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豆腐的家常做法凉拌(豆腐怎么做凉拌菜)

2023-02-15 11:00:09家乡菜谱1

豆腐怎么做凉拌菜

一样是豆腐,南豆腐和北豆腐有啥区别?弄清3点,以后别乱买了。

豆腐是我们日常生活中少不了的一道菜品,豆腐的做法多种多样,有的豆腐坊可以把豆腐做成几十样不同的菜品,而且道道都非常经典,非常好吃。在家也经常会做到豆腐,炖菜,炒菜,凉拌等等都是很受欢迎的。众所周知,豆腐是有不同的品种的,有南豆腐和北豆腐之分,很多朋友并不了解这两种豆腐的区别,所以做出来的菜品时候总是会选错,这样会影响菜品的质量,也会影响它的口感。

豆腐如何做凉拌菜

冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的,如果把它们从室外拿回来,直接切一切就拌着吃是不妥当的。

正确的做法是这样的,首先烧一锅水,然后把冻的干豆腐放进去,化开烫透,然后捞出来晾一会儿,用刀把干豆腐切成丝。

凉拌干豆腐丝

主料

千张250克

 黄瓜半根

胡萝卜半根

辅料

小葱2根

 香菜1棵

干辣椒1个 

蒜2瓣

食用油30克 

香油少许

花椒粉1/2小勺 

白糖少许

食盐适量

步骤1

将干豆腐取出叠在一起卷起来

步骤2

然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好

步骤3

黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,干辣椒也切成细丝,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段

步骤4

将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝

步骤5

将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点香油,然后拌匀即可装盘了

豆腐怎么凉拌做好吃法

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法:

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁。

9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀。

小提示:

1、这道菜用嫰豆腐做比较好,易入味,口感清爽。

2、调味汁要先在碗内做好,再淋汁到菜内,不要一样样的分别淋到菜内,先调和好味道的调味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋,因为皮蛋内含碱,加了醋可以中和一下碱味。

第三种【豆豉鲮鱼拌皮蛋】

主料:

皮蛋,豆豉鲮鱼罐头,葱花,陈醋

做法:

1、将皮蛋用细线切割,准备适量陈醋和葱花;

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中,鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

第四种【鲜辣皮蛋】

主料:

松花皮蛋,红辣椒,青辣椒,香菇

做法:

1、处理原料,切块切丁。

2、爆炒,放一点点底油就可以了,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盘子里,上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油。

第五种【皮蛋拌黄瓜】

主料:

黄瓜,松花皮蛋,红辣椒

做法:

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆,加入调料拌匀后即可。

豆腐如何拌凉菜

豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分,

凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。

基本信息

中文名

凉拌豆腐

主要食材

豆腐皮蛋黄瓜番茄

分类

淮扬菜

豆腐怎么做凉拌菜窍门

我说一下我自己的想法,说出来实话三天的能吃是能吃,不过我觉得凉拌食物超一晚上的话,最好就不要在吃了,一是口感就没有原本的好吃了,二是豆制品原本就容易放坏,再说对人身体也不好,就算为了自己的身体,自己的家人身体健康,都最好不要在吃了,吃出问题吃出毛病,受苦受累受罪的还是自己跟家人,现在都建议营养搭配饮食,所以我是不建议在食用的

豆腐怎么做凉拌好吃

食材:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量

辅料:盐1/2茶匙,生抽1汤匙,老醋1茶匙,油泼辣子1汤匙,味精1/2茶匙,香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁.

2. 黄瓜洗净,擦成细丝.胡萝卜洗净去皮,擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎.

4. 将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有辅料,最后撒上花生碎,拌匀即可.

豆腐怎么做凉拌菜好吃

做豆腐添加豆瓣酱好吃,豆腐营养丰富,经济实惠深受大家喜爱,可是豆腐本身并没有什么味道,怎样把豆腐做的好吃入味又吃。

只是加入了这个调料黄豆酱,黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分,黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效,这道菜的做法简单,酱香味浓,豆腐好吃又入味,你也快快学会它,做给家人吃

豆腐的做法凉拌

1.置豆腐于浅盘上,高火加热2分钟,取出用冷水浸漂,捞起沥干,切成小块,置于小盘中。

2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀,加盖高火3分钟,时间至半时,搅拌一次,倒去汁液。然后,加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水,充分拌匀,再加盖高火加热2分钟,时间至半时,搅拌一次

3.将加淀粉45克(淀粉15克水30)调匀的注入其中,搅拌后不加盖高火1分钟

4.取出搅淀粉15克拌,浇于豆腐上,然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可

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