扇贝鲍鱼的做法大全家常做法大全集(扇贝鲍鱼汤的做法大全)
扇贝鲍鱼汤的做法大全
海参用葱,生姜,料酒炒一炒。加水 烧开后放 鲍鱼和扇贝盐再烧开即可
扇贝鲍鱼做法大全家常
食材:鲍鱼6个,辣椒4个,姜8克,生抽1勺,蚝油适量,盐适量。
做法:
1,鲍鱼处理干净切片备用。
2,油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入辣椒,生姜煸炒均匀。
3,倒入鲍鱼大火快速翻炒
4,加入一勺生抽,蚝油少许
5,盐少许煸炒均匀
6,大火收汁即可出锅。
鲍鱼扇贝粥的做法窍门
所需食材
鲜虾10只,生蚝10个,花蛤(蛤蜊)12个,大蒜若干,生姜4片
1.将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾,去虾线。生蚝,扇贝壳用牙刷刷干净,去泥沙,内部也清洗干净。花蛤,蛏子泡水中,加点食用油或铁器,让它吐沙子,冲洗干净。
2.粉丝用清水泡发20分钟,剪两节。
3大蒜剁成蒜粒,平底锅放油,加蒜蓉,中小火,炒到金黄,备用。
4菜脯(没有就不放)切粒,炒香就好。
5调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉,加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油(喜辣的加2个剁碎的小米椒)。
6锅里加水烧开,加生姜4片去腥,倒入花蛤,青口,蛏子,煮到开口(不要煮太久),立即捞起。
7取一大盘,盘底铺上粉丝或金针菇,再摆上鲜虾,扇贝,花蛤,青口,蛏子,淋上酱汁调味,最上面加2片九层塔叶(没有九层塔就不放)。
8蒸锅放冷水,大火,水烧开后,竹笼屉里放上海鲜盘,大火蒸8-10分钟就好。
9蒸好,撒点葱花,菜脯粒,(平底锅加2汤勺玉米油,烧热),淋上热油,开吃。
扇贝鲍鱼粥
用料
鲜鲍⻉(带壳) 400克
芦笋 100克
彩椒 50克
洋葱 25克
蒜⽚ 5克
料酒 5毫升
⽩胡椒粉 0.5克
糖 1克
葱、姜 各5克
⾦⻰⻥芝麻油 5毫升
丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升
⾦⻰⻥稻⽶油 40-50毫升
五色爆炒鲍贝,一道令人赏心悦目的菜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芦笋切段,彩椒切条,葱切段,姜、洋葱切丝
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鲜鲍⻉倒出沥⼲⽔份,去壳,鲍⻉肉开⼗字花⼑[1]
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和鲍⻉⾁,焯⽔后捞起[2]
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40-50毫升,油温烧⾄6⾄7成热,放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍⻉快速翻炒1分钟
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再调入糖1克、⽩胡椒粉0.5克,翻炒30-40秒
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅前再撒上葱花,淋上⾦⻰⻥芝麻油[3]
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛出装盘
扇贝鲍鱼粥的做法家常
1、于前一晚泡于冷水中。
2、隔天取出鲍鱼,将干鲍四周刷洗干净,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水淹过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料,慢炖10小时(也可使用蒸笼或电锅蒸,不过砂锅具保温功能,因此效果最佳)。
5、慢炖后取出,加入原汁、蚝油整颗慢煲,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。
鲍鱼干太难弄了,建议你买即食鲍鱼,加热即食,口感鲜美。
扇贝鲍鱼汤的做法大全图解
第一种……排骨鲍鱼汤
鲍鱼适量,排骨,莲子,枸杞,姜,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼肉刷洗干净,打花刀,鲍鱼壳清洗干净备用;
2、取锅装水,放入姜和料酒,烧开,排骨焯水,清洗;
3、另起锅,将鲍鱼,排骨,姜片,枸杞,莲子放入,大火烧开;
4、转小火慢炖4小时左右,适当放盐调味即可出锅。
第二种……乳鸽鲍鱼汤
食材准备鲍鱼,乳鸽,姜,食盐。
方法步骤
1、刷洗鲍鱼去肠,乳鸽清洗干净备用;
2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时;
3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火;
4、调盐即可出锅。
肉丸鲍鱼汤的做法
第三种……肉丸鲍鱼汤
食材准备肉,鲍鱼,淀粉,蚝油,葱,姜,鸡蛋,食盐,芸豆,胡萝卜。
方法步骤
1、鲍鱼清洗干净,肉洗净剁碎,芸豆泡发;
2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸;
3、取锅加水,放切条的胡萝卜和芸豆煮沸;
4、肉丸入水,煮熟后放入鲍鱼;
5、中小火5分钟,加盐调味,焖5分钟左右即可。
第四种……廋肉鲍鱼汤
食材准备
鲜鲍鱼,腱子肉,五花肉,西洋参,食盐。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净,猪肉洗净备用;
2、腱子肉切厚片,五花肉切大薄片;
3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片;
4、大火烧开转小火慢炖4小时左右;
5、炖好后加盐调味即可。
第五种……菌香番茄鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,海鲜菇,番茄,洋葱,葱,淀粉,橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀;
2、将各种蔬菜菌类洗净切好;
3、起热油锅,放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒;
4、炒软后加水,倒入料酒烧开;
5、用淀粉和糖,食盐,鸡精加水调好备用;
6、汤烧开后放入鲍鱼,3分钟后倒入番茄酱;
7、用淀粉水勾芡后调味,即可出锅。
第六种……鸡蛋鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,葱,鸡蛋,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳清洗干净;
2、将鲍鱼肉剁碎、葱切碎;
3、取锅加水,放入鲍鱼和葱花,加盐烧开;
4、烧开后打入鸡蛋,搅散即可
以上是鲍鱼汤的做法,都是很不错的美味佳肴
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