三杯鸭的家常做法窍门(三杯鸭怎样做好吃)

三杯鸭怎样做好吃

个人喜欢三杯鸭好吃，吃起来更嫩。

三杯鸭的做法 最正宗的做法

我都是切了做的，给你配料表：鸭子1只（大约800克左右）、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜6瓣、姜6片、盐少许、冰糖20g、鸡精适量。

做法

①将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出，控水。

②起锅小火爆香辣椒、八角、香叶，然后放油，转正常火放姜蒜和冰糖，放入鸭子，炒到表面稍稍无水时，放入生抽调味，老抽染色，然后加入盐、鸡精和整瓶啤酒。

③将锅内所有转入砂锅，大火煮沸，转小火熬1小时，直至鸭肉酥烂收汁儿。

④加入葱段，大火收干所有汁水，直到锅内只剩油，并发出美味的滋滋声就OK了。

三杯鸭怎么做?

用料:

鸭 1只

腌制调料

姜 6片

葱 1根

白糖 5勺

盐 5勺

洋葱 1个

料酒 6勺

香芹 2根

老抽 2勺

做的调料

葱 1根

姜 6片

蒜 4瓣

香芹 3根

白糖 5勺

盐 3勺

料酒 5勺

鸡精 5勺

蚝油 3勺

香叶 6片

老抽 1勺

三杯鸭的做法步骤:

步骤 1 1只整鸭清洗干净，我分了4部分，懒得剁了。先来腌制

步骤 2 葱，姜，洋葱，香芹切好备用

步骤 3 把葱姜，洋葱，香芹放入

步骤 4 加入白糖5勺

步骤 5 加盐5勺

步骤 6 加料酒6勺

步骤 7 加老抽2勺

步骤 8 抓拌均匀，装保鲜袋里面放入冰箱，腌制一晚上

步骤 9 锅里放入食用油，油热放入鸭肉，炸至金黄色

步骤 10 捞出来控油

步骤 11 锅里放入葱姜蒜，香芹段，炒制一会儿

步骤 12 放入鸭肉

步骤 13 倒入白开水2碗

步骤 14 加入白糖5勺，盐2勺

步骤 15 加鸡精5勺

步骤 16 加料酒5勺

步骤 17 加蚝油5勺

步骤 18 加老抽1勺

步骤 19 放入6片香叶

步骤 20 火煮开之后改小火，煮40分钟，直到里面汤汁变浓稠

步骤 21 鸭肉捞出来，切成块放入盘子里。汤汁里面的葱蒜姜香芹，香叶挑出来不要

步骤 22 汤汁淋到鸭肉上面就可以了

三杯鸭怎样做好吃窍门

材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许(看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．

三杯鸭如何做

用料

大蒜 瓣

姜 片

红糖 

桂皮 

香叶 

八角 

陈皮 

半只鸭 

黄酒 

生抽 

酱油 

蚝油 

做法步骤

步骤 1

准备好姜片、大蒜、香叶、桂皮、八角、陈皮、红糖

步骤 2

红糖用开水融化，备用

步骤 3

鸭子清洗干净后用厨房纸巾双面擦干

步骤 4

锅中放比平时炒菜多的油。油热后放鸭肉下去中小火半煎炸，为免溅到身上可以盖上盖子。

步骤 5

煎至金黄翻面，这期间时间约长15分钟，中间拔动一下。继续。

步骤 6

多余的油倒掉，留少许的油就可以，放入大蒜、姜片爆香。这个时候可以看看鸭肉哪个部位没煎到位，对着那部分继续煎

步骤 7

姜、蒜香味爆出来后倒入红糖水

步骤 8

倒入香叶、八角、陈皮、桂皮，再放4勺（大小参考盛红糖小匙）生抽、4勺酱油、1勺蚝油。表面淋上去，再淋上3勺黄酒(没有黄酒就用米酒)盖上盖子，小火慢炖30～40分钟，中途记得开盖浇汁，再盖上。如此反复多次。

步骤 9

差不多时，大火收汁，不停的将调味汁浇上鸭子表面使其上色。 不停的浇啊浇

步骤 10

收汁完毕

步骤 11

切块装盘即可