肉末木耳面条卤的做法大全家常做法大全(瘦肉木耳面条的做法)

瘦肉木耳面条的做法

食材明细

鲜面条、豆角、木耳、猪肉、花生油、葱、蒜、韭菜、盐、鸡精、料酒、生抽、水。

做法步骤：

1、黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用

2、豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

4、韭菜择洗干净切成段备用

5、五花切成丁

6、鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用

7、热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香

8、烹入料酒、生抽

9、放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分

10、倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸

11、锅开后加盐调味

12、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火

13、加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可

14、开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可捞出

15、捞出后过两次凉水

16、沥干水分盛入碗中

17、浇上豆角木耳等菜搅拌均匀，开始享用美味吧！

瘦肉木耳面条的做法窍门

炸猪皮清水泡发，斜刀切成小条，这样更容易吸入汤汁，更好吃。

瘦肉丝加少许胡椒粉，一勺生抽，少许淀粉混合均匀备用。

起锅放入猪油融化，放入瘦肉丝翻炒变色，然后放入青菜，木耳，平菇，皮肚，榨菜翻炒3分钟。

加入适量开水，混合均匀煮3分钟，放入鹌鹑蛋煮3分钟。

煮汤的时候另外烧一个锅，放入面条煮到五成熟，把面条捞出放入汤锅里一起在煮两分钟，放入胡椒粉，盐，鸡汁混合均匀，加一勺辣椒油就可以吃啦

瘦肉木耳面条的做法大全

以瘦猪肉、干木耳、韭黄为主料的菜品

木耳肉片汤是一道由木耳、肉片等为食材烹饪而成的美食。

中文名

木耳肉片汤

分类

家常菜

主要食材

瘦猪肉，干木耳，韭黄

调味料

淀粉，盐，鸡精

原料

材料：瘦猪肉，干木耳，韭黄。调味料：淀粉，盐，鸡精。[1]

制作方法

（1）干木耳泡开，瘦猪肉切片，加盐和淀粉水拌匀，韭黄切段。

（2）烧开水，放木耳，肉片，煮熟，下韭黄，加调味料即可。

食用须知

清痰润肺，对肠道有益

木耳肉丝面的做法

主料；面条适量；辅料；榨菜适量；肉丝适量；木耳适量；香菇适量；玉米适量；彩椒适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；配料；蚝油适量；生抽适量；盐适量；熟芝麻适量；葱适量；蒜适量；微辣口味；炒工艺；半小时耗时；简单难度；榨菜肉丝炒面的做法步骤；

1；各种剩菜头先搜罗出来。；

2；肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散；榨菜切丝。；

3；葱切丝，蒜切少部分片儿，剩下的切末。；

4；木耳、香菇提前泡发切丝。；

5；所有的配菜切丝。；

6；面条煮七成熟过冷河沥干备用。；

7；稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿，翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。；

8；先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。；

9；基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。；

10；面条翻炒均匀就加青菜丝，加少许盐调整咸淡，出锅撒蒜末。；

11；可以加一些熟芝麻调味儿~

木耳肉丝面条的做法

食材(主料)瘦肉 适量(主料)木耳 适量(主料)鸡蛋 一只(主料)葱花 半颗葱(主料)蒜末 三瓣蒜(主料)黄瓜丝 一根(主料)料酒 适量(主料)盐 适量(主料)耗油 适量(主料)生抽酱油 适量步骤1.瘦肉切成小肉块。➡️可以用绞肉机的肉沫，我更喜欢吃小块块的肉。2.木耳泡发好，水煮。➡️可以去除木耳本身的苦味道。3.木耳切丁4.先炒鸡蛋，炒成鸡蛋花。称出备用。➡️鸡蛋下锅后一直搅拌就成金黄的鸡蛋花了5.锅里加油，炒肉丁，加入料酒一勺，十三香一勺尖。➡️肉丁变色后再炒一分钟6.肉翻炒一分钟，加入木耳丁，鸡蛋花，继续翻炒，加入多一点的盐，酱油半勺，耗油半勺。➡️因为是打卤面所以多加盐。加入一大勺煮面条的汤，盖上锅盖，转小火。➡️加入煮面条的汤会更粘稠。7.煮面条，沸腾的水里加入面条，水开后加一勺凉水，反复三次，面条煮熟捞出。8.最后在盛出的卤子上加入蒜末，葱末。9.面条上加瘦肉木耳卤，黄瓜丝，香菜末。

木耳肉拌面做法大全家常

用料：

面粉250克，生油适量，白萝卜半个

蒜苗两根，羊肉150克，香菇丁20克，

提前泡好切丁，香菜四根，草果三小勺

生抽两勺，姜粉半小勺，花椒粉三小勺

盐一小勺，香菇泡发十朵，木耳泡发十几朵

步骤 1

和面

步骤 2

揉面

步骤 3

把面揉开，三光政策。

步骤 4

面揉光滑且软硬适中后（觉得比面条的面硬一些），搓成长条。

步骤 5

涂上生油

步骤 6

压扁

步骤 7

切条

步骤 8

切条尽量均匀

步骤 9

将切的条散开，防止粘连

步骤 10

搓成均匀的条状

步骤 11

每一层都要抹生油，防止粘连

步骤 12

保鲜膜上涂油，盖住

步骤 13

切蒜苗，白萝卜丁，肉丁（偏大），香菇丁

步骤 14

锅内放油大火烧开

步骤 15

油冒烟，且没有生油味道时为油熟

步骤 16

做个羊肉面片的配菜——炝黄瓜，黄瓜切片放入碟中，放干辣椒，少许糖，放盐，白醋，蒜末，熟油淋入。

步骤 17

羊肉，蒜苗倒入锅中，放花椒粉，草果粉

步骤 18

翻炒一下，倒入生抽

步骤 19

放入白萝卜丁，香菇丁，稍微炒一下即可。放置一边。

步骤 20

锅内放净水

步骤 21

水半开时，放泡发的香菇。水开后，将刚才炒的配料倒入锅中，然后放木耳。

步骤 22

稍微焖一下

步骤 23

准备下面片

步骤 24

下面片

步骤 25

面片下完后，放花椒，姜粉，适量盐，少许生抽

步骤 26

放香菜即可