肉片炒百叶的家常做法(肉烧百叶怎么做好吃)

肉烧百叶怎么做好吃

上海烧百也要烧的好吃，必须把里边包上肉馅，我们可以把包包子的肉馅放到百叶里边，然后卷起来，用绳子扎住，特别是缝衣服的线比较细，扎紧以后三四个一路，然后放到锅里边进行红烧，等到汤汁入味以后把它取出来，就是上海烧百叶的味道非常的香，而且里边裹着肉特别下饭

百叶红烧肉的做法 最正宗的做法

正宗红烧肉做法 第一种红烧肉的做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种红烧肉的做法： 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

怎样烧百叶结烧肉

百叶结烧肉能隔夜吃

可以放在冰箱。

建议百叶结要吃新鲜的，所以最好是，搁冰箱冷冻保存，每次吃的时候，拿出几根来，其余继续冷冻密封保存，可以吃好久。

百叶结是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。

肉烧百叶结怎么做好吃

百叶结炖肉的做法

1

准备好材料

2

热锅坐油放姜，六成热时，倒入五花肉煸至吐油.

3

加料酒、酱油煸炒上色，加开水没过肉，大火烧开后改小火炖一个小时。

4

加入百叶结

5

调入糖、盐，继续炖半个小时即可

百叶怎样烧好吃

食材：青椒三颗，百叶300克，香芹50克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，郫县豆瓣一条匙，干辣椒3个。

做法：青椒去籽洗净切成块。百叶切细条，放入开水锅中汆烫30秒捞出沥干。香芹去叶洗净切段，开水烫一下捞出。大葱切段，蒜姜切片。干辣椒切段。

锅中加入半勺清油，油热后倒入葱姜蒜、郫县豆瓣、干辣椒爆香，再倒入百叶翻炒两三下，加入青椒块、香芹段，加适量精盐、十三香、胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒四五下，加半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下关火即成。

百叶炒肉的做法

1/10猪肉洗好切片；

2/10用绞肉机打成肉泥；

3/10将姜切成碎末；

4/10将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；

5/10搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状；

6/10锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子；

7/10炸至丸子变色捞出；

8/10准备好 几瓣大料，将葱花切好；

9/10将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右；

10/10收汁，装盘，撒上葱花，这样就完成啦！