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泰式鸡爪的家常做法(泰式鸡爪的做法大全)

2023-02-20 22:40:07家乡菜谱1

泰式鸡爪的做法大全

用料 鸡爪5 只 花生 适量 大蒜 瓣 盐 适量 大芫荽 柠檬 2个 酸木瓜 西红柿 傣味舂鸡脚的做法 鸡脚煮10分钟捞出

泰式鸡爪的做法大全窍门

1. 鸡爪洗净去指甲,小米椒、香菜、蒜头切碎,一个柠檬切片备用;

2. 煮一锅热水,放入几片姜,再放入鸡爪大火煮10分钟左右,具体时间控制以煮熟为准;鸡爪煮熟捞出,放入冰块中浸泡一会儿,降温后的鸡爪更爽口;

3. 将切碎的小米椒、香菜、蒜头、柠檬片放在一个碗里,再把一个柠檬挤出汁,加入适量的盐、酱油,搅拌均匀;

4.倒掉多余的冰水,接着把鸡爪倒进调料里,搅拌均匀,最后密封放入冰箱冷冻一晚即可。

泰国鸡爪做法

鸡爪 看自己食量

老抽 适量、生抽 适量(老抽起上色作用,生抽提鲜,老抽少放生抽少放)

香茅 2根

南姜 1块

青柠檬 1个

柠檬叶 4片

小米椒 2根

椰浆 300ml

口蘑 3个

冬阴功酱 2大勺

做法步骤:鸡爪洗干净备用,香茅切成小段,南姜整块对半切然后用刀拍一下,青柠檬对半切开,口蘑切成薄片,小米辣切碎。

热锅凉油,放入冬阴功酱料炒香。

倒水烧开后,加入香茅、南姜、柠檬叶、小米辣。

泰国香茅,煮10分钟以上,倒入老抽和生抽,放入口蘑直至煮熟。

再另外起锅,油热后倒入鸡爪,将鸡爪煎至虎皮状后捞出。

把鸡爪放入酱料锅内中小火炖煮,待鸡爪炖烂。再加点泰辣了的小心心萝卜品相就更加完美了。

泰式鸡爪怎么做好吃

方法/步骤

首先我们教大家做一道泰式酸辣鸡爪,这道美食最近在网上真的是很火。很大原因都是因为它太好吃了。我们现在就来看看怎么才能做出如此美味的鸡爪。我们需要准备鸡爪若干,葱,姜,蒜,洋葱,芹菜,红辣椒,鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,醋,麻油,盐等食材。我们需要将鸡爪的指甲剪掉,然后在将它洗干净,切成两半,这样吃起来更方便一些。再将姜切片,蒜拍散,葱切段,红辣椒一分为二。

准备好锅,在锅里加入适量的清水,放入鸡爪,加入适量的姜片和料酒,等到煮开以后,我们再用小火煮10分钟左右,这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软。接下来将洋葱洗净后切块,然后把所有的辅料放入一个大容器中,用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲,让它们尽量的流出一些汤汁,能够能快的出味道。

这样再将辅料搅拌一下,接着在放入适量的鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,盐,麻油,醋等食材。用筷子再次搅拌,等到鸡爪煮好以后,捞出来,然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍,去除一下浮沫,接着放入冰水中浸泡一会,这样做出来的鸡爪十分的脆。

浸泡好以后将鸡爪放入容器中,再里面加入适量的冰水,这时候再加入一点盐,让它更好的入味。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪。需要鸡爪若干,干辣椒,姜,蒜,花椒,茴香,香叶,生抽,老抽,孜然粉,糖,桂皮,八角等食材。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会,取出来后同样将鸡爪一分为二,将生姜切片,大蒜切大片。这样就能够下锅了。

热锅后倒油,油到5成热的时候,放入大蒜和姜片,炒出香味来,然后放入干辣椒,用小火炒,加入适量的清水,可以适量的多一点。煮一会后加入生抽,要多一些,适量的孜然粉,以及十三香,半勺老抽,少许的盐和白糖。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了,在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分。然后先用大火将锅里的食材煮沸,等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮,最后放入少许的蒜苔,这样让它慢慢收汁就可以了。等到汤汁收好以后我们就能关火出锅了。这样美味的麻辣鸡爪就做好了,味道很不错,快动手做做试试吧,一定不会让你失望的。

泰式香辣鸡爪的做法大全

1、准备好食材:鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块,浸泡一会儿倒掉血水,柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净,其余食材洗净控水备用

2、把洋葱和生姜切丝,柠檬和蒜瓣切片,青红椒和香菜切碎,全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉,不然会发苦

3、鸡爪冷水下锅,放入1勺料酒、3片姜、2粒八角,2棵葱打结放入锅中,大火烧开后再煮8分钟关火,中间撇去锅中的浮沫

4、煮好的鸡爪捞出,迅速放入冰水中过凉,这样口感才Q弹

5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合,加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐

6、充分拌匀

7、倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上,才能完全入味,期间要翻拌几次

8、分装在两个乐扣中,等待美美地过把瘾

9、浸泡10小时之后的模样,已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽,太好吃啦!既是开胃的下饭神器,又是晚上追剧的小零食

泰式鸡爪的做法大全图解

步骤 1

鸡爪洗净后剪指甲,最好泡一下冷水去一下血水

步骤 2

高压锅里放入适量料酒(也可以放一小瓶啤酒,那样味道更好),大蒜一块,姜片少许,八角两块。最后放水,刚刚好没过鸡爪。高压锅上压后10分钟。煮好的鸡爪汤不要扔!!!

步骤 3

在煮鸡爪的时候就可以调一下酱汁啦 找个小碗,放2大勺番茄酱,2大勺韩式辣酱,1大勺泰式甜辣酱,1大勺辣椒粉(喜欢吃辣的可以多加一点),如果有点稠可以加一点水稀释一下, 最后酱汁比较顺滑就可以了~

步骤 4

热锅凉油爆香蒜末,入鸡爪,稍稍煎一下,放酱油,再放入调好的酱料和刚刚剩下的鸡爪汤。小火煮2分钟后大火收汁,记着收汁的时候一定要不停的翻动,不然容易糊底!!最后快出锅的时候加一点盐调味

泰式鸡爪是什么味道

泰式甜辣酱的做法

1. 长辣椒洗干净去蒂,西红柿开水烫过去皮,柠檬用盐搓洗外皮去蜡。

2. 辣椒和几颗大蒜丢进锅里,待水煮开,换小火再煮十分钟。

3. 西红柿加入捞出煮过的辣椒和大蒜用料理机打碎。

4. 打碎的材料放入锅里,挤入柠檬汁,加白糖,开火熬煮,起泡后加入凉开水调稀的水淀粉,增稠。

5. 加盐,边加边调味。关火。

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