小蒜苗炒熟牛肉的做法大全家常做法(蒜苗炒牛肉的功效与作用)

蒜苗炒牛肉的功效与作用

/11

蒜苗整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

2/11

切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

3/11

牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉

4/11

放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分

5/11

然后不停搅拌

6/11

调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒

7/11

锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片

8/11

放牛肉丝，拌炒，牛肉未全部变色前，加入蒜白

9/11

放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色

10/11

放蒜绿，继续拌炒

11/11

牛肉完全入味！

蒜苗炒牛肉的做法家常菜

主料：红蘑400克，牛肉150克，青红椒100克，香芹20克，青蒜25克，

辅料：油适量，盐1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，芝麻油少许，姜1块，蒜4瓣，红辣椒3个

步骤1

牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤2

小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

步骤3

烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

步骤4

爆香姜蒜,然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒,临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）,快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

蒜苗炒牛肉的功效与作用是什么

用料:

牛肉 300克

蒜苗 6－8根

大红椒 半个

大蒜头 4－6瓣

小米泡椒 12－15个

淀粉 2勺

盐 少许

鸡精 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 少许

食用油 适量

蒜苗炒牛展的做法步骤:

步骤 1  蒜苗切成约0.8－1厘米的小粒，大红椒切丝，泡椒切细圈，大蒜切片备用 牛肉顺着纹路切薄片，加入蚝油，淀粉和少许食用油腌制10分钟左右。

步骤 2  锅中倒入较平时炒菜多半份的油，热锅冷油先将牛肉滑锅，大火快速滑至没有明显血丝即可出锅备用 锅中留底油，放入蒜片，隔几秒放入泡椒，翻炒出香味，约摸10秒

步骤 3  倒入蒜苗，翻炒均匀

步骤 4  加入大红椒丝

步骤 5  加入少许盐，继续翻炒10秒

步骤 6  加入牛肉，加入少许盐，鸡精。继续大火翻炒

步骤 8  加入生抽和少许老抽，翻炒均匀，出锅装盘即可

蒜苗炒牛肉窍门

蒜苗可以炒鸡蛋，蒜苗炒肉，蒜苗炒牛肉都非常好吃哦

蒜苗炒牛肉吃了有什么好处与坏处

步骤 1.牛肉先切成片，再切成丝。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀 8.放入盐和味精即可。