孜然洋葱炒肉的家常做法大全家常做法(孜然炒洋葱的做法视频)

孜然炒洋葱的做法视频

可以用油小火煎炒一下，更香，下面介绍做法：

准备材料：羊肉500g、洋葱1个、新鲜红、绿辣椒各1个、大葱、大蒜4～5瓣 、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、酒、 淀粉、孜然粒

制作步骤：

1、羊肉切小块，泡凉水里十分钟，换两次水，血水大致干净了就可以了

2、把羊肉块捞出来控水，之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水

3、淋一圈酒、一小勺盐、一点点白糖，一点点酱油，三小勺淀粉和刚刚的洋葱一起抓匀，多抓三两分钟

4、大火，等油较热的时候，羊肉直接下锅快速翻炒，至表面微微焦黄盛出

5、刷干净少放点油，倒入孜然粒，小火煎香

6、能明显闻到孜然香味的时候调大火，羊肉倒入翻炒，都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒

7、稍微淋点酱油

8、倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺，可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅，防止粘锅的同时也提香，翻炒半分钟左右

9、出锅，成品图

回答于 2022-12-19

孜然洋葱怎么炒好吃又简单

1、材料：鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。

2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。

3、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。

4、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。

5、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。

6、在出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可

洋葱炒孜然肉片

原料：羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻。

第1步、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。

第2步、放入淀粉。

第3步、放入生抽。

第4步、放入料酒。

第5步、放入孜然粉，腌制半个小时。

第6步、洋葱切成丝。

第7步、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

第8步、羊肉变色后，放入适量的盐。

第9步、放入老抽，上色。

第10步、放入孜然粒，出锅。

第11步、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

第12步、放入少量的盐调味。

第13步、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

第14步、放入花椒粉，孜然粒。

第15步、放入芝麻。

第16步、出锅前洒点香葱。

洋葱孜然炒肉的家常做法

主料：牛肉（背部肉）500克

辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。

2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

孜然炒洋葱的做法视频教程

食材2人份

羊腿250g

洋葱1个

料酒1大勺 生抽1大勺 油11勺 淀粉1勺 孜然粉3大勺 孜然粒1勺 花椒粉2大勺 辣椒粉2大勺 盐1勺 蒜1瓣 香葱适量 干辣椒若干 油2适量

洋葱孜然羊肉的做法

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟

一个洋葱切小块

蒜切片，葱切段

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀

最后加入一勺盐，翻炒均匀。