红烧鱼块闷豆腐的做法大全家常做法(红烧鱼块炖豆腐的做法大全家常)

红烧鱼块炖豆腐的做法大全家常

原料：

武昌鱼750克

冬笋25克

香菇25克

姜2克

黄酒2克

小葱2克

白砂糖2克

味精2克

食盐5克

猪油(板油)70克

香醋5克

香油10克

酱油5克

做法：

1

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

2

姜切末，葱切段，辣椒切末

3

冬笋、香菇均切片

4

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

5

然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

6

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下

7

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

红烧鱼块炖豆腐的做法大全家常窍门

用料 大豆腐 500g 鸡血 500g 色拉油 25g 豆瓣酱 15g 精盐 2g 酱油 3g 五香粉 2g 味精 3g 葱 适量 姜 适量 鸡血红烧豆腐的做法 豆腐和鸡血分别切块备用。

热锅放油，放入葱花，姜末，豆瓣酱。

将葱姜末，豆瓣酱炒出香味。 放入清汤，味精，酱油，五香粉。

倒入鸡血块，豆腐块稍微炖一会儿。 用水淀粉勾芡，加入味精调味。 炒拌均匀后，出锅装盘即可。

鱼块炖豆腐的做法最正宗的做法

1、把百花鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样百花鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的。

红烧豆腐鱼块家常做法简单

在常温下，豆腐一般只能存放一至两天。若能放进冰箱储存，保质期则可延长至两到三天。当然豆腐能够存放的时间会因不同的环境和不同的品牌而产生差异。

但总的来说，豆腐是较易变味变质的食物，按需购买、可即买即食应当是最佳选择。

二、各地有什么有名的豆腐制品

众所周知，我们一般从超市买回的嫩豆腐经过不同的操作方法和流程就可以变成各种各样的全新的小吃或者下菜下饭用的佐料。

走到重庆的小巷，你可以看见豆腐脑被放在热气腾腾的大锅中叫卖，而长沙有又臭又香的臭豆腐总能吸引一大批游客。

在江浙一带，又到处都可见豆腐乳的各种品牌。在西安则有豆干作为特产，举国闻名。正是因为不同的加工和不同地域的特色丰富了豆腐的用处，让它走进了更多人的心中，极大地丰富了民众的生活，也顺利带动了当地的经济发展。

红烧鱼块烧豆腐的做法

主料

武昌鱼 750克、冻豆腐 300克、小葱 3根、香菜 1根、姜 5片、蒜 10克

辅料

淀粉 10克， 米醋 5毫升 ，盐 10克 ，料酒 15毫升， 油 10克 ，花椒粒 15粒 ，生抽 8毫升， 红烧酱油 10毫升 ，蚝油 8毫升 ，胡椒粉 少量

做法

步骤1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好武昌鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐解冻切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了