蒜苗炒生蚝干的做法大全家常做法(蒜苗炒生蚝干的做法大全家常做法图片)

蒜苗炒生蚝干的做法大全家常做法图片

新鲜蚝肉洗净沥干

2· 小米椒和大蒜切碎备用，家里没有小米椒了，这里用的干辣椒代替

3· 金针菇洗净去根，平铺在盘子底部，如果喜欢吃粉丝，也可以将泡好的粉丝铺在金针菇下层

4· 生蚝沥干水分铺在金针菇上层

5· 起锅放比炒菜多一些的油，放入辣椒末蒜蓉炒香，油多一些能更好的炒出蒜香

6· 转小火，倒入生抽，盐，白糖，少许蚝油，翻炒片刻

7· 把炒好的酱汁均匀平铺在生蚝上

8· 密封好防止水分流失，放入烤箱，上下火220度烤15分钟，烤制过程中蚝肉释放本身的水分，所以不用另外加水。

如果没有烤箱，这一步可上锅蒸，凉水上锅，开始冒水蒸气后再蒸十分钟就可以了

9· 完成啦，蚝肉里的水分出来了，汤汁非常鲜美，有葱花撒点效果更好

蒜苗和生蚝能一起吃吗

食材：参蚝1斤，豆豉1勺，姜1块，蒜苗2根，青红辣椒各1个，生抽。

做法：

1． 参蚝表面含有大量的屑壳，要先处理干净，以免影响口感。清洗参蚝时，有一个好方法，把参蚝倒入盘中，加入大量清水，再加1勺食用盐（或是1勺面粉），清洗3遍再沥干水分。

2． 准备一些去腥的配料，姜切丝，蒜苗切小段，再切一些辣椒粒。

3． 锅热倒油，下姜丝炒香，再倒入生蚝，不加任何配料，先煮上30秒，这时可明显看到参蚝正在慢慢变小。

4． 30秒后，再加1勺豆豉，1勺生抽，倒入蒜苗，盖上锅盖，再焖煮3分钟左右。

炒生蚝蒜蓉的做法大全

蒜蓉。

锅中放油（如果要更香，可以加大葱，洋葱，香菜，香叶，八角，炸至金黄，捞出不用，只要油）

加入剁碎的蒜末和小米椒炒香，加入酱油2勺。(我吃的淡所以只加酱油就很香了。）

也可以尝试增强版：1勺白糖，1勺白酒增香，1勺白醋缓解辣味，2勺酱油，1勺蚝油。

步骤 2

用水冲一下生蚝上面的沙子。

步骤 3

两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时（生蚝有致病性微生物，所以需要洗干净）

步骤 4

戴手套用刷子刷干净生蚝，过一遍清水就好。

步骤 5

冷水上锅，蒸3分钟，取出

步骤 6

撬生蚝的刀直着放进去，把刀旋转90度，注意要戴手套，不要被烫伤了。（蒸过的生蚝也很好撬开）

步骤 7

撬开的生蚝放入蒜蓉，再上火蒸8分钟，出锅就可以开吃啦。

步骤 8

简易版蒜蓉酱：油微波炉1分钟。

放入蒜蓉和小米辣，1分钟。

放入酱油白糖，1分钟，完成

生蚝焖蒜苗

用料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

焖煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤 3

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤 5

将豆腐切成片。

步骤 6

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤 7

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤 8

两面全部煎金黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤 11

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤 12

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤 13

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

步骤 14

开吃

蒜香炒生蚝

首先把生蚝洗干净，然后开大火上锅蒸7-10分钟左右。

蒸至蚝开口盛盘，并把一边壳打开扔掉。如下图所示:

然后将把芥末，酱油，倒味碟上。如下图所示:

最后把生蚝拿出点芥末酱油吃，即可做出生蚝蘸芥末。

蒜苗炒生菜窍门

不可以。蒜苗长大了就会占地方，生菜地里的生菜喜水，而蒜苗不能老是浇水，它们种在一起不适合管理。如果种在一起，都会长不好的。