炖洋葱的做法大全家常(洋葱怎么炖)

洋葱怎么炖

步骤/方式1

玉米拌洋葱

食材：75克玉米粒，90克洋葱条，25毫升凉拌汁，2克盐，白糖少许，4毫升生抽，芝麻油适量

做法：

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的玉米粒。

2 略煮一会儿，放入洋葱条，搅匀。

3 再煮一小会儿，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

4 取一大碗，倒入焯过水的食材，放入凉拌汁。

5 加入少许生抽、盐、白糖，淋入适量芝麻油。

6 快速搅拌一会儿，至食材入味。

7 将拌好的菜肴盛入盘中，摆好盘即成。

步骤/方式2

洋葱火腿炒面

食材：200克熟圆面，70克鸡蛋液，50克洋葱，20克火腿肠，25克豆瓣酱，5毫升生抽，2克鸡粉，食用油适量

做法：

1 处理好的洋葱切成片，待用。

2 火腿肠去除包装后切片，再切条。

3 热锅注油烧热，倒入蛋液，翻炒散。

4 将鸡蛋盛出，装入盘中，待用。

5 锅底留油烧热，倒入火腿肠、洋葱，炒匀。

6 加入适量豆瓣酱，翻炒出香味。

7 倒入熟圆面，炒匀，倒入鸡蛋，快速翻炒匀。

8 加入少许生抽、鸡粉，炒匀调味。

9 注入少许清水，炒匀至入味。

10 关火，将炒好的面盛出装入盘中即可。

步骤/方式3

洋葱腊肠炒蛋

食材：55克洋葱，85克腊肠，120克蛋液，2克盐，各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的腊肠切开，改切成小段。

