萝卜藕炖肉的做法大全家常做法大全(莲藕炖萝卜汤的做法)

莲藕炖萝卜汤的做法

用料

羊肉羊排 萝卜 莲藕 葱 姜 盐 鸡精 白胡椒粉 白醋

步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫。 捞出清洗下备用！ 萝卜冷水下锅，加入白醋，焯水。 备用 (莲藕去皮烫水，用焯萝卜的水就行。有醋不变黑。)备用

步骤 2

1颗大葱切断，1小块姜切片，3个红枣，10多个枸杞。倒入开水 然后加入焯过水的羊肉， 大火炖20分钟，然后小火炖30分钟， 然后加入萝卜，莲藕，炖20分钟， 加入盐，炖15分钟 出锅加入鸡精，白胡椒即可

莲藕萝卜汤的做法大全

各有各的益处，轮换着炖吃更好。排骨炖莲藕汤浓香藕粉粉的，民间有种说法说嫩藕炒着吃凉性，老藕炖汤吃温性，对体热的人吃多会上火。而排骨炖白萝卜属凉性且汤清甜不油腻，吃多吃少都不上火还利尿，白萝卜又特别适合打火锅刷羊肉牛肉。

莲藕萝卜汤的功效与作用

用料

猪肉300克，姜 5g，葱2根，盐 适量，鸡蛋 1个，胡椒粉 3克，萝卜 1个，食用油及水 适量

做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝，葱洗净备用，另把葱与姜做成葱姜水，我用绞肉起直接打成汁

步骤 2

猪肉去皮，清洗干净后剁成肉末，家里有绞拌机的朋友也可以借助机器打碎。 把绞好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)，加入适量生姜水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入充分摔打上劲。

步骤 3

搅拌好的肉沫

步骤 4

锅内放适量油，加入萝卜丝翻炒

步骤 5

炒至萝卜丝变软，加水

步骤 6

开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部放入锅内，中火定型慢慢煮开

步骤 7

盖上锅盖，大火煮8-10分钟, 用勺子把血沫撇出来

步骤 8

放入适量盐，胡椒粉，撒入葱花即可出锅

莲藕炖萝卜汤的做法大全

用料

排骨500克，莲藕500克，大葱4段，姜片4大片，料酒2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙10g，鲜香菜适量。

煨排骨藕汤的做法

1、猪肋排洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段

2、莲藕切蒂，纵向刨开成两半，洗净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6厘米的滚刀块

3、将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后倒去血沫，反复直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干

4、将排骨段放入汤锅，加葱段、姜片和料酒，注入四分之三温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时

6、熄火后捞出葱段和姜片备用

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味

萝卜藕片汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

莲藕炖萝卜汤的做法窍门

食材用料

白萝卜，莲藕四分之一截，花生米小半碗，干贝五六个，大排骨一根，小排半斤

做法

1/3排骨洗净，泡凉水两到三个小时，中间换几次水，主要是去血水，把油腻洗干净，泡过洗干净以后就是这样白白的

2/3起油锅倒入少许油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉变色即可，喷入少许黄酒。

3/3倒入凉水没过排骨再加半个手指，大火煮开，捞去浮沫，加入花生米、干贝，切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖，一个小时以后加入盐调味，再小火煮二十分钟即可出锅。