生烧大肠的家常做法视频教程(生大肠怎么烧好吃)

生大肠怎么烧好吃

洗很重要.不可以把肥肠弄破了.把盐灌里面打下.(揉撮勒挤)反复5遍.这时候发现水比较黏糊.倒了用清水灌冲.切除断口处半厘米.用冷水烧开煎下.去腥燥最后切长段,大煮一下,去沫就可备用，不要放盐,只放姜,黄酒，茴香.这样会发现肥肠大又松(卤可用.烧成行可加盐等作料调味好)接着是红烧、暴炒都可(记得加肥肠卤)

生大肠怎么做好吃窍门窍门

材料:猪生肠(只用猪生肠就最好,爽脆一点而且容易洗),猪大肠头,新鲜青木瓜,青辣椒,葱...

2.

猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味。

3.

木瓜切片,青辣椒切丝,葱和莞茜切断,姜切片。

4.

将锅烧热,放橄榄油把木瓜放进炒几下,盖上盖子一分钟后调味起锅。

生大肠怎么烧好吃窍门

生爆肥肠的做法步骤

步骤 1

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洗肥肠：肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、菜籽油（面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭）、葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面，撕掉淋巴和肥油，然后重复上一抓洗步骤，冲洗干净。翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。

步骤 2

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选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。

步骤 3

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肥肠里加盐、少许料酒（不能多），用手抓匀。

步骤 4

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调碗汁：适量生抽酱油、少许胡椒粉、适量鸡精、少许白开水、适量干淀粉，搅匀备用。

步骤 5

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开火把锅烧热，加适量油润锅，油微微冒烟把油倒出（这一步是让铁锅不粘，不粘锅忽略这一步）。锅中下入稍多的油，加少许花椒，然后下入泡椒、姜丝、蒜片、少许豆瓣酱，材料炒香之后下入酸萝卜、大葱。

步骤 6

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下入肥肠 ，快速翻炒（此时火一定要打），炒上20秒左右下入碗汁，继续快速翻炒几下，就可以关火起锅，装盘

生大肠怎么煮才没味道

生大肠烂糊做法如下：

主料：猪大肠500g

辅料：精盐适量、黄豆酱油适量、大葱一棵、红糖70克、干辣椒5个、花椒适量、八角1个、大枣两个、十三香一匙

步骤：

1、猪大肠用盐巴搓洗三道，之后清洗干净。

2、两个柠檬切开备用。用盐巴清洗出来的猪大肠，挤上柠檬汁接着搓揉5分钟，然后清洗。

3、清洗干净后的猪大肠，表面透明洁静，没有粘稠。倒上料酒腌5分钟，放锅里倒上水煮第一道，煮开十分钟后捞出来清洗。

4、第一道清洗干净，将猪大肠切成一支筷子的长度，放到锅里，重新倒上清水，水量没过猪大肠。

5、放入所有辅料（盐巴、酱油、八角、大葱段、干辣椒、大枣、红糖、花椒、十三香）煮开后再煮四十分钟。

6、煮熟关火以后先不要捞出来，放在卤水里静置半天再拿出来切成半寸小璺。可炒可蘸蘸水。

生大肠的煮法

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。