2 洗好的洋葱切开，再切小块。

3 把蛋液装入碗中，加入少许盐，搅散，倒入适量水淀粉。

4 快速搅拌一会儿，调成蛋液，待用。

5 用油起锅，倒入切好的腊肠，炒出香味。

6 放入洋葱块，用大火快炒至变软。

7 倒入调好的蛋液，铺开，呈饼型，再炒散，至食材熟透。

8 关火后盛出菜肴，装入盘中即成。

步骤/方式4

洋葱腊味炒面

食材：80克腊肉，60克洋葱，160克熟圆面条，35克豆瓣酱，蒜片少许，1克鸡粉，3毫升老抽，食用油适量

做法：

1 .洗好的洋葱切丝。

2 腊肉切片，切丝。

3 锅中注水烧开，倒入腊肉，汆煮一会儿以去除多余盐分。

4 捞出汆好的腊肉，沥干水分，装盘待用。

5 热锅注油，放入汆好的腊肉。

6 倒入蒜片。

7 倒入豆瓣酱。

8 翻炒出香味。

9 放入切好的洋葱。

10 翻炒约1分钟至微熟。

11 倒入熟圆面条。

12 注入少许清水。

13 加入老抽。

14 翻炒片刻至着色均匀。

15 加入鸡粉。

16 炒约1分钟至熟软入味。

17 关火后把炒好的面条盛出，装碗即可。

步骤/方式5

洋葱烤饭

食材：180克水发大米，70克洋葱，30克 工具：烤箱1台（长帝）蒜头，盐少许，食用油适量

做法：

1 将洗净的洋葱切开，再切小块。

2 备好的蒜头对半切开。

3 用油起锅，倒入切好的蒜头，爆香，放入洋葱块。

4 大火快炒，至其变软，倒入洗净的大米，炒匀炒香。

5 关火后盛出，装在烤盘中。

6 加入适量清水，搅匀，使米粒散开，撒上盐，搅匀。

7 推入预热的烤箱中。

8 关好箱门，调上火温度为180℃，选择“双管发热”功能，再调下火温度为180℃，烤约30分钟，至食材熟透。

9 断电后打开箱门，取出烤盘。

10 稍微冷却后盛入碗中即可。

步骤/方式6

凉拌爽口西红柿

食材：150克洋葱，300克西红柿，香菜少许，2克盐，3克白糖，10毫升陈醋

做法：

1 洗好的洋葱切成丝。

2 洗净的西红柿切成小块。

3 把洋葱装入碗中，加入陈醋、白糖、盐，拌匀，腌渍1小时。

4 在洋葱中加入西红柿，拌匀。

5 将菜肴盛入盘中，放上香菜即可。

步骤/方式7

洋葱炒鸡蛋

食材：2个鸡蛋，150克洋葱，葱花适量，各1克盐、鸡粉，食用油适量

做法：

1 洗净的洋葱切丝。

2 鸡蛋打入碗中，搅匀至微微起泡。

3 用油起锅，倒入蛋液。

4 翻炒1分钟至微熟。

5 盛出炒好的鸡蛋，装盘待用。

6 锅中再次注油，倒入切好的洋葱，翻炒均匀。

7 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8 加入盐、鸡粉。

9 炒匀调味。

10 倒入葱花。

11 翻炒均匀。

12 关火后盛出菜肴，装盘即可。

步骤/方式8

洋葱蘑菇沙拉

食材：70克黄瓜，30克洋葱，70克杏鲍菇，50克香菇，50克奶酪，40克口蘑 10克意大利香草调料 2克盐，4毫升橄榄油，4毫升香醋，2克白糖，黑胡椒粉适量

做法：

1 洗净的杏鲍菇切成条。

2 洗净的香菇去柄，切成条，再切丁。

3 洗净的口蘑切成片。

4 备好的奶酪切成条，再切成块。

5 洗净的黄瓜切成条，再切丁。

6 处理好的洋葱对切开，切成片。

7 锅中注入适量的清水大火烧开。

8 倒入杏鲍菇、香菇、口蘑，搅匀，汆煮至断生。

9 将食材捞出，沥干水分，再过一道凉水，待用。

10 取一个碗，倒入汆熟的食材。

11 再放入洋葱、黄瓜、奶酪，搅拌匀。

12 加入盐、黑胡椒粉、橄榄油。，

13 淋上香醋，放入白糖，搅拌至入味。

14 将拌好的沙拉装入盘中，撒上意大利香草调料即可

步骤/方式9

洋葱酱虾米

食材：20克虾，40克洋葱，50克小黄瓜，3毫升生抽，2毫升芝麻油

做法：

1 洗净的黄瓜切开去瓤，切成片。

2 洗净的洋葱切成丝。

3 锅中注入适量的清水大火烧开。

4 倒入备好的虾米，煮去多余的盐分。

5 将虾米捞出，沥干水分，待用。

6 另起锅，注入适量的清水大火烧热。

7 倒入虾米，略煮片刻。

8 再盖上锅盖，焖3分钟。

9 掀开锅盖，倒入黄瓜片、洋葱丝，略煮片刻。

10 淋上生抽、芝麻油，搅匀调味。

11 将菜肴盛出装入碟中即可。

步骤/方式10

脆炸洋葱圈

食材：70克面粉，80克洋葱，60克鸡蛋，2克盐，5克白糖，食用油适量

做法：

1 洗净的洋葱切圈。

2 拆出洋葱圈，去除内部白色薄膜。

3 备好空碗，倒入面粉。

4 打入鸡蛋。

5 一边注入适量清水（约20毫升）一边搅匀。

6 倒入少许食用油，同时不停搅拌。

7 稍稍搅散后撒入白糖。

8 再次搅拌均匀，成光滑脆浆即可。

9 往处理好的洋葱圈上撒盐，抓匀。

10 用油起锅，烧至160℃（开始冒出小泡）。

11 将沾盐的洋葱圈裹匀脆浆。

12 再把裹了脆浆的洋葱圈放入油锅中。

13 炸约4分钟成金黄色。

14 捞出炸好的洋葱圈，沥干油分，装碗即可。

洋葱怎么炖汤

材料：鳗鱼150克，胡萝卜4根，葱2根，芹菜、香芹叶备适量

调味料：黄油75克，蒜瓣、盐、葱头、香叶、胡椒粉各适量

鳗鱼汤的做法：

1、鳗鱼治净，将靠鱼头的前段鱼块留下备用。

2、胡萝卜削去皮，洗净，切小块。葱切小段。芹菜洗净，取茎切段。

3、锅内加清水，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块，加入蒜瓣、葱段、葱头、卜、香叶。

4、调入盐和胡椒粉，烧开，煮半小时后过滤成鱼汤。

5、取一半黄油入平底锅，烧热，倒入芹菜段翻炒均匀。

6、倒入鱼汤烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。

7、捞出鱼块，去皮、鱼刺，压碎鱼肉，放入汤盆里。

8、撒入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌至黄油化开即成。

洋葱炖什么好吃又简单

把牛腩清洗干净以后放到高压锅中炖煮10多分钟，再把洋葱清洗干净切一下，炒锅中加入适量的油烧热，把牛腩放进去翻炒一下，添加适量的料酒，盐，酸辣椒以及酱油翻炒均匀，加入适量的水焖煮一下，然后就可以把洋葱放进去快速翻炒均就可以出锅吃了。

洋葱怎么炖红烧鱼

洋葱红烧鱼的家常做法】——特点：鲜香诱人、美味营养、入味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜草鱼一条

