蒜薹炒腊肠家常做法大全(蒜薹炒腊肠家常做法大全视频)

蒜薹炒腊肠家常做法大全视频

用料：香肠，蒜苔，打算，干辣椒，蒜苗，生抽，盐

做法：

1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

2. 香肠切片

3. 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

4. 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒

蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘

腊肠吵蒜薹

那么想要炒着吃的话，腊肠就要煮而不要蒸，炒的腊肠最好用水煮，让肉吸收水分。

另外，很多人锅里下油了之后，就把腊肠放入锅里煸炒，这样也会把腊肠炒的更加硬，所以煮熟的腊肠切片之后，就不要炒了。所以这样炒出来的腊肠就不会硬。同时，在炒腊肠的时候就不要放盐了，腊肠的盐味可是很充足的。而且煮过的腊肠煮过的腊肠盐含量较低，不会太咸，大大降低了腊肠中的钠含量，这样食用更健康。腊肠炒之前要先蒸？

真是一步错步步错！难怪腊肠发硬发黑！

蒜薹炒腊肠怎么做

首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。

把晾凉的腊肠斜刀切成片，如果腊肠比较咸可以焯一下水，去除多余的盐分，锅内烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒稍微变色后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒两分钟，炒出腊肠的香味，同时让腊肠吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶，转大火快速翻炒，炒匀后即可装盘。

做这个蒜苗炒腊肠有几个地方需要注意，第一点，腊肠要提前蒸一下，这样炒出来的腊肠味道更好，更加的鲜香，第二点，腊肠里有盐分，炒的时候不需要再放盐了，第三点，蒜苗要斜刀切，这样能炒出蒜苗的味道。

蒜苔炒腊肠窍门

蒜苔炒腊肠的做法步骤11.食材准备

蒜苔炒腊肠的做法步骤22.蒜薹洗干净，切成段备用,腊肠切成片。红辣椒切丝，

蒜苔炒腊肠的做法步骤33.锅中放入适量油，放入蒜末爆香，

蒜苔炒腊肠的做法步骤44.放入腊肠继续煸炒，腊肠变色后先盛起来，

蒜苔炒腊肠的做法步骤55.锅中留底油，加入蒜苔进行煸炒

蒜苔炒腊肠的做法步骤66.加入一点盐，

蒜苔炒腊肠的做法步骤77.蒜苔断生后，加入红椒丝，

蒜苔炒腊肠的做法步骤88.放入2小勺生抽，

蒜苔炒腊肠的做法步骤99.蒜薹炒大约2分钟时，放入已经半熟的腊肠片，

蒜苔炒腊肠的做法步骤1010.翻炒均匀后即可出锅。

蒜薹炒腊肠家常做法大全视频教程

1、食材：香肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。

2、香肠，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入香肠翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。