红鱼干炖五花肉的图片大全家常(红鱼干煲五花肉)

红鱼干煲五花肉

1、将大鱼肢解成两半。清洗干净，浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。

2、五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。

3、热油，五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金黄色。

4、放入砂锅，倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。

红鱼干煲五花肉的功效

 食材

红鱼干1条

五花肉 半斤

姜片 若干

黄酒若干

冰糖若干

葱若干

油若干。

干章红鱼做法步骤步骤

1、准备好所有食材。

2、干章红鱼切成两半。

3、水洗净，浸泡，换几次水，盐分泡出，去掉咸味。

4、鱼干泡软，去鱼鳞。

5、五花肉和红鱼干切厚片，葱、姜切片。

6、锅放少许油，五花肉煸炒出油，炒至微黄，出锅，备用。

7、红鱼干放锅里，两面煎黄色。

8、鱼干和五花肉放砂锅，倒入适量水，加姜片和葱，放适量黄酒，放少许冰糖，大火烧开，改小火，煮20分钟关火，盛出即可。

大红鱼干焖五花肉

干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：

1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；

2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；

3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；

4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；

5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。

干鱼炖五花肉

材料

干鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可

红鱼干煲五花肉做法

1、将大鱼切开；

2、清水洗净，浸泡去掉咸味；

3、准备材料；

4、去鱼鳞；

5、将五花肉和红鱼干切成厚片；

6、锅内放小许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至微微发黄盛出备用；

7、锅内放油，放入红鱼干，煎至两面金黄盛出；

8、把煎好的鱼干和五花肉放入锅内倒入适量的水，加入姜片和葱倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，水开后改小火煮二十分钟即可。

红鱼干煲五花肉视频

食材：红鱼干、五花肉（不需要任何调味品）、香葱和香菜。

红鱼干洗干净切块用清水泡两个小时（不能泡太久，否则无盐淡而无味）。

首先把五花肉放进砂锅煎出油，五花肉经过油煎，产生出浓郁的油脂香，为下一步焖煮做好充足的准备；接着用同样的方法把红鱼干也过一下热油，经过油炸一下的鱼干更加色泽油亮，焖熟后口感更加鲜美；把两样食材放进砂锅里加上适量清水。

大火煮开后焖煮20分钟后，浓浓的奶白鱼汤汁就出来了。大约煮40分钟，再加上一些香葱、香菜，把鱼汤汁的腥味去了，味道更胜一筹。红鱼干与五花肉的结合，鱼干特别嫩，没有柴干硬邦邦的感觉，五花肉也吸收了鱼肉的鲜香，两者放在一起炖煮就是人间至极的美味啊！吃货的朋友值得一尝。