酸菜炖鸡汤做法大全家常(炖酸菜汤怎么做好吃)

炖酸菜汤怎么做好吃

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了

炖酸菜汤怎么做好吃窍门

炖酸菜太酸了可以加适量的配菜。比如加冻豆腐或者土豆等。加的配菜必须是能吸收酸味的食材，同时加适量的大骨汤继续炖熟。

酸菜汤怎么煮好吃

先找到自己喜欢的蔬菜，洗干净，然后晾干，然后晒干，放入陶瓷容器里面，加入适量的盐、冰糖、酒密封保存，中间过程中不能有一滴油，不管什么油都不碰到你的泡菜，这样泡十五天左右就可以食用啦！咸甜脆爽，口齿生香，回味无穷，流年忘返。我们家就这样泡的。有别的更好建议可以一起讨论！

怎样做酸菜汤

1.去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。

2.慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

3.瓢浮沫，一边煮一边瓢，直到把浮沫瓢得差不多干净为止。放入姜、葱丝、花椒、八角、加入少量酱油。慢火煮50分钟。

4.切酸菜，在煮的过程中，可以切酸菜，这样节省时间哈，酸菜洗净切丝，为了酸菜丝切得细一些，可先把酸菜帮纵向从中间用刀片开。

5.切好的酸菜丝放入清水洗两次，攥干。

6.把酸菜丝抖开，放入锅内，放适量盐，搅拌均匀，炖30分钟后出锅。

7.加入适量香菜沫和少许味精调味，即可享受美食了。

怎么煮酸菜汤

1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。

2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。

3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。

4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。

5、出锅前淋入芝麻香油。

6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾

炖酸菜汤的家常做法

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。

酸菜汤炖什么好吃

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。

炖酸菜汤怎么做好吃又简单

工具/原料

酸菜一袋 (300克)

绿豆粉丝一把 (50克)

蒜片 (10克（个人口味酌情增减）)

开水 (时间)

食用油 (1勺)

猪油 (2勺)

酱油 (2勺)

方法/步骤

1/6

袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

2/6

热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

3/6

翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

4/6

加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

5/6

加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。

6/6

粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。