四川肉炒茄子的家常做法(四川肉炒茄子的家常做法视频)

四川肉炒茄子的家常做法视频

用料

五花肉 200克

茄子 一大根

生抽 1勺

姜 3片

葱 1根

蒜 4瓣

料酒 1勺

郫县豆瓣 1勺

油 20克

盐 1克

鸡精 适量

干辣椒 3个

花椒 8粒

淀粉 1勺

四川家常版-茄子炒五花肉的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜葱蒜干辣椒切好，肉提前泡两个小时，切片。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切好

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油，油可以多点，茄子比较吃油。把肉放入煸炒，因为家人不喜欢吃肥肉，所以我习惯把肥肉的油都慢慢煸出来。肉炒金黄后加姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加郫县豆瓣炒出红油

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加茄子煸炒，放料酒生抽，加少许开水，茄子炒熟，加少许淀粉水炒匀，关后后可再放些葱末蒜末

四川肉末茄子

主食材：茄子2根

辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣

肉末茄子怎么做好吃

步骤：

1、生姜1块切末；大蒜3瓣切末；

2、小葱2根切葱花；茄子洗净去蒂切条；

3、放入盐1勺；白醋2克；淀粉1勺；

4、拌匀腌制5分钟；

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

6、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入姜末、蒜末炒香；放入肉末炒干水分；

8、加入料酒1勺；蚝油1勺；老抽2克炒匀；放入茄条大火翻炒；

9、放入胡椒粉1克；盐1勺；鸡精1勺拌匀；

10、盛出撒上葱花即可。

四川肉末茄子的做法 家常

材料：茄子  干辣椒    小葱                            1，将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

2，将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3，取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

4，锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5，倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

6，把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。

四川肉炒茄子的家常做法视频教程

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

肉炒茄子最简单的做法

1.食材：茄子、猪肉（已清洗切片）。

2.将茄子去蒂清洗清洗。

3.放在案板上切成滚刀块。

4.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5.随后，锅内留适量的底油，下入猪肉翻炒翻炒至微黄。

6.接着，加适量的料酒。

7.加适量的酱油。

8.翻炒翻炒。

9.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

10.最后，加适量的郫县豆瓣酱。

11.加适量的盐。

12.加适量的白糖。

13.调味炒匀即成。

怎样肉炒茄子

用料 茄子 一个猪肉 少量辣椒 3个大蒜子 3瓣茄子炒肉的做法 放油 下大蒜子 然后放肉 加盐 生抽 蚝油 老抽 炒好后 出锅备用 这个炒肉的方法用来炒辣椒炒肉也好吃再重新往锅里加油 多加一些 茄子比较吸油 油热后 下茄子 加盐 一直大火翻炒 准备一小碗水 边炒茄子边一点点的加水 水不能放的太多 炒干了就加一点水 直到感觉茄子烧软了 就把肉和辣椒加进去继续翻炒 快出锅的时候再家少许蚝油和味精 翻炒一分钟 就可以出锅了