豆腐炖黑鱼的做法大全家常做法视频教程(豆腐黑鱼汤功效与作用)

豆腐黑鱼汤功效与作用

备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；

制作过程：

第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；

第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；

第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；

第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。

黑鱼豆腐汤的做法以及配料是什么?

主料豆腐600g乌鱼花200g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量步骤1.准备材料：豆腐，乌鱼花洗净备用，葱姜切丝备用。

2.豆腐洗净切大块飞水。

3.捞出备用4.热锅放油.5.油热后先放入豆腐稍微煎一下。

6.豆腐煎至金黄色放入葱姜略炒。

7.倒入少许生抽翻炒均匀。

8.倒入开水没过豆腐即可。

9.开锅后改小火炖20分钟倒入乌鱼花翻炒均匀再炖2分钟。

10.愿意喝汤的可以稍微多留点汤，不愿意的就多炖一会收收汁，俺愿意喝汤，就多留了点。放入适量咸盐。关火.

黑鱼豆腐汤的营养价值

答：黑鱼豆腐汤最好喝

乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鳢也是中国人的“盘中佳肴”。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质高。

豆腐黑鱼汤功效与作用禁忌

鱼汤鲜美，豆腐嫩滑，鱼肉鲜甜，喜欢的朋友可以试试哦！

主料

黑鱼一条

豆腐一小块

姜少许

葱少许

辅料

花生油适量

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

热水适量

黑鱼炖豆腐的做法步骤

1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用

2.姜切成丝备用

3.葱切成小段备用4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香

5.下黑鱼段煎至两面金黄色

6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）

7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块

8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟

9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味

10.下葱段及少许鸡精即可

11.出锅装入容器中即可上桌。

黑鱼豆腐汤做法视频

1，将黑鱼洗净，切块。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。

豆腐黑鱼汤怎么做

奶白黑鱼汤

【烹饪食材】：

黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，选用新鲜的黑鱼，大小适中，3条，然后将黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

2、准备生姜片，大葱段和香菜，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。

3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

4、再加入一勺料酒去腥味。

5、然后加入适量的清水，大约的用量是没过鱼就可以了。

6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟，小火慢炖，不然会将鱼肉炖碎掉了。

7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐，然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了，这样鲜美的黑鱼汤就做好了，鲜美极了。