家常炒米线做法大全集(家庭炒米线的做法大全)
家庭炒米线的做法大全
食材:米线,鸡蛋,青椒(小青菜最棒),胡萝ト,洋葱,盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,蒜叶(韭菜)
制作方法:
1.温热水泡发米线20-25分钟,每种米线不一样,用手时不时扯一扯,不能太硬,但是一定不能一下就扯断,就泡发过头了;
2.米线泡发好后捞出沥干备用;
3.青椒切丝,胡萝ト切丝,洋葱切小块,鸡蛋打散备用;
4.锅中热一大勺油,青椒丝,胡萝ト丝,洋葱爆香,加入鸡蛋翻炒;
5.加盐,鸡精,十三香,生抽,老抽少许,翻炒拌匀;
6.加入米线,用筷子画圈翻拌;
7.出锅前加入韭菜
家庭版炒米线的做法
准备米线、胡萝卜、肉沫
2
米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用
3
锅烧热,放两勺油,爆香葱姜,倒入肉沫翻炒至变色
4
放入胡萝卜丝大火翻炒
5
加入米线,用生抽、五香粉、盐、鸡精调味
6
用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒,至汤汁收干即可出锅
7
炒好后装盘
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味道醇厚,油润可口,一盘炒米线~简简单单,美味可口
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米线加入一些蔬菜和肉,香滑劲道
炒米线的做法和配料窍门
原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法: 把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
家庭炒米线的做法大全简单
炒面和炒米线是生活中经常吃的一道食物,做起来简单方便而又不失美味,下面看一看做炒面和炒米线需要注意的一些点吧~
1、首先炒面和炒米线需要先煮一下,不要煮的太软,七八成熟即可。在煮面条或者米线时,往锅里放一点盐或者鸡精,面条会劲道许多;
2、炒面或炒米线最好用不粘锅,不粘锅比较方面翻炒,而且后续清理也比较方便;
3、炒面和炒米线要先炒配菜,配菜可以选择自己喜欢的,鸡蛋、火腿、牛肉、酸菜、青菜、豆芽、腊肠等等,喜欢的都可以放,切成丝或者片状都可以。按照容易熟的先下锅的顺序依次放入配菜翻炒;
4、调料:如果不能把握好调料的量可以放油之后放酱料直接炒;如果厨艺尚可的话就按照自己的口味放调味料就好,不过味道要稍微比炒菜的时候淡一点;
5、翻炒:炒面或者炒米线的时候可以用筷子翻炒,翻炒起来更均匀,且不容易把面条或者米线弄断;
6、出锅:出锅钱可以放一点糖或者老抽上色提味,出锅的炒面或者炒米线会更加好吃哦。
炒面和炒米线做起来都非常的简单,只要按照自己平时的口味来就好!
希望小超人的回答对您有帮助,关注小超人,为您带来更多美食资讯~
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家常炒米线的做法与配料
炒米线的做法一
食谱配料:
鲜米线300克,瘦肉80克,卷心菜3片,胡萝卜半根,木耳2片,芹菜2棵,葱2根,料酒1/2大匙,淀粉1/2茶匙,酱油3.5大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,清水1/2杯。
制作方法:
1.瘦肉切丝,拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌,卷心菜洗净、切丝,胡萝卜去皮、切丝,木耳切丝,芹菜、葱切小段;
2.用3大匙油将肉丝炒散,加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出;
3.另用2大匙油炒香葱段,放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开,改小火放入米线炒入味,放入炒好的配料,拌炒匀盛出,炒米线即成。[吃地带]
炒米线的做法二
食谱配料:
优质米线400克,绿豆芽200克,韭菜切段、盐、味精各适量。
制作方法:
1.米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;
2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;
3.烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘,炒米线即成。
功效特点:
养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。
什锦炒米线的做法
食谱配料:
米线,猪肉,青红柿子椒,洋葱,豆芽,盐,鸡精,白糖,酱油,香油。
制作方法:
1.将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝,米线煮熟取出过凉水,加少许植物油搅拌均匀备用;
2.坐锅点火倒入油,下肉丝煸炒,再放入柿子椒和洋葱一起翻炒,加盐、酱油、鸡精、白糖调味,倒入适量水,再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅,什锦炒米线即成。
本膳特点:
香软滑爽,富有弹性。
烹调技巧:
米线下入锅炒时,先不要翻动,防止粘锅。
星洲炒米线的做法
食谱配料:
米线350克(一包400克),虾半斤,青椒1个(大),洋葱1个(小),义烧4安士,蛋2只,银芽4安士,糖1/2茶匙,盐1茶匙,咖哩粉10克。
制作方法:
1.先将米线煮熟,再过冷水备用,虾洗净去肠,银芽洗净,洋葱、青椒、义烧切丝备用;
2.用1汤匙油将洋葱丝炒至半透明,再加入虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋翻炒;
3.按顺序加入咖哩粉、糖炒至均匀,然后放入米线炒匀,最后加盐炒匀上碟,星洲炒米线即成
怎样做炒米线
别人怎样炒米线我不知道,我每次炒米线的时候,先开大火,把油烧热,然后放搅好的鸡蛋,快速翻炒成小块,盛出放一边。
火稍微小一点,倒米线,快速翻炒,倒点酱油,调一下色,需要不停的翻炒,然后倒点水进去,这样不容易糊,再把一边的鸡蛋倒进去,放点盐,翻炒,起锅之前放点葱花,提下香味儿。这样我做的就是不粘锅的米线,也不会成坨。
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