家常菜猪肚怎么做好吃(猪肚怎样做好吃)
猪肚怎样做好吃
主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
猪肚的做法 最正宗的做法
原料:猪肚、姜、葱、蒜。
做法步骤:
第1步、猪肚一个用,白醋,地瓜粉,内外各洗一遍。
第2步、锅里下油,开最小火,用手一直抓,直到烫手。
第3步、再用清水洗净!
第4步、热锅放油,放入姜片,两面煎微黄。
第5步、加入味极鲜继续翻炒,后加入柱候酱,蚝油,香料包,料酒,少许水。
第6步、大火烧开,转小火,中间要翻面,大约1.5小时,直到筷子能插入。
第7步、切成2公分大小的丁状。
第8步、准备好,姜,蒜,洋葱,青红甜辣椒,拿出砂锅,烧热下油依次放入,姜,蒜,洋葱爆香,放入切好的猪肚,青红甜椒,把刚才剩下的汤汁淋上(应该是只剩一点点了)撒些芝麻油,焖一分钟,撒上葱火,出锅。
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猪肚怎样炒好吃又脆又嫩
制作方法1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
炖猪肚的做法
材料:
猪肚半个 食盐适量 姜适量 桂皮适量 八角适量
1、猪肚过开水去味。
2、再用温水清洗几遍。
3、把猪肚切成4×5cm大小。
4、放进电压锅或炖锅里,加清水,没过猪肚。
5、放入姜片、桂皮、八角。
6、高压锅30分钟以上,普通炖锅2小时以上。
7、炖好后放盐入味。
8、再次烧开,撒上葱花。
猪肚怎么做好吃又简单吃猪肚汤
【食材】
猪肚一个、山药300克、芡实30克、茯苓15克、莲子15克、枸杞一小把、生姜一块、盐适量、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、芡实不易熟,一定要提前泡,大约泡12小时左右,如果临时来不及泡的话,可以加上水放入微波炉高火打,时间根据自家微波炉特性来定,直到芡实有开花状态为止。
3、猪肚加入适量盐、小苏打、面粉,反复揉搓,反复清洗,多洗几遍。
4、锅里加入适量水,放入猪肚,开后再煮三四分钟。
5、将焯水的猪肚再冲洗一下,刮干净里面的肥油,然后切成丝。
6、砂锅里加入适量水,加入茯苓、芡实、莲子、姜片,大火烧开。
7、加入猪肚,再次烧开后改小火,盖上锅盖煮1个小时。
8、山药去皮切成滚刀块。
9、加入山药再煮半小时。
10、加入枸杞、适量盐、一点点白胡椒粉即可。
11、完成。
【小贴士】
一、山药用温县垆土怀山药健脾效果更好;
二、时间供参考,根据自家喜欢的软烂程度来定。
猪肚怎么煮
01 墨鱼猪肚汤
★准备食材
墨鱼6只,猪肚半个~1个,枸杞、姜片、葱花各少许,胡椒粉、料酒各少许,食盐、鸡粉各1茶匙,香油适量
★做法步骤
1 将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条后放到开水里泡软(这样能缩短煮汤的时间,泡完的水也可在后期煮汤水用)。
2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块(如果是干制的墨鱼,最好提前用冷水泡发,再用温水洗净,这样更容易去除杂质)。
3 锅中放适量清水,大火烧开后放入墨鱼,加入两滴料酒,煮1分钟捞起备用。
4 炒锅加油烧热,放入姜片爆香,再放入墨鱼翻炒几下,倒入猪肚拌匀,淋入少许料酒炒香。
5 注入适量清水和泡猪肚的开水,盖上锅盖,大火烧开后再小火煮15分钟。
6 揭盖后加入适量盐和鸡粉,放入洗好的枸杞,再撒上少许胡椒粉和葱花,用锅勺搅拌均匀,即可出锅。
02排骨猪肚汤
★准备食材
猪肚1个,猪大排适量,姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1 猪肚和排骨分别处理干净。
2 排骨入沸水锅里焯一下,白胡椒用小火炒香碾碎。
3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。
4 捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好之后加盐调味。
03鸽子猪肚汤
★准备食材
猪肚1个,鸽子1只,红枣10粒,西洋参适量,食盐、胡椒粉、香油适量,花生3大把,枸杞1小把,花椒1小撮
★做法步骤
1 将猪肚处理干净,入沸水锅焯熟,捞出放凉,切条备用。
2 鸽子处理干净后切成小块,花生用热水泡一下洗净。
3 炒锅放油,油微热后,放入花椒,煸出香味捞出,加入生姜、鸽子翻炒。
4 原锅加入足量热水,大火煮开,再用小火熬30分钟,加入猪肚、花生、西洋参、红枣。
5 再熬40分钟(熬的过程中注意将浮沫捞出),最后加入枸杞、盐、胡椒粉。
04猪肚煲鸡汤
★准备食材
猪肚 1个,小黄鸡1只,白果15个,白胡椒20颗,枸杞适量,生姜适量,盐适量
★做法步骤
1 猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗,连续重复3次。
2 鸡去掉鸡头和鸡爪,清洗干净后冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质。
3 白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹。
4 用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧,将整鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住另一端。
5 炖锅里放入猪肚,加姜片和去壳的白果,注入清水没过猪肚以上。
6 大火将汤水烧沸后,煮上两三分钟,捞
猪肚炒什么好
炒猪肚用的配菜有:洋葱、尖椒、韭菜、酸笋、黄花菜等。
1、洋葱
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。
在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。
2、尖椒
尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。而且印度人称尖椒为“红色牛排”,而墨西哥人将尖椒视为国食。
3、韭菜
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高。
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