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豆皮丝的家常做法大全(豆皮丝怎么做好吃窍门)

2023-02-22 13:10:07家乡菜谱1

豆皮丝怎么做好吃窍门

主料2人份

猪里脊肉300克

 葱4根豆腐皮2张

辅料

甜面酱半袋

 白糖1勺香油1勺 酱油少许料酒少许 鸡蛋清少许淀粉少许 姜少许

步骤1

猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟

步骤2

秘制酱:将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀

步骤3

豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用

步骤4

大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中

步骤5

锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出

步骤6

锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

步骤7

待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

步骤8

吃的时候可以直接就着葱丝吃,也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃

豆皮丝怎么凉拌好吃窍门

用料 黄瓜

二根 豆腐皮

一张 葱 姜 适量 蒜 两瓣 花椒 十五粒 辣椒 五个 桂皮 一个 八角 一个 黄瓜丝拌豆腐皮的做法 黄瓜切细丝,豆皮同样切细丝,放入碗中,蒜去皮,压成蒜泥,也放入碗中 起油锅,锅内小半碗油,放入花椒、干辣椒、葱姜桂皮等香料 小火慢慢炸出香味 将油滤出杂质,倒入黄瓜丝碗中,加盐、鸡精、少量糖,拌匀即可。喜欢酸的,还可以加点醋

豆皮丝怎么做好吃窍门图片

步骤/方式1

1. 黄瓜和葱都切丝备用。

步骤/方式2

2. 豆皮切丝备用。

步骤/方式3

3. 豆皮丝下锅焯水备用。

步骤/方式4

4. 豆皮丝放入容器中放上黄瓜和葱丝。

步骤/方式5

5. 加盐 鸡精白糖 生抽 香油搅拌均匀。

步骤/方式6

6. 成品图。

豆皮丝的做法

主料:豆皮30克。

调料:花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。

步骤:

1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;

2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;

3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;

4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;

5、把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;

6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

豆皮丝怎么凉拌

步骤/方式1

主料:豆腐皮2张,葱1棵,香菜1棵,胡萝卜一段,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐、鸡精、白糖、适量,香醋1勺,油泼辣子适量。

做法:准备食材。

步骤/方式2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。

步骤/方式3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

步骤/方式4

大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。

步骤/方式5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。

步骤/方式6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。

步骤/方式7

装盘。

豆皮丝的吃法

首先将干豆皮用热水泡一下,发张后再切,炒锅先放油,再放干辣椒煎糊后再到人切好的豆皮与蒜片翻炒,放点盐准备起锅

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