鸭子闷冬瓜做法大全家常做法(鸭子炖冬瓜的做法大全家常窍门)
鸭子炖冬瓜的做法大全家常窍门
材料:老鸭一只(500-700克),冬瓜300克左右,薏米100克左右,白酒少许,姜蒜。
步骤:
(1)老鸭洗净后斩成块状。
(2)锅中水烧开后放入鸭肉焯水。
(3)放入少许白酒去腥。
(4)瓦煲中刚入清水,加入洗净的薏米。
(5)烧开后倒入焯过水的鸭块。
(6)接着放入姜蒜。
(7)冬瓜洗净后切大块。
(8)鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。
(9)全熟时揭盖放入少许食盐调味,焖一下即可盛出食用.
4、煲汤小贴士
(1)鸭肉腥味比较重,事先要焯水去腥。
(2)焯水时加入白酒,去腥效果明显也比较彻底。
(3)薏米炖煮时间长,需先下煲炖煮。
鸭子冬瓜汤怎么做好吃
答;鸭子烧什么菜好吃(土豆)。
用料
鸭边腿 2个
味达美臻品料酒 3勺
大葱 半根
生姜 1小块
干红辣椒 3个
香菇 5朵
味达美冰糖老抽 2勺
味达美初榨原酿生抽 2勺
盐 适量
冰糖 5粒
土豆 1个
菜籽油 适量
做法步骤
1、鸭边腿剁成块,凉水入锅,加入2勺味达美臻品料酒焯水。
2、大葱切成段,生姜切成片,准备好干红辣椒。
3、香菇洗干净切成小块。
4、焯过水的鸭块冲洗干净,控一下水分备用。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱姜和干红辣椒炒香。
6、下入焯过水的鸭块翻炒均匀。
7、加入一勺味达美臻品料酒。
8、翻炒至料酒挥发,鸭块表面变成焦黄色。
9、加入味达美冰糖老抽和味达美初榨原酿生抽。
10、翻炒出香味。
11、加入开水,放盐和冰糖调味。
12、下入香菇再次烧开,盖上锅盖中小火炖50分钟。
13、土豆去皮切成小块,用凉水泡上备用。
14、50分钟以后下入土豆块翻炒均匀。
15、将土豆块闷熟即可。
16、出锅撒上香菜即可。
鸭子炖冬瓜怎么做好吃
冬瓜和鸭肉是可以一起吃的,很多人会将这两样一起熬汤喝。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,所以肉性味甘、寒,具有滋补、养胃、补肾的作用。而冬天利尿,所以这两者一起吃有利于身体健康。
鸭子炖冬瓜怎么炖好吃
1把冬瓜切成块,鸭子洗干净,切块!
2备好生姜丝,冷水下锅,把切好的鸭肉放下去,水煮开就可以捞起来,去血水!
3锅烧热,生姜丝下锅,炒一下,把鸭肉放下去炒,
4在锅里翻炒一下,放点料酒,在放点生抽,炒一下入味,
5在把水放下去炖,大火烧开,小火炖50分钟。等快好的时候,在把冬瓜放下去,
6炖上15分钟,冬瓜煮好,就可以起锅了,美味的冬瓜笋干出锅了!
鸭子炖汤冬瓜
1、莲杞炖鸭子汤。食材:老鸭1只,莲子150克,枸杞子20克,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法:将鸭宰杀,去净毛,从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,洗净,切块。
将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,加入适量味精调味即成。
2、带丝鸭子汤。食材:老鸭子500克,水发海带丝150克,姜20克,精盐5克,胡椒面5克,鲜汤2000克。做法:将鸭子洗净,砍成麻将牌大小的块,用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。鲜汤入锅(高压锅亦可),下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝,炖至鸭块您软时起锅上桌。
3、白萝卜老鸭汤。食材:老鸭500克,白萝卜500克,盐、小葱、生姜片适量。做法:白萝卜去皮切块洗净,冷水下锅绰水后捞起。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。准备葱姜。砂锅倒入开水,加入鸭肉和葱姜大火烧开。之后加入料酒,撇清浮沫。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟,尝试味道加盐调味后熄即可。
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