猪脚炖竹笋家常做法大全家常做法(猪脚煲竹笋有什么功效)

猪脚煲竹笋有什么功效

需要焯水。

新鲜竹笋炖猪蹄的做法：准备材料：黄豆100克，猪脚750克，鲜笋250克，料酒适量，盐适量

1、将准备好的黄豆浸泡一晚备用。

2、将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状。

3、将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫。

4、锅中加入适量的料酒，煲十分钟。

5、然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时。

6、半个小时后加入竹笋和盐煲20分钟即可。

7、20分钟后出锅，竹笋猪脚煲即可食用。

猪脚煲竹笋有什么功效和作用

用料:

猪蹄 1只、笋干 50g、花椒 10粒、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3片、老抽 1勺、姜 1块、生抽 2勺、料酒 1勺、盐 2勺

步骤:

步骤 1

猪蹄放酒放生姜焯水洗干净。

步骤 2

熬糖色。热锅放油放点冰糖融化。熬到起泡泡。

步骤 3

入猪蹄炒到上色放。放入香料继续炒。炒出香味放入水。放到高压锅里，上气后炖八分钟。

步骤 4

倒在炒锅里收汁。在石锅下面垫上笋，再倒上红烧猪蹄。

步骤 5

在石锅里炖十分钟

猪脚炖竹笋好吃吗

鲜香菇可以和干竹笋一起煲猪蹄汤。有胶质，又有营养非常的好吃

原料：猪蹄500克、干香菇25克，金针菇1袋，竹笋15克。调料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。

做法： 1、干香菇用清水泡软，去蒂，洗净，切成粗金针菇取出，去根，洗净，打成结。2、竹笋剥去外皮，洗净，切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。

3、汤锅中加入清汤，放入猪蹄，熬制30分钟。4、再将竹笋丝、姜丝放入烧沸，煮约15分钟，再放入香菇丝，金针菇煮约5分钟，然后加入精盐、味精调味

猪脚煲竹笋的做法

1.鲜嫩的竹笋

2.切成小滚刀块，加水多些入锅里煮沸后大约三五分钟后捞起。

3.猪蹄砍好洗净，放入高压锅，加入啤酒、酱油、耗油、盐、料包、蒜姜还有煮过水的竹笋，气响后改中小火压十五分钟！

4.香喷喷的鲜笋猪脚就煲好了

猪脚煲笋加什么好

可以一起煲汤。食材：绿豆50克，竹笋150克，猪脚两个，铁杆山药半根。香葱一棵，生姜10克，花椒5克，八角一颗，香叶两片。

做法：猪脚劈开剁成段，放冷水锅中煮开捞出，用凉水冲洗干净。绿豆淘洗干净。竹笋剥去外皮洗净切条，开水锅中烫一下捞出。铁杆山药刮皮洗净切段。生姜切片。香葱洗净切末。

起锅热油，放入姜片、花椒、八角、香叶爆香，倒入猪脚，加料酒、老抽爆炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加500克冷水，放入绿豆、竹笋大火烧开后，改小火焖炖四十分钟，再放入山药，加适量精盐、白胡椒粉、鸡精，继续小火焖炖二十分钟，即可关火出锅食用。

猪脚 笋

约一小时左右。

主料3人份

冬笋500克

猪蹄260克

香菜50克

辣椒(红，尖，干)10克

辅料

八角3个 桂皮5克 花椒适量 料酒6勺 蒸鱼豉油5勺 精盐1勺 老抽2勺 老姜两片 蒜2个

步骤1

这笋真心嫩……好吃！

步骤2

冬笋焯水这一道工序一定不能省，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味，使口感更佳

步骤3

焯水后便于下一步翻炒入味

步骤4

焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒

步骤5

八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖

步骤6

起锅后，再放上一把香菜，瞬间香气扑鼻，食欲大开！

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烹饪技巧

冬笋需要焯水 冬笋可以冷水入锅，等到煮沸即可起锅。猪蹄需要焯水，值得注意的是猪蹄需要水开后放入猪蹄，煮沸后起锅。冬笋不能和猪蹄同时放入砂锅炖，以免炖的太烂，影响口感与美感