金针茹做法大全家常(金针茹咋做)

金针茹咋做

【蒜香金针菇】

【制作食材】金针菇，小葱，大蒜，香菇酱，生抽，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蒜香金针菇，这是一道非常简单却非常美味的美食，蒜香浓郁，超级下饭，先来把做蒜香金针菇需要用到的材料准备一下，准备一把金针菇，可以稍微多一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，两勺香菇酱，适量的生抽，适量的食用油就可以了。做蒜香金针菇所需的材料不多，步骤也很少，很快就能够将它需要用到的材料都准备齐全，准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇先拿出来，然后放到案板上，接着用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去两厘米左右就可以了，如果切多了的话就会造成很大的浪费。金针菇切去根部之后咱们先把它放到一个盆中，然后再向盆中加入没过金针菇的清水，接着将它浸泡一会。

3、浸泡好了之后就开始清洗金针菇，在清洗金针菇的时候用手将金针菇撕成小朵，然后充分清洗干净，洗干净之后控水捞出，放到一个盘中备用。接着咱们把准备好的配菜稍微处理一下，小葱拿出来洗干净切成葱花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准备一点，因为蒜香金针菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以后蒜香更加浓郁。

4、将咱们沥干水分的金针菇装入到一个大盘中，金针菇平铺在大盘中就可以了，铺好之后将其冷水放入蒸锅中，用大火将金针菇蒸熟。金针菇蒸熟大概需要十几分钟的时间，蒸熟之后咱们就将其取出先放到一旁晾一下备用。

5、把准备好的两勺香菇酱放到一个小碗中，然后再加入适量的葱，葱，姜，生抽和香菇酱搅拌均匀，再把金针菇蒸出的水分倒入到碗中并搅拌均匀，搅好之后把它们淋在蒸好的金针菇上面，再把刚刚切好的蒜末，葱花全部撒到金针菇上。

6、起锅烧油，这个时候可以多放一点油，大概是平时炒菜量的1.5倍左右。将油烧热，烧到大概快要冒烟的程度的时候将其浇入到盘中，激发出葱花和大蒜的香味就可以了。一道特别美味的蒜香金针菇就这样完成了。

金针茹怎样弄好吃

金针菇炒茼蒿

主料

金针菇250g、茼蒿300g

辅料

油适量、盐适量、鸡精3g、酱油5ml

步骤

1.金针菇洗净待用；

2.下入开水锅内焯3分钟；

3.捞出控干水分；

4.茼蒿洗净控水；

5.切段；

6.锅中油烧热下入焯过水的金针菇；

7.因为金针菇已经是是的了，所以可以马上就下茼蒿；

8.翻炒2分钟入鸡精；

9.盐；

10.少许酱油调色；

11.出锅装盘。

小贴士

1、新鲜的菇类最好焯一下水，去掉土腥味；2、不用加入过多的调味料，保持蔬菜的本来味道；

金针茹如何做菜

准备材料：金针菇，红青椒，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油。

做法：

1，准备好金针菇，红青椒，大蒜

2，把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。

3，锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

4，快速炒的青椒变软后，我们再放一小半勺豆瓣酱，进去炒均匀。

5，其次再把备好的金针菇放进去一起炒，这会放点白糖，我做菜喜欢放点糖调味，再放点盐，不用多，因为豆瓣酱本身就是咸，再放点水，酱油后中火烧一分钟左右。

6，记得这里不用烧太久，一分钟差不多就熟了，金针菇炒太久话老了就不好吃了，容易塞牙。

7，待差不多收汁了，就可以装盘享用了，最后放点麻油进去，味道很香啊，非常下饭，咸淡刚好，

小窍门

做这菜的关键在于最后的炒金针菇，时间一定要控制好，时间过长，金针菇菇口感不仅不脆而且容易塞牙，炒开后差不多一分钟30秒就足够了。

金针菇做的做法大全

西红柿金针蘑牛腩汤，金针蘑炒鸡蛋，金针蘑肉丸汤

金针茹怎么做汤好喝

首先准备好要用的金针菇

然后敲两颗鸡蛋

金针菇的头部切掉

放到水里洗干净，备用

油麦菜洗干净备用，选几片叶子撕成小段就可以了

锅里放一点点油，放水，水开了之后放入金针菇

金针菇快熟了的时候倒入鸡蛋液和青菜

葱切长段

放盐和葱以及生姜，关火，搅拌均匀就可以了

出锅，金针菇鸡蛋汤就做好了

金针菇的做

材料

菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙。

金针菇里面含有一种叫做多醣体的成分，如果你的味觉比较敏感，那么可能之前就发现了，金针菇吃起来会有少许的酸味。当金针菇和菠菜在一起做的时候，这个味道会被放大，大家不要以为是食材的问题哦。

做法

1.首先将清洗干净的菠菜切成小段;同时金针菇也要进行切段;大蒜头要切成片状。

2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。