台蘑的家常做法大全(台蘑的家常吃法)

台蘑的家常吃法

干蘑菇炖汤

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服!

野生台蘑的吃法

把蒜苔和蘑菇剁碎，早上瘦肉一起炒，把饺子皮把馅料包起来就可以，放锅里蒸

台蘑的功效

木鱼渡僧的做法详细介绍 菜系及功效：豫菜 木鱼渡僧的制作材料：

主料：茄子,面粉,小苏打,冬笋,黄花菜,台蘑,胡萝卜盐,姜,花椒盐,香油,食用油,淀粉木鱼渡僧的特色： 外脆里嫩，香酥可口。教您木鱼渡僧怎么做，如何做木鱼渡僧才好吃1. 将茄子洗净切成“双飞”片（一刀不切断，一刀切断）；

2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用；

3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊；

4. 坐锅点火倒油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食用。

台蘑怎么炒

台蘑酱以五台山野生台蘑为原料，经过清洗、浸泡、沥干、切丁、漂烫，按照科学比例混配其他原辅料，再经过炒制、装罐、杀菌、冷却而成。台蘑酱品种有香辣台蘑酱、原味台蘑酱等，酱料滋味鲜美，营养丰富，有驱寒暖胃、提神健体等功效，拌米拌面拌馒头均为上乘。

　　台蘑的营养价值和药用价值极高，舒筋、活血、增强体质、延年益寿、提高智商，唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。它含人体所需的多种氨基酸和维生素，蛋白质含量很高。清初，康熙皇帝数度朝台总以一食台蘑为快，是历代皇家之贡品。

台蘑怎么做好吃还简单

台蘑酱好吃啊，我喜欢酱里有蘑菇，味道也可以。

干台蘑的家常吃法

干菜即菜干，采用油菜、芥菜、白菜等加工制作而成。制干菜一般经过选菜、洗菜、晾菜、堆黄、盐渍、晒干等过程

干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。

山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。

台蘑怎么吃

台蘑是五台山特有的野生珍稀食材，用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱，是五台山的地域特色食品。五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳，品质极高，口感香，氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富，所以制成的蘑菇酱味道独特，香气浓郁，鲜香味美，有健脾开胃、补充营养的功效，主要用于佐餐时的调味。

由于野生蘑菇价格昂贵，产量极少，一斤上好的台蘑需要400元以上，普通的也在100元以上，用纯野生蘑菇制作的酱价格很高，当地民间主要用台蘑酱佐餐，尤其吃当地的莜面窝窝时是风味独特的蘸料。市场上售卖的加工产品大多是用人工种植的口蘑或者香菇等为主料，只添加少部分野生台蘑来增加鲜香味和口感，以降低成本。

台蘑怎么做菜

用料

羊肉 1500克

姜 20克

盐 10克

宁夏红葱 3根

蒜 半头

料酒 15克

辣面子 个人口味适量

花椒 5克

八角 2个

羊油 150克

调料面 30克

步骤 1

准备调料面，辣椒面(根据个人口味)，葱姜切沫，蒜瓣与料酒都准备好。

步骤 2

羊肉切块(大小根据个人需求，大一点不仅可以吃面，也可以炒菜)

步骤 3

羊油炒至出油，达到自己需要的油量为止。

步骤 4

羊油炒热后放入姜片和花椒，把油炒香。

步骤 5

随后把油中的所有杂物清理出来。

步骤 6

葱沫姜沫下锅，羊肉块跟着下锅翻炒一会。

步骤 7

翻炒三分钟后加入料酒，适量的盐，然后加入热水450毫升后焖炒25分钟

步骤 8

25分钟后加入蒜瓣和葱沫(第二次加入)再次焖炒5分钟。

步骤 9

羊肉出锅，用保鲜盒保存在冰箱冷藏，随吃随拿，想吃一下就能吃