【配料】：洋葱半个、辣椒150克、生姜1小块、大蒜4瓣

【调料】：水、食用油、生抽、鸡精、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“宰杀草鱼”：先把新鲜草鱼宰杀好，去除鱼鳞、鱼杂、鱼鳃、以及鱼腹内的黑膜，再次冲洗干净去除血水，改刀剁成鱼块（嫌麻烦这一步也可以交给摊主处理），装碗备用，同时烧一壶热水备用。

第二步“改刀配料”：再处理一下配料，将洋葱去根剥去老皮，洗净改刀切丝，辣椒去蒂洗净切斜片，生姜去皮切丝，大蒜去皮切片。

第三步“煎鱼调味”：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润满锅底，油温5成热转小火下入所有剁好的鱼块进行小火慢煎，一直煎至鱼肉两面均呈金黄色时，加入适量的食盐调味，关火装盘备用。

第四步“炒料慢炖”：再次起锅烧热，下入适量的食用油晃锅，油温5成热下入所有切好的辣椒片和洋葱丝快速翻炒，一直炒至洋葱发软时，加入适量的食盐翻炒给洋葱辣椒入味，然后转小火下入之前煎好的所有鱼块，再将切好的蒜片均匀码放在鱼块之间，最后在鱼块表面均匀淋上一层生抽增鲜，然后沿着锅边加入足量的清水没过鱼块下方的洋葱辣椒位置，关盖开大火再次将水烧开，然后转中小火继续慢炖10分钟左右。

第五步“装盘收汁”：炖煮好鱼肉以后关火，将煮好的鱼肉先全部盛出装盘，锅内留底汤和配菜，开中火进行收汁，汤汁收至合适状态时，下入少许鸡精增鲜，炒匀后再将锅内的洋葱辣椒连带汤汁一同倒入鱼肉盘内，红烧鱼即成。

出品图：这样一道鲜香诱人、营养美味、好吃下饭的洋葱红烧鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“麟说”】——

（1）做红烧鱼时，首选草鱼制作，一是草鱼容易购买，二是草鱼鱼刺较少。

（2）做红烧鱼时，需要先油煎一次鱼身，这样一是为了定型，避免鱼肉炖煮过程中碎开，二是可以增加鱼肉本身鲜香味的释放。

（3）煎好红烧鱼时，就需要马上加盐进行调味，这样后续做好的红烧鱼吃着才能足够入味。

（4）炖煮红烧鱼时，需要将洋葱辣椒等配料垫在锅底进行炖煮，这样一是可以保证配料的鲜香味能够充分释放并融入到上方的鱼肉内，二是可以避免鱼块直接接触锅底被炖老。

（5）做红烧鱼时，炖煮的水一定是要加开水，避免鱼肉遇冷缩紧，肉质发柴。

（6）做红烧鱼时，加入的水量一定要少，比鱼肉底部配料高一点点即可，避免水量太多炖煮太久煮老鱼肉。

（7）做红烧鱼时，炖煮10分钟结束后就要先把煮好的鱼肉捞出装碗，然后大火将汤汁收浓提味，淋回鱼肉即可，避免鱼肉和汤汁一同大火收汁时将鱼肉煮老

洋葱怎么炖软

洋葱炒鸡蛋可以放味极鲜。洋葱可以软化血管，富含多种维生素，搭配鸡蛋简单又营养。具体做法：

1.洋葱改刀切条。

2.鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散

3.热锅温油，倒入鸡蛋，中火煎

4.用铲子边煎边铲成小块

5.盛出备用

6.锅里留底油，放入洋葱

7.洋葱翻炒至稍微变软后倒入鸡蛋，一起翻炒，加入少许味极鲜，翻炒均匀。

8.保持中火翻炒均匀后关火

小窍门：洋葱不适宜炒得太软，那样会没有好的口感和滋味，保持中火炒到刚软即可。

洋葱怎么炖可以治咳嗽

洋葱属于辛温食物，如果是风寒感冒引起咳嗽是可以喝洋葱水治疗，咳嗽考虑呼吸道感染，咳嗽喝洋葱水一般效果不大，也需要及时口服药物进行治疗好，可以在医生指导口服消炎药和小儿止咳药物治疗，需要注意不能身体受凉，需要注意保暖比较好。

洋葱怎么炖着吃

原料：葱白30克、生姜10克、红枣50克、萝卜200克、红糖20克。

方法/步骤：

1.先把500毫升左右的水烧开。

2.然后放入切好的葱白三到五个，注意要使用葱头的部分，最好是带葱须的葱头，本地小葱为宜。煮沸三到五分钟，然后小火煮十分钟左帽胆右就可以喝了。