冬瓜番茄做法大全家常(番茄酱冬瓜的做法大全)

番茄酱冬瓜的做法大全

原料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

茄汁冬瓜的做法

炒了做汤最好吃。

1、嫩豆腐切成均等的方块，用厨房纸巾拭干水分

2、番茄洗净后切块，根据个人喜好选择是否去掉番茄皮，冬瓜洗净切片。

3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将豆腐块放进锅里小火煎至两面变黄后，捞出

4、另起油锅，将番茄放入锅里略炒，倒入适量清水

5、放入冬瓜，花椒，葱段，姜丝，盐，待水烧开

6、汤水烧开后，放入煎好的豆腐块略煮

7、食材都煮好后，调入适量牛肉粉，酌量调入适量盐；热乎乎的番茄冬瓜豆腐汤就出锅了。

冬瓜怎么做酱菜的做法大全

【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克

花椒30克

1、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可。

2、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉。

3、将生姜、红干椒切碎。

4、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天。

5、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天。

6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉。

7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用。

8、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可。

9美味又好吃的冬瓜黄豆咸菜腌制好吃完成开吃了。

番茄酱炒冬瓜怎么做好吃

主料：冬瓜适量

辅料：醋适量、白糖适量、生抽适量、盐，鸡精适量、葱蒜适量、淀粉适量、番茄酱适量

做法：

步骤1、将冬瓜洗净去皮切块

步骤2、碗中加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，番茄酱，淀粉和适量清水搅拌

步骤3、起锅加油烧热

步骤4、放入冬瓜翻炒

步骤5、加入葱花，调好的料汁

步骤6、翻炒至汤汁浓稠撒上葱花即可注意事项 

酱冬瓜的做法大全家常

冬瓜炖肉的家常做法

【用料】：冬瓜1块，五花肉100克，香菜1棵，葱1段，姜1小块，干红辣椒2个，花生油3勺，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，盐半勺

【做法】：

第一步，五花肉洗干净，切成小块，同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好；

第二步，冬瓜去皮去瓤再切成厚块，冬瓜块不要切得太薄，不然吃不出肥厚多汁的口感；

第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒变色；

第四步，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味；

第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

第六步，倒入冬瓜块翻炒均匀，最好拿起锅来掂几下，使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱；

第七步，翻炒一会儿后倒入水，加入生抽翻均匀，再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂；

第八步，出锅前撒上盐翻拌入味，再撒上香菜段就好了。

番茄酱冬瓜的做法大全图解

【基本食材】

冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒

【基本步骤】

1、首先取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。把切好的冬瓜丁装入一个大碗中，再加入适量的食用盐搅拌一下腌制十分钟。

2、把冬瓜切好装碗以后，再另外拿一个大碗，在碗里面加入提前剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌均匀备用。

3、十分钟以后，冬瓜就腌制好了。在碗中铺上纱布，倒入腌制好的冬瓜丁，包起来用手挤掉多余的水分，挤干后放到肉末里面，然后加点食用油、两大勺淀粉继续搅拌均匀。

4、把馅料调好以后，再准备一块豆腐洗净后切成小块儿。把平底锅预热后倒入食用油油热以后，把豆腐放进锅中煎一下，煎至一面金黄后翻个面，继续煎煎至两面金黄后出锅整齐地摆在盘子里。

5、将手洗干净将刚刚调好的馅料取出一些放在手里团成大小适中的丸子，全部都做好以后，把丸子一个个地放在豆腐上面。起锅烧水，水烧开以后把做好的豆腐丸子放入锅中，大火蒸15分钟。

6、在蒸丸子的时间里做一个料汁，先把大蒜去皮洗净后拍一下剁碎、小米椒切碎放入盘中。冬瓜汁里面加入生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入葱末和小米椒爆香。倒入调好的料汁翻炒至汤汁变浓稠关火备用。

7、时间到，把蒸好的丸子用夹子取出来，再在丸子上浇上刚才炒好的料汁，最后再撒点葱花就可以食用啦。一道美味的冬瓜丸子就做好了，吃起来鲜嫩爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！

【小贴士】

1、因为冬瓜的含水量较高，所以在调制馅料的时候淀粉的添加量要根据冬瓜的多少，还有冬瓜水份的干湿度等酌情添加。要将馅料调成粘稠状就好了。

2、烧油爆香葱末和小米辣的火不要太大，还要快速地翻炒不然就糊了。

3、煎豆腐的时候不要倒太多的食用油要适量，不然就会太油腻。

番茄酱冬瓜的做法大全窍门

一、辣炒冬瓜

食材

冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切块。

2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。

3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

二、豌豆炒冬瓜

食材

冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。

做法

1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。

2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。

3、放入豌豆粒，翻炒。

4、放入玉米粒。

5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

三、豆瓣酱炒冬瓜

食材

冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。

做法

1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。

2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。

3、倒入冬瓜片，炒匀。

4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。

5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。

6、装碟后放上香葱即可。

四、腊肠炒冬瓜

食材

青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。

做法

1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。

2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。

3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。

4、最后加入腊肠，翻炒均匀。

5、加盐，鸡精调味，出锅即可。

五、咸肉香肠炒冬瓜

食材

冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。

做法

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

六、五花肉炒冬瓜

食材

冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。

4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。

5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。

6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。

7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。

七、芥蓝炒冬瓜

食材

芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。

做法

1、芥蓝去老皮，斜切段；

2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；

3、冬瓜去皮切片；

4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；

5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；

6、下胡萝卜炒匀；

7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

八、菜椒炒冬瓜

食材

冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。

做法

1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。

2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。

3、然后放菜椒翻炒。

4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。

九、芹菜蟹柳炒冬瓜

食材

芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。

2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。

3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。

5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。

6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。

7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。

8、调味炒匀，即成。

十、番茄炒冬瓜

食材

番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。

2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。

5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。

6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。

7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。