做盐蛋怎么做好吃(做盐蛋怎么做好吃又简单)

做盐蛋怎么做好吃

咸鸭蛋的吃法

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。

下面简单介绍一下

的具体做法

【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘

四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。

和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。

做盐蛋怎么做好吃又简单

吃在四川，味在自贡，我来分享自贡美食啦。首先说说四川盐蛋好吃的做法：鸭蛋清水洗净，放在太阳下晒〈这是盐蛋出油的诀窍哦）几天，食盐加花椒炒干炒香，把鸭蛋放在白酒里面滚一滚，再放在盐巴里面滚两圈，然后密封起来保存20多天，看个人口味，喜欢吃咸的就多放两天。这样做出来的盐蛋又沙油又多，看了就流口水

盐蛋制作简单方法蛋

鸭蛋的浸泡：将挑选出合格的鲜蛋，用凉水洗净晾干；装蛋的缸，要用沸水洗涤、抹干。

再把晾干的蛋整齐地摆放在缸内，当蛋摆放至缸口5～6厘米处，盖上一个竹篦，在竹篦上用几根竹片卡住，以固定竹篦不产生位移。

再把配制好的，20%浓度的盐水，冷晾到20℃后，缓慢地倒入缸内，倒入的盐水要全部淹没住鸭蛋，然后加盖密封、存入库房内使其成熟。

做盐蛋怎么做好吃窍门

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主料

鸡蛋 ：10个

辅料

盐 ：400

水 ：适量

具体步骤

第一步

1.首先将鸡蛋清冼净。

第二步

2.将鸡蛋沾一点水后，撒上盐。

第三步

3.然后将带有盐的鸡蛋放入锅中煮熟。

第四步

4.在准备家用盐。

第五步

5.将煮熟的每个鸡蛋都均匀涂满盐。

第六步

6.房放在密封的盒子里，封存半小时即可。

烹饪技巧

做盐蛋怎么做才好吃

食材：

生鸭蛋20只、八角10克、花椒粒5克、桂皮5克、食盐350克、高度白酒300克

4、先把鸭蛋放在水中清洗干净，再用吹风机吹干水分。再在碗中倒入适量白醋，然后把盐放入白醋中放三十秒，目的是把鸭蛋壳泡软一些，原理是蛋壳中的钙和醋酸会发成化学反应，这样腌制的鸭蛋，更容易入味

5、然后用吹风机把蛋壳吹干，再把高度白酒瓶盖拧开，换上一个喷雾头，把白酒均匀的喷在蛋壳上，再用吹风机吹干，可以多重复喷高度白酒三到五次，再用吹风机吹干

【老刘小贴士】

只有喷过高度白酒腌制出来的咸鸭蛋，才会出油

6、然后再锅中倒入350克食用盐，再倒入八角、花椒粒和桂皮，用中小火把香料炒香，大约炒五六分钟，炒香后关火晾凉备用

7、再把清洗干净的玻璃瓶吹干水分，再倒入2500克晾凉的白开水，然后把鸭蛋放入瓶中，最后放入炒香的食盐和香料，再倒入150克白酒

【老刘小贴士】

倒入白酒不光可以使腌制的咸蛋更容易出油，而且还有杀菌消毒的作用

8、再盖上玻璃盖，再用清水封住瓶口，放在常温下腌制一个月左右，即可

家常盐蛋怎么做出来好

用料：鸭蛋35个，盐、八角、花椒少量，5/6粒，高度白酒100克。

第一步：买回来的鸭蛋寝泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。

注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。

把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。

把装蛋的容器洗干净晾干。

把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。（用量看个人喜好）。

鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦！

注意：

1.洗的时候流水冲洗。

2.把鸭蛋一定要晾干，最后晒一会会太阳。

3.个人喜好是把盐和香料一起翻炒，味道更加美味。

4.酒一定高度白酒，这样杀菌更好。

做盐蛋怎么做啊

保鲜膜腌制咸鸭蛋是需要晒太阳的，晒太阳是咸鸭蛋出油的关键，在做咸鸭蛋的时候一定要记得放太阳下面暴晒，一般晒个一两个小时就可以了。这个暴晒是必须的，不晒短时间内可不出油啊。咸鸭蛋就是用鸭蛋腌制制作而成的，里面含有的营养物质非常丰富，含有碳水化合物，脂肪，核黄素，蛋白质，硫氨素，胡萝卜素，维生素a，维生素e等等，在阳光下暴晒一两个小时，这是出油的关键所在。

另外，在我们用白酒把鸭蛋擦洗干净，因为白酒可以帮助鸭蛋更好的入味，也能让鸭蛋更好的出油，我们的咸鸭蛋如果能够让蛋黄流出油来，就会变得十分好吃。

鹅蛋做盐蛋怎么做好吃

一般来讲是可以的，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。