田螺焖猪脚的做法大全家常菜(田螺煲猪脚有什么功效)

田螺煲猪脚有什么功效

1.螺蛳买来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁答股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）

2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟

3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起

4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋

8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可

田螺猪脚煲图片大全

用料：猪脚1000克、田螺500克

做法：

1、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。

2、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。

3、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。

4、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。

6、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒

7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。

8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

10、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

11、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌

田螺煲猪脚有什么功效呢

原料：田螺、猪脚、鸭脚、姜、蒜、紫苏、假蒌、黄花菜、酸笋、盐、生抽、高度白酒、八角、小茴香、香叶、草果、沙姜。

做法步骤：

第1步、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。

第2步、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。

第3步、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。

第4步、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

第5步、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。

第6步、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒

第7步、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。

第8步、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

第9步、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

第10步、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

第11步、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~

第12步、可以吃啦！

田螺煲猪脚骨有什么好处

石螺 适量 、 盐 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 白扣 适量 、 草果 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 适量 、 豆瓣酱 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量 、 姜片 适量 、 大蒜子 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1漂养2-3天后的石螺适量,用刷子刷尽螺壳外面的脏物,再用老虎钳将螺尾剪掉,再次洗净后捞出备用。

2猪排骨适量，用刀分割成排骨条后斩块，盛入碗中后，加入适量的盐和水抓粘，腌制10分钟。

3八角、桂皮、香叶、花椒、白扣、草果、干辣椒各适量。锅烧热，去适量的油，光锅，下入排骨，小火慢煸，煸的时候多次少量的加水，将排骨煸香。煸香后，加入适量冰糖和水一起煸炒至糖色粘在排骨上，上色后，下入所有香料，再淋入适量的水，将香料断生。炒出香料的香气和辣椒的辣味后，加入适量的豆瓣酱一起炒香。炒香后加入适量的水，并淹过排骨，再加入适量的盐、胡椒粉、老抽，下入姜片、大蒜子后倒入石螺，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨40分钟，40分钟后开盖，转大火收汁至汤汁浓郁，加入适量鸡精并淋入适量香油，翻炒均匀，汤汁合适时撒上葱花，美味即成

猪脚炖田猪脚田螺煲的做法大全

步骤 1

热锅放油，然后将葱姜蒜、辣椒等一起放入油锅炒香。

步骤 2

炒出香气后，加入老抽、生抽、料酒和冰糖调味。

步骤 3

先放入鸡爪炒至均匀上色

步骤 4

我还买了鸡翅根，索性一起加进去了。最后放入田螺，记住以上步骤都是爆炒，要炒出香气！

步骤 5

加入适量水，没过食材即可，大火煮开。

步骤 6

我炖了大概15分钟左右，看锅内水份情况。水份减少一半的时候，调中小火，慢慢收汁。

步骤 7

搞定啦！

田螺猪脚怎么做好吃窍门

石螺 适量 、 盐 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 白扣 适量 、 草果 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 适量 、 豆瓣酱 适量 、 胡椒粉 适量 、 老抽 适量 、 姜片 适量 、 大蒜子 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1漂养2-3天后的石螺适量,用刷子刷尽螺壳外面的脏物,再用老虎钳将螺尾剪掉,再次洗净后捞出备用。

2猪排骨适量，用刀分割成排骨条后斩块，盛入碗中后，加入适量的盐和水抓粘，腌制10分钟。

3八角、桂皮、香叶、花椒、白扣、草果、干辣椒各适量。锅烧热，去适量的油，光锅，下入排骨，小火慢煸，煸的时候多次少量的加水，将排骨煸香。煸香后，加入适量冰糖和水一起煸炒至糖色粘在排骨上，上色后，下入所有香料，再淋入适量的水，将香料断生。炒出香料的香气和辣椒的辣味后，加入适量的豆瓣酱一起炒香。炒香后加入适量的水，并淹过排骨，再加入适量的盐、胡椒粉、老抽，下入姜片、大蒜子后倒入石螺，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨40分钟，40分钟后开盖，转大火收汁至汤汁浓郁，加入适量鸡精并淋入适量香油，翻炒均匀，汤汁合适时撒上葱花，美味即成

田螺煲猪脚有什么功效和作用

主料：猪蹄2个

辅料：干辣椒6个，草果1个，香叶2片，八角2个，花椒6克，冰糖40克，五香粉适量，生抽15克，老抽8克，料酒15克，盐适量，生姜6片，大葱适量，食用油适量

做法：

1.食材准备好

2.猪蹄焯水。

3.捞出控干水分。

4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，

5.中火烧至糖融化，转小火继续熬。熬至枣红色。

6.迅速倒入猪蹄。

7.炒至猪蹄均匀上色。

8.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀

9.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。

10.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。

11.成品

田螺煲猪脚有什么功效与作用

螺蛳是美味食品，煮螺蛳有20分钟就可以吃了。螺蛳主要吃里面的螺蛳内，要把螺蛳煮得进味，首先要用清水泡一天，把螺蛳中的泥吐出来，然后洗净就可以下锅煮了，螺蛳可炒，可汤煮。煮螺蛳要下配料足，姜，蒜，八角等都要配的，煮熟煮透。有螺蛳鸭掌煲，螺蛳闷猪蹄等，还有柳州螺蛳粉，都是美味食品。