酸辣辣椒圈的做法大全家常(酸辣辣椒圈的做法大全家常菜)

酸辣辣椒圈的做法大全家常菜

选用适量的新鲜辣椒，用清水洗净摘掉辣椒把，然后晾干辣椒表皮水份，把辣椒切成自己喜欢的形状。

02

炒锅放少许油，加入适量洗净的姜片、花椒、食盐，翻炒一下然后加入适量生抽，适量香醋，最后再加上白糖搅拌均匀，大火烧开放凉。

03

在晾糖醋汁的过程中，找一个干净的容器，最好用玻璃或陶瓷的容器，不要用不锈钢的，备好容器后，把切好的辣椒放进容器，然后倒进去调好晾凉的糖醋汁，盖好盖子。

04

泡制几天后就可以吃到美味的糖醋辣椒，泡的时间短的话，入味淡一点，泡的时间长的话会比较入味，酸辣可口特别好吃。

酸醩辣椒

剁椒和糟辣椒不一样。

区别是：

1、材料

剁椒的材料是七星辣椒，糟辣椒的材料是鲜红辣椒。

2、味道

剁椒颜色暗红，口感不酸。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味。

3、制作方法

剁椒是七星椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

糟辣椒选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，然后腌制而成。

4、产地

剁椒产地是湖南、贵州。糟辣椒产地是云贵高原地区。

槽辣椒和剁椒的食用方法

糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。

比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。

只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。

因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。

可以用灯笼椒或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

酸甜辣椒圈的做法

原料

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鲜青辣椒适量、鲜红辣椒250克。 白糖75克。 香醋50克。 食盐25克。 生姜5片。 清水500克。

1/鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。

2/坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。

3/取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。

4/装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。

5/置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。

6.美味又好吃的甜辣子正宗家常做法完成开吃了。

酸辣辣椒圈的做法大全家常菜视频

1、

接下来要教大家的美食是萝卜盒子，做起来特别简单，吃起来香甜鲜香，营养美味，先来把做萝卜盒子的制作食材全部准备好，首先准备两根青萝卜，然后再准备适量的食用盐，接着准备200克面粉，然后准备一小把粉丝，两个鸡蛋，一小把虾皮，适量的蚝油，胡椒粉，鸡汁，香油和食用油即可。

2、

咱们先来把青萝卜处理好，将青萝卜浸泡清洗2~3遍，清洗完了之后切头去尾，然后削掉外皮。萝卜皮削完之后咱们再将萝卜擦成细丝，细丝要细一点，擦好细丝之后，咱们将其放到一个大盆中，然后加入适量的食用盐，用手充分抓匀，然后放到一旁腌制10分钟。

3、

准备好的200克面粉倒入到一个大碗中，然后加入适量的食用盐搅拌均匀。搅匀之后咱们再向里面加入清水，边加清水边搅拌，将其搅成絮状，接着下手揉成面团，然后包裹上保鲜膜饧发30分钟。

4、

10分钟的时间到了之后咱们的萝卜丝就腌好了，将腌好的萝卜丝放在手里挤去水分，尽量挤得干一点，挤好之后放到案板上切碎，因为萝卜丝比较细，所以不需要切得特别碎，稍微剁一下就可以了。提前泡发好的粉丝也要切碎，而粉丝尽量切得碎一点，切好之后和萝卜丝放到一起。

5、

把准备好的鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎，然后加入到萝卜丝和粉丝中，再放入准备好的虾皮，然后加入蚝油，胡椒粉，鸡汁和香油，将它们充分搅拌均匀，放到一旁备用。把饧发好的面团做成大小均匀相等的面皮，面皮要稍微大一点。

6、

面皮做好之后，咱们将准备好的馅料放到它上面，然后将面皮两边对折，收口处按的紧实一点，然后用叉子将收口处按出花纹，这样不仅看起来比较美观，而且会将收口处收的很紧。电饼铛内刷油，然后放入饼坯，在饼坯表面刷油，加盖打开馅饼模式，烙两分钟，时间到了之后将饼坯翻面继续烙两分钟，饼坯煎至两面金黄就可以吃了。

早餐店的酸辣椒圈怎么做

把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。

2、把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

3、准备一个腌菜的坛子，烧一些开水倒入坛子中，水不需要太多，能和辣椒齐平就可以了，盐的比例按照一斤辣椒二两盐，这样刚刚好，腌出来的辣椒不咸也不酸。

4、把辣椒全部倒入坛子中，用筷子搅拌几下，让所有的辣椒都均匀的裹上盐水，盖上盖子。放上15-20天就可以了。

酸辣辣椒的制作方法做法大全

用料

红薯粉 100克，辣椒油 两勺，陈醋 三勺，生抽 两勺，香油 三滴，白砂糖 2克，食盐 1克，花椒粉 2克，干黄豆 20克，小葱 一根，生姜 一片，蒜 一瓣，火腿肠 一根，生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

10、完成

酸辣辣椒圈的做法大全家常菜窍门

1.准备好食材，肥肠买回来后，清洗干净，接着再卤熟的。

2.把所有的食材改刀处理，青红椒切小粒，肥肠切大粒，洋葱切菱形片，姜蒜切小片。

3.热锅，放油，爆香姜蒜。

4.把青椒与泡椒粒放入，炒到泡椒出红油。

5.肥肠与洋葱片放入锅内翻炒。

6.加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油。

7.临出锅前沿锅边蘸入适量的陈醋。

8.大火炒匀，即可出勺。

广东酸辣椒圈

备用食材：青椒许多，食盐20克，冰糖100克，大蒜1头，酱油450克，香叶、八角、花椒和桂皮共30克，醋200克，水450毫升；

做法步骤：

第一步，青椒准备出适量，将其清洗干净后，放在通风处控干表面的水分，保证表面无生水，将青椒切成圈，放入一个无水无油的容器中；

第二步，同时将食盐、冰糖一同放入，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，也一同放入在盛放青椒的容器中，拌匀后腌制半个小时，接下来准备一个碗；

第三步，放入酱油、醋和水，同时将准备好的各种香料全部放入在碗中，混合好，放入在炒锅中，小火熬煮一会，煮开后，继续煮5分钟的时间；

第四步，煮好的酱汁关火后，将其充分晾凉，准备一个容器，事先杀毒处理好，保证无水无油，将事先处理好的青椒连同姜蒜等一起放入在容器中；

第五步，倒入煮好并且冷却好的酱汁，表面滴入几滴白酒，加上盖子，放在阴凉的地方腌制一个晚上便可吃了。