大烩白菜做法大全家常(大烩白菜做法大全家常菜)

大烩白菜做法大全家常菜

第一，先说的是豫北大锅烩菜的做法。食材一般来说跟季节有关，冬季一般用大白菜，其他季节可用时令蔬菜，比如黄瓜，豆角，圆白菜芹菜蒜苗等都可以去烩。具体做法：先把五花肉切片生炒大炖，把豆腐切小方块炸黄，添放大白菜，皮渣，肉丸，添水一块炖。有的还放粉条，粉皮，海带，黄豆芽，可依个人喜好随意添加。火候要先大后小。把菜炖好，放盐，调料等。最后放上一勺炼好的葱油，那才叫香飘四溢，那个才叫美呀。

第二，来说是比较正宗都烩菜，做起来也麻烦。先准备食材。红黄萝卜白菜粉条豆腐五花肉或排骨，先做肉，把肉做成卤肉味更浓，炒勺上火放少许油放糖炒成糖色，肉块下葱姜节炒香上糖色，加高汤加盐加料包，煮2个小时涝出放凉切片待用。接下来是一锅炒。炒勺上火放油，把葱姜炒出香味，下滚刀切的萝卜白菜翻炒，再下高汤，再放入切成大片的豆腐和粉条，上边放卤肉片，大火烧开小火炖20分钟。最后，红油辣子放在烩菜上。做法红辣子拌香辛料水盐，用香料做出的香料烧热浇在辣子上既成红油辣子。

第三个做法，用料：白菜、粉条（泡软待用）、烧肉、丸子、炸豆腐、油（荤素皆可）盐、葱花、八角大料、花椒水（用开水泡花椒，色浓时可用）、高汤（制汤过程复杂，有用猪骨、鸡架等等）。

步骤：冷锅冷油，油温稍高入八角大料、花椒，炸出香味，起锅用手勺刮去作料，放葱花，白菜，翻炒，入烧肉，粉条，炸豆腐，加高汤，丸子另起一锅，注：油温起后，炸丸子，外焦里嫩，捞出，入杂烩锅。倒花椒水，放盐，见锅内翻泡，起锅，菜用勺舀，入海碗，滴几滴香油，即可上桌。此烩菜冬日食用最宜，然终不入品也！

烩白菜的做法大全

食材

面粉300克，白菜400克，虾米2克，葱10克，食盐5克，味精2克，酱油25克，香油10克，植物油50克。

做法：1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

大烩白菜做法大全家常菜图片

原料：大白菜、冻豆腐、粉丝做法：

1、冻豆腐从冰箱取出后解冻，最快的解冻方法是微波约三分钟，解冻后挤干其水分，切块备用。

2、粉丝事先用温水泡20分钟，大白菜洗净切块。

3、起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚，转小火炖10分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上2分钟后就可出锅了。心得：喜欢辣味的，还可以放些豆瓣酱或辣椒酱，冬天吃最好，冬天的白菜也是最好吃的！喜欢清淡的，就只用盐和蘑菇精调调味即可。

大烩白菜做法大全家常菜视频

主料：白菜500克、猪肉50克、粉条100克

调料：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺

做法步骤：

1、白菜洗干净切段

2、猪肉切成薄片，葱姜切好

3、锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味

5、倒下黄豆酱快速翻炒两下

6、倒入白菜翻炒均匀

7、倒入酱油炒匀

8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒

9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

白菜大烩菜的家常做法大全

第一步：处理食材

首先将粉条放入凉水中浸泡备用，清洗白菜后再切成块状（也可用手掰成小块）。然后，在将豆腐切成正方形或长方形块状即可。

第二步：热锅及放食材

开火，待过热后倒入适量的油，然后将适量的葱、姜、蒜放入锅中炝一下，随后再放入切好的豆腐炒至金黄后再将白菜放入锅中，翻炒1-2分钟，至白菜变软出水。最后再放入泡好的粉条，均匀翻炒加料。

第三步：加入调料

当食材全部下锅翻炒后，及时加入酱油、花椒、咸盐、十三香及香油，将食材与调料炒至均匀。随后，可向锅中填入少量的清水，并用小火炖15分钟左右即可关火。

烩大白菜怎么好吃

白菜烩豆米做法

1、白菜洗净沥干，切碎。

2、蒜瓣切小片，干辣椒小葱切段。

3、下植物油猪油混合化开后下干辣椒蒜瓣炒香。

4、倒入白菜煸炒，加少许盐调味。

5、倒入豆米翻炒至香味融合后倒入豆汤。

6、大火烧开转小火烩煮5分钟，出锅前撒胡椒粉。

7、装盘，撒上一些葱段即可。

烩白菜怎么做好吃

食材

牛肉丸子一盘，白菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备白菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

白菜烩菜怎么做好吃窍门

食材

大白菜适量 红萝卜适量 白萝卜适量 豆腐适量 海带适量 粉条适量 魔芋适量 火腿肠适量 油盐适量 五香粉适量 浓汤宝适量 白胡椒粉适量

方法

1.白菜洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

3.红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

4.粉条、海带泡发好备用

5. 2根、切好块备用

6.浓汤宝用半个就好。

7.大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。不要用凉水

8.热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就可以了

大白菜烩菜的家常做法窍门

原料：五花肉、豆腐、白菜、芹菜、丸子、香菇、海带、葱姜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。

第2步、将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。

第3步、适量豆腐翦至两面金黄备用。

第4步、白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。

第5步、炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。

第6步、倒入所有配菜，翻炒均匀。

第7步、再放入海带。

第8步、放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。

第9步、炖至入味即可。

第10步、成品。