肉末木耳面条卤的做法大全家常(木耳肉丁打卤面)

木耳肉丁打卤面

将蒜苔切成丁，木耳切成丁，瘦肉切成丁，底锅烧油，葱姜炒制，姜木耳丁，蒜苔丁，肉丁放锅，今吵着即可

木耳肉丁鸡蛋打卤面

主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个

调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许

做法步骤：

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段

2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克

3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟

4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许

5、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可

木耳肉丁卤怎么做

1香菇去根洗干净切成小丁状后用开水烫一下，沥干水分备用

2肥瘦猪肉切成小碎块

3胡萝卜切丁

4锅里倒入油将肉末炒变色加入花椒面和葱花，翻炒出香味再加入胡萝卜豌豆香菇继续翻炒，加入蚝油酱油上色调鲜最后加入黄豆酱继续炒加入水适量盐炖十分钟后汤汁剩不多时候，加入水淀粉快速炒匀！出锅即可！非常好吃！

木耳肉丁打卤面好吃吗

材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错！），咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。

做法

基本上面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！

面和好了（和面的最高境界：面光，手光，盆光），铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。

接着是卤的部分：

材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错！），咸肉（没有的话也可以用普通的五花肉代替），葱末，还有姜丝适量。

步骤1：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；

步骤2：鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用；

步骤3：葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒；

步骤4：加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇

步骤5：最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。

木耳肉打卤面的做法大全

茄丝打卤面怎么做好吃 　　

　　主料：茄子，面条　　调料：大蒜，花椒粒，酱油，盐，鸡粉，水淀粉　　

　　1、茄子切条,大蒜切末;　　2、炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;　　3、茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;　　4、撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;　　5、面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可。

　　一、京味打卤面

　　　　材料

　　主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面

　　调料：葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油

　　　做法

　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;

　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

　　打卤面的各种卤的做法之京味打卤面

　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

　　4、煮面浇卤即可。

　　二、天津打卤面

　　　　材料

　　主料：干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)

　　调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油

　　做法

　　1、木耳，香菇用热水发开后切丝备用;

　　2、香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;

　　3、热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;

　　4、面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;

　　打卤面的各种卤的做法之天津打卤面

　　5、中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，

　　6、水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，

　　7、向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油， 分类：