓣拍碎剁长蒜末。

3、起锅烧油，油温起来加入茄子丝煸炒，等煸炒打茄子变色发蔫后加盐、老抽、生抽、鸡精少许继续煸炒。

4、加入蒜末，淋少许油出锅即可。

素炒茄子的家常做法简单窍门视频

主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉

做法：

1. 茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

2. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀， 放入生抽、蚝油翻炒片刻， 翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

3. 待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

素炒茄子的家常做法简单窍门是什么

食材：

圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。

做法：

1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。

2.挤出水分，放入容器。

3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。

4.全部拌好就可以啦。

素炒茄子的方法

1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。

2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。

3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，装盘。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，

4、锅中加入豆油七分开，放入十三香，肉片，葱，姜煸炒，肉片变色后放入菜花，胡萝卜，黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒。

5、淀粉放入碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒入，翻炒装盘。一盘味道鲜美，营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。

清炒茄子怎么炒出来最好吃

材料：

长茄子两根 红绿椒各一个 肥瘦相间的猪肉一块 豆瓣酱 生姜 蒜 盐 味精 白糖 酱油 醋 蚝油 香油 料酒

王刚茄子炒肉的做法步骤：

1.茄子去皮，滚刀切成大小合适的块，加盐抓均匀，杀去多余水分。

2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。

3.放入盘中，加适量料酒，酱油和玉米淀粉抓均匀腌制10钟以上。

4.青红椒去蒂和籽，切成自己喜欢的块状。

5.生姜蒜切末。（不粗不细的程度最合适）

6.锅中倒入量多一些的植物油，油开始冒烟的时候，将茄子挤干水分，放入油锅中煸炒片刻。

7.煸炒至颜色变深变黄，用漏勺捞出控油备用。

8.锅中留少许底油，放入肉块，翻炒至肉块定型，颜色微黄时，加一勺白糖，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，充分上色。

9.倒入生姜蒜末煸炒片刻，直至炒出香味。

10.倒入煎好的茄子和红辣椒块，翻炒均匀。

11.加适量的盐、味精、蚝油，大火再次翻炒至入味。

12.关火，沿着锅边淋入少量香醋，淋入几滴香油，翻炒均匀就可以出锅装盘了