蛋酥白菜家常做法视频(蛋酥做法视频教程)

蛋酥做法视频教程

食材用料:鸡蛋4个、白糖一两、生粉两小勺、花生油适量

方法/步骤分步阅读

1.将白砂糖放到盘子里，将鸡蛋打进去。

2.放上一点面粉，充分打发均匀。

3.准备好两个同样的干净盘子。

4.热锅，倒入花生油，稍加热后，开小火，用漏勺将蛋液徐徐漏入油锅中。

5.用筷子不断搅动。

6.只要蛋液凝固，就赶紧用笊篱捞出，注意动作要快，不要糊了。

7.取另一只盘子，压在上面，在盘子上面再辅以重物。

8.待晾凉后，拿下上面的盘子，用小刀切割成小块（因为有点急拍照上传，时间短，成型不咋地），分享。

蛋酥怎么吃

低筋面粉150克

鸡蛋2只

辅料

盐2克

细砂糖90克

黄油150克

1香草粉适量黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀 加入鸡蛋 面粉 香草粉 盐 继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起，没有颗粒，很光滑的样子。（蛋和黄油不太容易混合）

2平底锅加热后转小火（又专用的做蛋卷的锅，但我没有，用平底锅也可以，最好用过去的那种做大饼的饼铛）

3用小勺子一小勺的量放进锅里，不用摊开，拿起饼铛转动，蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼，不用去动，待表面看起来干透 底部金黄色时候，放一个圆的小棍在边缘趁热卷起，拿出来放在容器里，做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥，这时候把第一张的小圆棍抽出来，即可。

温馨小提示

蛋卷未干的时候卷起来，不然蛋卷干了太脆了，会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。

蛋酥的做法及配方

低筋面粉150克

鸡蛋2只

辅料

盐2克

细砂糖90克

黄油150克

1香草粉适量黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀 加入鸡蛋 面粉 香草粉 盐 继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起，没有颗粒，很光滑的样子。（蛋和黄油不太容易混合）

2平底锅加热后转小火（又专用的做蛋卷的锅，但我没有，用平底锅也可以，最好用过去的那种做大饼的饼铛）

3用小勺子一小勺的量放进锅里，不用摊开，拿起饼铛转动，蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼，不用去动，待表面看起来干透 底部金黄色时候，放一个圆的小棍在边缘趁热卷起，拿出来放在容器里，做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥，这时候把第一张的小圆棍抽出来，即可。

温馨小提示

蛋卷未干的时候卷起来，不然蛋卷干了太脆了，会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。

蛋酥做法视频教程大全

1. 鸡蛋～白糖～淀粉～吉士粉！加一块打……一定要是白糖化完！！

2. 大锅加油烧7分热～下打好的蛋液！边下边搅不要停

3. 炸到微黄关火～～速老出控油！一定要快！！倒在模具里洒上白芝麻压！3分钟拿开上面的摸具～切成小条！后再压一会就好了

蛋酥怎么做视频教程

主料马铃薯粉140克低筋面粉30克鸡蛋1个 辅料油30克绵白糖30克泡打粉2克步骤蛋香小酥果的做法步骤1.鸡蛋加糖，油拌匀。蛋香小酥果的做法步骤2.加入马铃薯粉，低粉，泡打粉拌匀。蛋香小酥果的做法步骤3.揉成这样的粉团。蛋香小酥果的做法步骤4.然后将面团搓细圆长，刀切成小小段。蛋香小酥果的做法步骤5.一个个放入烤盘，每个小酥果之间留点儿空隙。蛋香小酥果的做法步骤6.放入提前预热好的烤箱170度中层20分钟。蛋香小酥果的做法步骤7.很快小酥果就好了，凉后可以装在闭封罐中。

蛋酥怎么做视频

花生米不脆补救措施

1、继续放入热油中小火慢炸，注意不要使用高温大火，容易将花生米炸糊后食用起来口感发苦。小火慢炸几分钟捞出放凉就可以变得焦脆可口。

2、将花生放入烤盘内放置于烤箱内用中低火烘烤十分钟左右即可，注意不可使用高温并观察花生的变化。

蛋酥是什么做的

取面粉一斤左右，鸡蛋三个，白糖适量，放适量小苏达，发酵粉少许，和成略硬一点的面团，醒发半小时左右，半小时后把面图案擀成薄片，用刀切细条，锅内放油，烧到七八成热放入切好的面条，炸到金黄酥脆即可。