泰式鸡爪的家常做法(泰式鸡爪的做法大全)
泰式鸡爪的做法大全
用料 鸡爪5 只 花生 适量 大蒜 瓣 盐 适量 大芫荽 柠檬 2个 酸木瓜 西红柿 傣味舂鸡脚的做法 鸡脚煮10分钟捞出
泰式鸡爪的做法大全窍门
1. 鸡爪洗净去指甲,小米椒、香菜、蒜头切碎,一个柠檬切片备用;
2. 煮一锅热水,放入几片姜,再放入鸡爪大火煮10分钟左右,具体时间控制以煮熟为准;鸡爪煮熟捞出,放入冰块中浸泡一会儿,降温后的鸡爪更爽口;
3. 将切碎的小米椒、香菜、蒜头、柠檬片放在一个碗里,再把一个柠檬挤出汁,加入适量的盐、酱油,搅拌均匀;
4.倒掉多余的冰水,接着把鸡爪倒进调料里,搅拌均匀,最后密封放入冰箱冷冻一晚即可。
泰国鸡爪做法
鸡爪 看自己食量
老抽 适量、生抽 适量(老抽起上色作用,生抽提鲜,老抽少放生抽少放)
香茅 2根
南姜 1块
青柠檬 1个
柠檬叶 4片
小米椒 2根
椰浆 300ml
口蘑 3个
冬阴功酱 2大勺
做法步骤:鸡爪洗干净备用,香茅切成小段,南姜整块对半切然后用刀拍一下,青柠檬对半切开,口蘑切成薄片,小米辣切碎。
热锅凉油,放入冬阴功酱料炒香。
倒水烧开后,加入香茅、南姜、柠檬叶、小米辣。
泰国香茅,煮10分钟以上,倒入老抽和生抽,放入口蘑直至煮熟。
再另外起锅,油热后倒入鸡爪,将鸡爪煎至虎皮状后捞出。
把鸡爪放入酱料锅内中小火炖煮,待鸡爪炖烂。再加点泰辣了的小心心萝卜品相就更加完美了。
泰式鸡爪怎么做好吃
方法/步骤
首先我们教大家做一道泰式酸辣鸡爪,这道美食最近在网上真的是很火。很大原因都是因为它太好吃了。我们现在就来看看怎么才能做出如此美味的鸡爪。我们需要准备鸡爪若干,葱,姜,蒜,洋葱,芹菜,红辣椒,鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,醋,麻油,盐等食材。我们需要将鸡爪的指甲剪掉,然后在将它洗干净,切成两半,这样吃起来更方便一些。再将姜切片,蒜拍散,葱切段,红辣椒一分为二。
准备好锅,在锅里加入适量的清水,放入鸡爪,加入适量的姜片和料酒,等到煮开以后,我们再用小火煮10分钟左右,这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软。接下来将洋葱洗净后切块,然后把所有的辅料放入一个大容器中,用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲,让它们尽量的流出一些汤汁,能够能快的出味道。
这样再将辅料搅拌一下,接着在放入适量的鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,盐,麻油,醋等食材。用筷子再次搅拌,等到鸡爪煮好以后,捞出来,然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍,去除一下浮沫,接着放入冰水中浸泡一会,这样做出来的鸡爪十分的脆。
浸泡好以后将鸡爪放入容器中,再里面加入适量的冰水,这时候再加入一点盐,让它更好的入味。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪。需要鸡爪若干,干辣椒,姜,蒜,花椒,茴香,香叶,生抽,老抽,孜然粉,糖,桂皮,八角等食材。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会,取出来后同样将鸡爪一分为二,将生姜切片,大蒜切大片。这样就能够下锅了。
热锅后倒油,油到5成热的时候,放入大蒜和姜片,炒出香味来,然后放入干辣椒,用小火炒,加入适量的清水,可以适量的多一点。煮一会后加入生抽,要多一些,适量的孜然粉,以及十三香,半勺老抽,少许的盐和白糖。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了,在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分。然后先用大火将锅里的食材煮沸,等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮,最后放入少许的蒜苔,这样让它慢慢收汁就可以了。等到汤汁收好以后我们就能关火出锅了。这样美味的麻辣鸡爪就做好了,味道很不错,快动手做做试试吧,一定不会让你失望的。
泰式香辣鸡爪的做法大全
1、准备好食材:鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块,浸泡一会儿倒掉血水,柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净,其余食材洗净控水备用
2、把洋葱和生姜切丝,柠檬和蒜瓣切片,青红椒和香菜切碎,全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉,不然会发苦
3、鸡爪冷水下锅,放入1勺料酒、3片姜、2粒八角,2棵葱打结放入锅中,大火烧开后再煮8分钟关火,中间撇去锅中的浮沫
4、煮好的鸡爪捞出,迅速放入冰水中过凉,这样口感才Q弹
5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合,加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐
6、充分拌匀
7、倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上,才能完全入味,期间要翻拌几次
8、分装在两个乐扣中,等待美美地过把瘾
9、浸泡10小时之后的模样,已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽,太好吃啦!既是开胃的下饭神器,又是晚上追剧的小零食
泰式鸡爪的做法大全图解
步骤 1
鸡爪洗净后剪指甲,最好泡一下冷水去一下血水
步骤 2
高压锅里放入适量料酒(也可以放一小瓶啤酒,那样味道更好),大蒜一块,姜片少许,八角两块。最后放水,刚刚好没过鸡爪。高压锅上压后10分钟。煮好的鸡爪汤不要扔!!!
步骤 3
在煮鸡爪的时候就可以调一下酱汁啦 找个小碗,放2大勺番茄酱,2大勺韩式辣酱,1大勺泰式甜辣酱,1大勺辣椒粉(喜欢吃辣的可以多加一点),如果有点稠可以加一点水稀释一下, 最后酱汁比较顺滑就可以了~
步骤 4
热锅凉油爆香蒜末,入鸡爪,稍稍煎一下,放酱油,再放入调好的酱料和刚刚剩下的鸡爪汤。小火煮2分钟后大火收汁,记着收汁的时候一定要不停的翻动,不然容易糊底!!最后快出锅的时候加一点盐调味
泰式鸡爪是什么味道
泰式甜辣酱的做法
1. 长辣椒洗干净去蒂,西红柿开水烫过去皮,柠檬用盐搓洗外皮去蜡。
2. 辣椒和几颗大蒜丢进锅里,待水煮开,换小火再煮十分钟。
3. 西红柿加入捞出煮过的辣椒和大蒜用料理机打碎。
4. 打碎的材料放入锅里,挤入柠檬汁,加白糖,开火熬煮,起泡后加入凉开水调稀的水淀粉,增稠。
5. 加盐,边加边调味。关火。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.