炒生香菇的家常做法大全家常(炒生香菇的做法大全集)

炒生香菇的做法大全集

大火炒两分钟，香菇熟不了香菇也是比较难熟的一种蔬菜，不熟的相互会有一股生味，所以将香菇大火炒两分钟之后，建议再放水炖一会儿，大概需要炖10分钟左右香菇才会更加的滑溜爽口更好吃，不然有一股奇怪的味道不好吃，而且也吃生的不健康的呢。

炒生香菇的做法大全集视频

1，把干香菇放入水中泡开，将泡开的干香菇切成小块。

2，开火，锅里放入20g油烧热，倒入榨菜翻炒几下。

3，倒入切好的香菇，再加入黄酒继续炒。

4，再加入黄酒继续炒，放入30g盐。

5，放入5g酱油炒下，加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟

6，关火，加味精，翻炒一下，即可

炒生香菇要焯水吗

鲜香菇不需要焯水,但是它在炒之前,需要多加一步,大厨透露,需要把鲜香菇用温水,加入点食盐浸泡一段时间,使得香味吃起来更加嫩滑,味道也更加鲜美。

香菇炒生菜的做法窍门

材料：原切沙朗牛排：1份盐：适量现磨黑胡椒：适量橄榄油：适量香葱：适量新鲜香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去买时正好没有了，就换成香茹了，做法是一样的1：牛排正反两面均匀依次抹上：盐，黑胡椒，橄榄油，备用。盐最好用海盐，更鲜，黑胡椒我会放很多，一定要用现磨的才好吃。这里我用的是橄榄油，不用黄油，黄油烟点低，很会焦，我煎不好2：香葱，香菇切好备用3：铸铁锅中火充分热3分钟，放入牛排煎3分钟，中间不要去翻动它。在这里说一下，我觉的用铸铁锅很重要，我试过用别的锅，没有这个锅做出来的好吃，可能是这个锅厚聚温，我真真是空锅热了3分钟哪，这个特别重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起来更嫩。4：翻面再煎2分钟后盛出备用，让它休息一下5：不要洗锅，入适量橄榄油，小小火炒香葱和香菇，加适量盐，黑胡椒调味6：牛排切小块，淋上炒好的香菇就可以了

炒生香菇的做法大全集图片

可以同炒，西兰花香菇炒木耳的做法：

主料：西兰花100克、干香菇100克、黑木耳100克、蒜瓣6瓣。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

1、将西兰花切小朵，干香菇提前泡软后切块，黑木耳切片，蒜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将干香菇加入到油锅中翻炒。

4、翻炒约3分钟，加入西兰花和黑木耳，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、充分翻炒，加入少许水，待水干菜熟了，加入少许鸡精即可。

生香菇炒肉片的家常做法

因为焯水可以去掉香菇的土腥味。

香菇50克；胡萝卜50克；瘦肉100克；大蒜1瓣；盐、酱油、糖、味精适量。

1

香菇用清水浸泡10分钟，去蒂后切片备用；胡萝卜去皮，切菱形备用；瘦肉切片备用。

2

锅中放入适量的清水，水开后放入少许盐和几滴油，把香菇下锅焯水，一分钟后捞出。沥干水备用。

3

热锅放油，油热后放入胡萝卜片，翻炒均匀，炒至变色，放入瘦肉、大蒜片，翻炒均匀，炒至变色放入香菇片，加入盐、酱油、糖、味精调味，翻炒均匀后即可出锅食用。

生香茹怎么炒

香菇炒5~10分钟即可成熟。可以用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅。

干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化，洗净挤干水分再烹调。

干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。所以一定要放在干燥的环境保存。

干香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。