豆皮丝的家常做法大全(豆皮丝怎么做好吃窍门)
豆皮丝怎么做好吃窍门
主料2人份
猪里脊肉300克
葱4根豆腐皮2张
辅料
甜面酱半袋
白糖1勺香油1勺 酱油少许料酒少许 鸡蛋清少许淀粉少许 姜少许
步骤1
猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟
步骤2
秘制酱:将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀
步骤3
豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用
步骤4
大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中
步骤5
锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出
步骤6
锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
步骤7
待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘
步骤8
吃的时候可以直接就着葱丝吃,也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃
豆皮丝怎么凉拌好吃窍门
用料 黄瓜
二根 豆腐皮
一张 葱 姜 适量 蒜 两瓣 花椒 十五粒 辣椒 五个 桂皮 一个 八角 一个 黄瓜丝拌豆腐皮的做法 黄瓜切细丝,豆皮同样切细丝,放入碗中,蒜去皮,压成蒜泥,也放入碗中 起油锅,锅内小半碗油,放入花椒、干辣椒、葱姜桂皮等香料 小火慢慢炸出香味 将油滤出杂质,倒入黄瓜丝碗中,加盐、鸡精、少量糖,拌匀即可。喜欢酸的,还可以加点醋
豆皮丝怎么做好吃窍门图片
步骤/方式1
1. 黄瓜和葱都切丝备用。
步骤/方式2
2. 豆皮切丝备用。
步骤/方式3
3. 豆皮丝下锅焯水备用。
步骤/方式4
4. 豆皮丝放入容器中放上黄瓜和葱丝。
步骤/方式5
5. 加盐 鸡精白糖 生抽 香油搅拌均匀。
步骤/方式6
6. 成品图。
豆皮丝的做法
主料:豆皮30克。
调料:花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。
步骤:
1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5、把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
豆皮丝怎么凉拌
步骤/方式1
主料:豆腐皮2张,葱1棵,香菜1棵,胡萝卜一段,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐、鸡精、白糖、适量,香醋1勺,油泼辣子适量。
做法:准备食材。
步骤/方式2
将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。
步骤/方式3
将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
步骤/方式4
大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。
步骤/方式5
将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。
步骤/方式6
将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。
步骤/方式7
装盘。
豆皮丝的吃法
首先将干豆皮用热水泡一下,发张后再切,炒锅先放油,再放干辣椒煎糊后再到人切好的豆皮与蒜片翻炒,放点盐准备起锅
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