高压锅萝卜清炖牛肉的做法大全家常做法大全(高压锅萝卜炖牛肉最好吃做法)
高压锅萝卜炖牛肉最好吃做法
【萝卜炖牛肉】
【原料】:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;
【食谱制作过程】:
1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;
3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;
7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了
高压锅牛肉萝卜清汤做法
1、食材:牛肉500克、胡萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。
2、牛肉冷水浸泡半小时去血水,放入锅中,加入足量水烧开,煮至变色,撇去浮沫,把肉捞出备用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方块,也可以根据自己喜好来切。
4、准备好葱姜蒜和干辣椒。
5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包,如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。
6、取锅,开中火,放入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火,葱姜蒜拨到一边,放一汤匙白糖,我们来炒一些焦糖色。
8、不断搅拌白糖,慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖,马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。
9、糖色变深后倒入切好的牛肉,翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。
10、加入3汤匙料酒,一汤匙蚝油,再加2-3汤匙生抽,加入没过食材量的水,大火烧开。
高压锅清炖牛肉萝卜汤
食材用料
白萝卜1个(600克),牛肉600克,大蒜1头,姜5片,葱5根,生抽4勺,老抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,八角3个,花椒20粒,香叶2片,小米辣5个,干辣椒4个,盐1小勺
做法步骤:
步骤 1
焯牛肉:牛肉切小块,冷水下锅,加2勺料酒,煮沸去浮沫捞出
步骤 2
热锅热油下蒜和姜片爆香
步骤 3
加入刚刚焯好的牛肉,先别动,慢煎一下,煎到四面有些焦黄
步骤 4
然后分2步加调料:
1、加八角花椒干辣椒香叶,翻炒一分钟
步骤 5
2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟
步骤 6
加开水没过牛肉,把葱打个结扔进去小火盖锅煮。(一定要加热水,冷水会让牛肉缩紧)
步骤 7
小火煮40分钟后加入萝卜,翻匀一下继续盖锅煮半小时
步骤 8
期间可以开盖看一两次,翻一下萝卜让它入味均匀一点
步骤 9
我没有铸铁或珐琅锅,就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜,如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了,也不用收的特别干,有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加,味道正好
高压锅萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂
1、牛肉炖萝卜高压锅煮要20分钟左右。
2、牛肉在炖之前要提前用开水煮过,然后捞出放在凉水中浸泡,牛肉可以切得小块一点,可以减少高压锅的时间。 3、在炖萝卜之前,要先将牛肉放在高压锅内炖上十分钟,然后再打开高压锅放入萝卜,这样炖出来的牛肉不仅混合了萝卜的清香,牛肉也炖得更加的软糯。
高压锅炖萝卜牛肉汤
准备食材:牛腩一斤、白萝卜一根、大蒜、姜片适量、啤酒适量。
准备配料:油盐适量、一勺沙茶酱、一勺海鲜酱、一勺生抽和一勺蚝油。
详细做法:
1、牛腩洗干净切块待用。
2、白萝卜去皮洗净滚刀切块,装盘待用。
3、准备料汁,碗里加入一勺沙茶酱、一勺海鲜酱、一勺生抽和一勺蚝油,拌匀备用。
4、生姜洗净切片、大蒜去壳待用、葱洗净切段待用。
5、锅里加入适量的清水,将牛腩冷水下锅,加入生姜片和少许的料酒,大火煮开,焯水后捞起沥干水分待用。
6、锅烧热,热锅凉油加入生姜、大蒜、生姜片下锅,煸炒出香味来。
7、加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒,把水分炒干。
8、倒入提前准备好的料汁下锅。
9、翻炒均匀,炒至牛肉上色入味。加入适量啤酒,淹没过牛腩即可,大火煮开。
10、倒入砂锅里,盖上盖子,中小火继续煮40分钟。
11、40分钟后,加入白萝卜块下锅。盖上盖子继续煮至白萝卜软烂,下少许盐调味,拌匀即可。
高压锅清炖牛肉萝卜汤的做法
【原料】:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;
【食谱制作过程】:
1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;
3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;
7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了,可以开吃了,这样的做法是不是很简单呢!
高压锅炖牛肉萝卜汤的做法
一、用料
红皮萝卜(圆的) 半个
牛肉 500克
姜 6片
香菜 2根
料酒 4勺
盐 适量
大葱 2根
生抽 1勺
十三香 1勺
食用油 适量
八角 2个
干辣椒 3个
热水(炖) 2000ML
热水(清洗焯好的牛肉) 没过牛肉即可
二、牛肉炖萝卜的做法步骤
步骤 1
牛肉放冷水侵染2小时出血水,清洗干净改刀切小块。
步骤2
锅中放没过牛肉的冷水,放牛肉,葱段,姜片,料酒。大火煮开,边煮边把脏东西舀出脏东西。
步骤 3
焯好的牛肉捞出,放到干净的热水里,洗净肉上的残渣和血沫儿。
步骤 4
备好葱,姜,八角,辣椒,十三香,生抽,料酒,开始炒牛肉。
步骤 5
起锅烧油,下葱姜辣椒十三香炒出香味,下牛肉翻炒略变色加料酒去腥,生抽继续翻炒约3到5分钟。
步骤 6
翻炒均匀后加入2000ML热水,最好水一次加够。大火烧开,改中火炖半个小时,牛肉七八分软时放入切好的萝卜,继续多20分钟。
步骤 7
最后转小火盐调味,撒上香菜碎,小葱碎即可出锅。
高压锅萝卜炖牛肉的家常做法大全家常窍门
食材清单
牛腱肉500克 、 白萝卜500 、 胡萝卜57 、 姜10克 、 葱10克 、 山楂2个 、 香菜4颗(15克) 、 八角2个 、 糖3克 、 黑胡椒1克 、 耗油7克 、 料酒10克 、 酱油三汤匙30克 、 盐8克(适量放)
做法步骤:
1,准备好牛腱肉,我用淘米水浸泡10分钟泡牛肉的时间可以把米饭做上。
2,白萝卜切块,胡萝卜切块。
3,香菜洗净,根留着炖汤。叶留着出锅的时候放。
4,高压锅里加入适量的水,放入萝卜,胡萝卜,香菜根.
5,泡好的牛腱肉用清水洗净切块。
6,把切好的牛腱肉块放入锅里,水量没过肉3指。
7,准备葱、姜、八角、山楂,放入锅里。
8,把酱油,耗油,料酒加入一个碗里,然后一起倒入锅里。
9,加入粉料。
10,盖上高压锅,选择蹄筋键,定时30分钟。
11,时间到了,高压锅自己放完气候后,加入盐,香菜,葱花,就可以出锅了。
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