糖醋jiang的家常做法(糖醋做法视频)

糖醋做法视频

主料

鲤鱼1条

辅料

白醋适量 白糖适量 料酒适量 番茄沙司适量 食盐适量 味精少许 水淀粉适量

步骤1

将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线

步骤2

鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开

步骤3

鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉

步骤4

锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用

步骤5

将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可

糖醋怎样做

1 酱油3斤，醋2斤，红糖1斤，五斤算。2 把把酱油、醋、红糖放在锅里烧开，倒盆里备用，大蒜清洗干净，凉干，3 将大蒜放入容器把凉凉糖醋也放入容器中，腌制20天就可以了。

备注：需要注意的是，过程中不能见生水。

糖醋土豆丝的做法视频

【酸辣凉拌土豆丝】

青红辣椒切成小段，土豆削皮切成细丝，然后将土豆丝放入盆中，然后倒上清水，浸泡一会，用水泡土豆丝，将土豆丝中的淀粉浸泡出来，那样吃起来口感更加爽脆

土豆丝浸泡好后，冲洗干净备用

锅中倒入清水，将水烧开后，放入土豆丝，焯至土豆丝熟透后捞出，放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分放入盆中，放上青红辣椒丝，倒上麻油和辣椒油，倒上酱油和米醋以及蚝油，放入食盐和胡椒粉，将其搅拌均匀后摆入盘中即可

【鸡蛋土豆丝饼】

土豆削皮切丝，然后不用浸泡，同样的，放入锅中焯煮。做鸡蛋土豆丝饼可以将土豆丝煮得软一些，土豆丝煮好后捞出沥干水分备用

将土豆丝放入碗中，倒上蚝油，放入食盐和十三香以及鸡精，再放一小撮白砂糖，将其搅拌均匀

锅中刷上一些油，将锅烧热后，将土豆丝放入锅中，弄成中心空的小饼状，然后将鸡蛋打到土豆丝饼中间，然后用小火烙，烙至两面颜色金黄就可以了

【糖醋土豆丝】

葱切葱花，大蒜切末，土豆削皮切丝备用

锅中倒上油，放入几颗花椒粒，用小火炒出香味后，将花椒粒盛出来，然后放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入土豆丝

翻炒片刻后，倒入香醋和酱油，放入食盐和白砂糖以及五香粉，翻炒至食材熟透后，放入一些味精提味，翻炒均匀就可以了

糖醋的做法怎么做百度一下

糖醋汁分两大类，一类是传统，一类是新派。

新派，万能糖醋汁的配方：“54321”，5水、4茄、3糖，2醋、1粉；万能糖醋汁，其实只有10个字-----5水、4茄、3糖，2醋、1粉；也就是5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；而且顺序也是54321，即用先放5勺清水、放入4勺番茄沙司搅拌均匀，加入3勺白糖提鲜，再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可；万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依此放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳。最后下水淀粉勾芡。勾芡注意掌握好浓度，不能太干也不能太稀。

如果不喜欢吃番茄酱，可以做传统的糖醋汁，不需要番茄酱。准备适量的姜米和蒜米，把姜蒜米一起下锅小火炒香出味，在加适量清水或鲜汤，放入适量白糖，少量盐，陈醋，尝下味道，自己觉得合适了就下水淀粉勾芡。

糖醋的做法 最正宗的做法

1、一勺料酒

做糖醋汁，先准备一个碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用汤匙，并且再舀其他调料时，要用同一个汤题，这样比例才正确。

2、二勺酱油

放完一勺料酒后，再舀两勺酱油放进碗中，酱油根据自己的喜好来选择，喜欢颜色深的，可以放老抽，如果喜欢颜色淡的，可以放普通酱油或生抽。

3、三勺白糖

在酱油之后，用勺舀三勺白糖放入碗中，最好用绵白糖，不要用白砂糖，因为白砂糖的甜度会差一些。

4、四勺醋

放完白糖，就要放四勺醋，醋可以放老醋，也可以放香甜醋，个人比较喜欢香甜醋，白醋味道差些，不建议放白醋。

5、五勺清水

放完四种调料后，要放五勺清水在碗中，然后用勺搅拌均匀，就是一碗正宗的糖醋汁了。