牛肉蒸丸子的做法大全家常(牛肉丸子怎样蒸好吃)

牛肉丸子怎样蒸好吃

主料：牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克

辅料：香菇10朵、鸡蛋1个

调料：葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

2、方法：（1）备齐原料，豌豆去皮并洗干净，香菇去蒂并洗干净。

（2）牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)，沿一个方向搅动。

（3）加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

（4）将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。

（5）放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，然后放入锅中蒸15分钟。

（6）蒸好后把盘子里的汤汁滗出，倒入炒锅中。

（7）加入水淀粉和少许酱油煮滚。

（8）待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香味。

（9）将芡汁浇在蒸好的丸子上即可

牛肉丸子怎样蒸好吃又嫩

先用小火榨一些花椒油（现榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可。

牛肉丸子怎样蒸好吃窍门

一般需要蒸半个小时左右，这样蒸出来的丸子软嫩

蒸牛肉丸子的家常做法大全家常窍门

主料

牛肉馅200克

辅料

姜少量，八角2颗，香叶4片，花椒适量，大葱半棵，盐适量，生抽适量，馒头1个，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，白砂糖2茶匙，红薯淀粉适量

制作方法

1.把调料放入肉馅中，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。

2.加入适量生抽。

3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。

4.肉馅打好以后，挤丸子。

5.锅内油不易太热，开小火炸丸子。

6.炸到7成熟捞出。

7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃。

8.炸好捞出。

9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。即成。

牛肉丸的蒸法

工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖

方法/步骤分步

1牛肉切成小粒丁，方正 点

2调味料准备齐，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油

3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中

4用勺子拌均匀些，让每块肉都吃到

5覆上保鲜膜，静置或放入冰箱中半小时左右

6香芋去皮后切成小丁状，正方为好

7同样的调味料拌入香芋中

8糯米泡发后洗净放入干净的盘中

9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀

10把牛肉粒，香芋，糯米三中处理过的原料放入大碗中混合，再次搅拌均匀

11放入蒸锅中，开大火蒸至少２小时

12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡，淡的话加点细盐，再焖５－１０分钟，出锅

牛肉丸怎么样蒸的时候不会散

1.把调料放入肉馅中，馒头是自己蒸的，家里有暖气，放一晚上就干了，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖

2.加入适量生抽

3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿，是个力气活

4.我是套了只手套，左手挤丸子

5.右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子

6.炸到7成熟捞出7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃8.炸好捞出

9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶

10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟

牛肉丸子怎样蒸好吃又简单

做法 食材 主料 牛肉馅 100g 鸡蛋 1个 辅料 枸杞 5g 大蒜 15g 姜 10 淀粉 适量 酱油 适量 步骤 1.将姜和大蒜切成碎末。

2.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。

3.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。

4.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。

5.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。

6.放点酱油，翻炒几下。

7.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。

8.将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。