泡黄瓜家常做法大全(泡黄瓜的做法大全家常)
泡黄瓜的做法大全家常
7一8月份适合做泡菜很多,泡辣椒,子姜,泡豇豆泡佛手瓜,泡黄瓜泡白菜等,但有的菜是只能泡好就吃的,佛手瓜白菜黄瓜等,如多泡几天就软了,菜品就不脆了还会把泡菜水弄坏,污染,如需泡黄瓜,白菜等最好另外一个泡菜坛泡,长泡的另一个坛子。
泡黄瓜怎么做
黄瓜(最好选小嫩青瓜)1.5公斤、辣椒粉1/3杯、葱末5汤匙、蒜泥3汤匙、姜末1汤匙、食盐4汤匙、白糖1/2汤匙、虾酱1汤匙。先将黄瓜用食盐搓 洗干净,切成7厘米长的段条。不足7厘米的部分,去掉皮剖两瓣,再切成1厘米长的小条铺在底层。再把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口,但都不剖到底而 保持整体,然后取2汤匙盐腌上。
再把辣椒粉和葱、蒜泥、生姜末、白糖、食盐、捣碎的虾酱糊放在一起搅拌均匀,成辣甜虾酱糊。将腌过的 黄瓜挤出水分,并在刀口内涂抹辣甜虾酱糊。把葱的绿色部分铺进罐底,撒少许食盐,再把填好料的黄瓜密实地码进去。将剩余的辣甜虾仁酱糊和腌黄瓜的盐水泼在 上边,封口盖,存放1天,便可食用。
2.糖醋汁 以糖、醋为原料,调和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成为滚糖醋汁。多用于荤料,如:糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅,加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用,多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果,如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
3.首先,将黄瓜、萝卜洗干净后晒6成干(这样泡出来的才会脆)
再将烧好的开水放凉后,就可以将黄瓜、萝卜放入水中,加点盐、醋、盖上盖子就行了,简单,方便又好吃
泡黄瓜教程
泡椒泡黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜切段 切条 蒜瓣剥皮 泡椒切对半
2. 取玻璃容器,泡椒水与水1:1(如需辣则2:1 放入糖 白醋醋 根据放的泡椒水与水的量适量放入 然后放入切好的黄瓜,密封 泡3-5天即可食用,
3. 泡好后取出黄瓜条,干红枣切小粒撒上即可食用
泡黄瓜的做法大全家常菜
黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,是勤劳的农民创造的独特风味。
黄瓜干的地道做法较复杂:用一个大锅煮好开水,然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里
过开水,时间约2分钟,用大桶装起来,并洒上粗盐腌制。第二天,再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒,并每半小时-1小时就给黄瓜翻转,晚上收回来放大桶里装
着,再洒上粗盐。第二天再拿出去凉晒,并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压,一条本来胖胖圆圆的黄瓜,到变成薄薄的黄瓜干成品,
约计要辗压5-10次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限,现在的凉晒及辗压过程都用机器完成,时间也缩短了很多,不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清
香。
泡黄瓜怎么做才好吃而且脆酸甜
1,前期准备
选用新鲜的整根黄瓜,记住不要软的,浸泡一会,拿食盐搓洗干净;然后用纸巾把黄瓜擦干净并控干;最后切成自己喜欢的形状装盘即可。
2, 提前放盐腌制10分钟
首先放入食盐把黄瓜提前腌制10分钟左右备用
3,热油过调料
接着准备控干的小米椒,大蒜,香菜,生姜,花椒,记得这些食材一定要是干的,不能携带生水;把这些食材放入油锅中呛出香味倒入碗中备用,接着往碗中加入香油和香菜叶,搅拌完全至融合即可。
4,最后腌制
最后把调料倒入黄瓜中搅拌均匀,封上一层保鲜膜,腌制5天左右变软就行了。
泡黄瓜的做法大全家常视频
我将回答您泡黄瓜泡多久才能吃。
一天左右。泡黄瓜是一道非常美味的小菜,其制作原料是黄瓜,配料有白糖、香醋、食盐、辣椒、生抽以及生姜蒜末等。泡黄瓜的做法简单,在家就可以制作。黄瓜要选取新鲜的优质黄瓜,在制作前要将其清洗干净。制作泡黄瓜不能要黄瓜里面的瓤,而且在泡之前先要用盐腌制一段时间,去除黄瓜多余的水分,这样泡出来的黄瓜口感爽脆。黄瓜泡好后可以放在冰箱冷藏室中冷藏一段时间,这样泡出来的黄瓜口感更好吃,泡好后的黄瓜还要在两天内吃完,否则容易变味。
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