糯米包子的家常做法(糯米包子的家常做法窍门)

糯米包子的家常做法窍门

糯米包子面是在糯米面里慢慢加适量温水，边加边搅拌，软硬合适用手揉成就行。

糯米包子的最佳配方

配方：高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。

表面装饰：糯米粉适量。

糯米粉包子的做法：

1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。

2、发酵完成的面团，排气后，分成12等份，松弛10分钟。

3、模具事先涂油撒粉，每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。

4、最后发酵结束后，在表面筛上少许糯米粉。

5、放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。

小贴士

1、面团中加入中式的糯米粉，口感细腻，保湿又有弹性。

2、烤箱使用前要预热，糯米粉要撒得均匀。

糯米包子馅怎么做好吃窍门

　　主原料　　糯米、粘米、五花肉。　　辅料　　甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜头细末、味精、葱末。　　粉团制作　　首先选用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。再用20%细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。　　制馅、包馅、蒸制　　馅用半肥半瘦猪肉切成细末。先将肥肉下锅将油炸出，油渣呈黄色时把瘦肉与其一同炒，至水分五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，然后慢慢将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。

糯米包子的家常做法窍门是什么

在南方，喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们，也做肉卷，这是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋里最香的美食。深秋凉意浓，糯米卷飘香。 用料 面团部分# 面粉 400g 水 210毫升 糖 10g 酵母 2g #馅料部分# 糯米 半斤 香肠 2根 香菇 6朵 胡萝卜 半根 调味料： 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量

糯米肉卷包(糯米卷）叶儿粑粑 ，“包子”的做法 1糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡2香菇用温水泡发3接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块4锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁5放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米6记得加小半碗水，不然容易糊锅！加入适量的老抽、生抽、糖和盐7不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。

接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团8面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母9揉成光滑的面团，发酵到两倍大10面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形11切掉边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。12把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手13把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状14用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深15依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右16接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅17很有食欲的感觉对不对，赶紧做起来！！

糯米包子的家常做法窍门视频

首先准备食材：糯米200g、肉沫500g、面粉500g、生姜沫、香葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、酵母适量、食用油适量。在锅中倒入适量的食用油，放入生姜沫，放入肉沫煸炒。加入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒，再加入事先煮好的糯米饭、切碎的香葱沫搅拌均匀，备用。一小碗温水加入酵母，再加入一小勺糖，然后后加入面粉中，依情况加入适量水，揉至面团光滑后室温发酵。发酵完成后分成一个个均匀的小面团，然后把搅拌好的糯米肉材料包在面团里面，醒十五分钟，然后上大气儿外蒸二十分钟，停留十分钟出锅，这样糯米肉包就做好了。

糯米肉包的做法比较简单，按照上面的步骤要求就可以制作出来，是很容易操作的。

糯米包子怎样做

糯米粉加面粉做豆沙包子的方法：

食材:主料、面粉400克、糯米粉400

辅料、酵母49、红豆沙500克、牛奶160ml

具体步骤：1.面粉、糯米粉、酵母放入面盆。

2.加温牛奶和成面 团，饧10分钟。

3.放到面板上揉匀，切成均匀的 剂子。

4.把剂子按扁。

5.把豆沙馅挫成长条。

6切开，用手探成圆形状。

7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。

8.放入豆沙馅包起来。

9.包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分 钟出锅。

10.放入盘中，即可享用。

糯米包子的做法视频

用料：韭菜 250克，猪肉馅 150克，云耳 15克，豆腐泡 10个，左右糯米粉 500克，粘米粉 200克，盐 适量，油 适量，酱油 2勺，蚝油 1勺，五香粉 1勺，米酒 1勺

做法步骤

步骤 1

云耳用温水泡开，洗干净就可以切了，油豆腐我冲了遍水也切了一下，没切多碎，我比较喜欢大块点馅。油豆腐就是那种炸的豆腐圆圆的，每个地方叫法都不太一样，有的也叫豆泡或者油果。

步骤 2

韭菜洗干净，切碎放点油拌均匀，防止变色。

步骤 3

锅里烧热油，把猪肉云耳油豆腐加上调料翻炒，炒熟之后放在盆里放凉。韭菜是不需要炒的，炒熟会发黄的。

步骤 4

炒的馅料放凉之后和韭菜混匀，然后我们就可以开始和面了。

步骤 5

把糯米粉和粘米粉混匀加入烧开的开水和面，我大概加了五百毫升的热水，没有注意看准确数字，因为热水烫面实在是太烫了，只有用热水烫面才会柔软，吃起来糯糯的。我用的三象水磨的粉，我觉得超级好用。

步骤 6

就像包包子一样，用手把剂子摊成小窝窝。

步骤 7

放上馅料，对折捏紧就好了，不用捏太薄，这样其实刚刚好，熟了之后口感很不错。

步骤 8

成品出来了，比饺子大好多，但是又比韭菜盒子小。大概能做40个。但是我弄的馅料多了点，留着煮河粉吃算咯。

步骤 9

水中加点盐，水烧开放下去，水再次沸腾，煮到它飘上来就可以吃了，蘸着蒜蓉辣椒酱更好吃。

步骤 10

当当当……好吃可以水煮也可以煎至两面金黄吃，也非常香。