豌豆炖鸡汤的做法大全家常(豌豆炖鸡汤的做法大全家常窍门)

豌豆炖鸡汤的做法大全家常窍门

原料:牛尾2条（约重1。5千克），冬笋50 克，干贝50克，干口蘑25克，豌豆苗25克，熟 猪油50克，料酒15克，精盐4克，味精2克，鸡 汤500克，葱、姜各20克。

制作:将牛尾剁去根部和毛尖，取中段，拔 净牛毛，洗净，入开水锅内烫好，用刀顺骨节改 成小段，放入沙锅中。 葱切段，姜切片，然后各 自拍松。将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加

料酒、清水少许，放入一半葱段、姜片，上屉蒸 烂，取出。

干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成 小片;冬笋切成柳叶片;豌豆苗择洗干净。取锅 置于火上，倒人熟猪油烧热，投入剩下的葱段、

姜片，略炸一下，加适量料酒、精盐，倒入鸡汤烧 开，撇净浮沫，捞出葱、姜，倒在盛有牛尾的沙锅 中，放进口蘑、干贝和冬笋片，加盖放在旺火上 烧幵，改小火焖烂。

上菜时，打开盖，烧至大开，

加味精调好口味，撒上豌豆苗，连沙锅一同上 餐桌。

豌豆炖鸡肉的做法窍门

准备食材 豌豆一盘 鸡胸脯肉一块

葱花少许 姜丝少许 蒜末一小蝶 老抽少许 生抽适量 耗油少许 盐少许

食材的切配：将准备好的豌豆清洗干净，沥干水分备用

准备一小块鸡胸肉，解冻洗净备用

准备适量葱沫、蒜末、姜丝，分装备用

1、食材的腌制：把准备好的鸡胸肉改刀切成小块

在切好的鸡胸肉中，加入姜丝和适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制8～10分钟，入味后挑去姜丝备用

2、热锅凉油，烧至温热后，放入鸡胸肉不停翻炒

3、鸡胸肉炒至变色后，加入葱花、干辣椒，继续翻炒

4、炒出葱香，倒入适量老抽调色，然后加入豌豆

5、随后加入适量生抽、耗油、盐进行调味，因豆类不易熟透，翻炒均匀后加入少许热水，大火炖开锅

6、当汤汁收的差不多时，倒入蒜末翻炒。蒜末微软出香味儿，即可出锅装盘

一盘美味可口的鸡肉炒豌豆就做好啦！

豌豆炖鸡汤的做法大全家常窍门图解

1.蘑菇

鸡汤里面放蘑菇具有比较悠久的历史。在鸡汤里面放的蘑菇最好是香菇和草菇，如果你喜欢吃金针菇的话也是可以放到鸡汤里面的。但是，尽量不要放白菇或者是平蘑菇。

2.土豆

鸡汤里面放土豆可能是每个家庭都会做的一道美食。鸡汤里面的土豆也是相当有讲究的，比如，你的土豆块头不能太大，大了的话不容易咬，还要再土豆鸡汤里面放一点生抽。

豌豆炖鸡汤的做法大全家常窍门图片

1、清炒嫩豌豆荚

做法介绍：锅里放底油，放干辣椒炸出香味，放入洗净摘好的的豆荚翻炒，放盐，胡椒粉，炒一分钟左右，如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅，关火前可以少放点鸡精。这样豌豆荚就炒好了，翠翠的很是清甜，非常的好吃！

2、鲜虾炒豌豆

做法介绍：将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时，将提前准备好的虾仁入锅，用勺子快速划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油；炒锅内留25克底油，烧热，放入辣椒和豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，炒熟后即可出锅。

豌豆炖鸡蛋怎么做

做法：

1.豌豆去皮，在锅里煮5分钟左右，盛出来以后放到凉水中，更容易去皮（对小一点的宝宝来说，皮不太好消化可以去掉）。

2.打入鸡蛋（一岁以下的宝宝可以只用蛋黄），根据做的量可以打入1-2个鸡蛋。

3.配方奶用温水兑一下，和鸡蛋，大米饭，煮好的豌豆一起放到辅食机中，搅打成泥。

4.在蒸碗底部放一层硅油纸，把搅打好的豌豆泥平铺上去。

5.上锅蒸15分钟左右。蒸熟以后倒扣到案板上，切成小块。