家常豆腐摆盘图片(家常豆腐摆盘图片大全集)
家常豆腐摆盘图片大全集
主料 1种
豆腐的做法大全
豆腐
2块
辅料 3种
葱花适量蒜沫适量红椒5g
调料 3种
油适量生抽适量盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
凉拌豆腐_的做法步骤:1
所有材料准备好、
步骤2
凉拌豆腐_的做法步骤:2
豆腐切小块。
步骤3
凉拌豆腐_的做法步骤:3
坐锅烧水烧开后放点盐,放豆腐焯一下水。然后捞出沥水备用。
步骤4
凉拌豆腐_的做法步骤:4
蒜沫。葱花,红椒碎切备好。
步骤5
凉拌豆腐_的做法步骤:5
豆腐捞出沥水后摆盘。
步骤6
凉拌豆腐_的做法步骤:6
加入李锦记特级生抽。
步骤7
凉拌豆腐_的做法步骤:7
然后加入红椒碎和蒜沫。
步骤8
凉拌豆腐_的做法步骤:8
最后坐锅烧热后下油烧热淋上去,撒上葱花装饰即可。
小贴士
豆腐在盐水里面焯后不易碎的。
豆腐怎么做摆盘好看
1、家常煎豆腐
食材:豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量
步骤:1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下,再拿出来沥干后切成长条块(用的嫩豆腐,大家怕煎烂的话,就用老豆腐吧)
2.生姜、大蒜取适量切成末,大蒜苗切成小段,取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。
3.做酱汁。准备好一个小碗,放入一勺淀粉和酱油,加入些许凉白开拌匀,放一旁备用。
4.锅里放油烧开,转中小火,把豆腐丢进去煎至两面金黄。
5.然后把豆腐拨至一边,不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香,然后和豆腐一起翻炒一下。
6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁,等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。
7.最后再加入一点点盐,撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。
2、锅塌豆腐
食材:豆腐1块、姜两片、蒜一个、小米辣两个、小香葱适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、蛋液适量、淀粉适量、盐适量
步骤:1、姜切丝,蒜切片,小米辣切小段,豆腐切厚片
2、将豆腐平铺在盘子里撒上盐,再撒上干淀粉,翻个面,再撒盐和淀粉
3、鸡蛋打散,将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液
4、平底锅刷油,放入裹上蛋液的豆腐,小火煎至两面金黄
5、另起锅,放油烧热,下姜蒜,小米辣炒香
6、调入生抽,蚝油,盐,水,糖,大火烧开
7、放入豆腐,焖煮一会,再翻个面,再焖煮一会
8、淋上香油,出锅,装盘,撒上葱花
3、排骨蒸豆腐
食材:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
步骤:1、豆腐切块,排骨洗净斩小件
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3、把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
4、鱼香嫩豆腐
食材:豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱
步骤:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3)注入清水或高汤半杯。
4)加入所有调味料,及切块豆腐。
5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。
6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
5、麻辣卤豆干
食材:豆腐2块、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、料酒适量、糖15克、盐4克、鸡精适量、油适量
步骤:1、两块豆腐,切成略厚一点的片,将豆腐片下油锅炸至两面金黄,捞出待用
2、葱切段,姜切片,准备好八角,桂皮,小茴香,豆蔻,白芷,香叶,干花椒炒香后,碾成粉
3、锅中留底油,将步骤2中所有料倒入锅中炒香
4、炒香后加入一大碗水,同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精,烧开后小火熬煮五分钟
5、倒入炸好的豆腐片,盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要
6、捞出卤干加入放入花椒粉,再放入辣椒粉,充分拌匀即可
6、腐乳炖豆腐
食材:豆腐 500克、葱姜 适量、盐 适量、蒜瓣 2个、腐乳汁 30毫升、酱油 20毫升、白糖 2克、鸡精少许、水淀粉 适量
步骤:1.准备好所有的食材,豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆腐轻推。
3.依次加入酱油,腐乳汁,白糖,适量的清水。
4.烧制5分钟豆腐入味,然后加鸡精淋入水淀粉,翻炒均匀关火即可。
小贴士:心急吃不了热豆腐,小火慢煮,这样豆腐鲜嫩,不要老翻动豆腐,这样豆腐成块不碎 ,吃辣椒多可以加麻椒红油更美味。用嫩豆腐做,鲜嫩滑口。
7、铁板豆腐
食材:豆腐300克、葱末20克、油一勺、盐少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、甜面酱半勺、郫县豆瓣酱半勺、香菜末20克
步骤:1、准备好豆腐,切成一厘米的片
2、锅中加油,放进去豆腐片,两面煎金黄
3、均匀撒上盐,胡椒粉,孜然粉,再翻面撒好
4、准备酱个豆瓣酱,拌匀,加三勺水,拌匀,撒在豆腐上,再撒上葱末和香菜末
8、皮蛋拌豆腐
食材:豆腐1块、皮蛋2个、小葱3棵、红尖椒1个、盐2克、白糖5克、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克
步骤:1、准备材料:豆腐切小块装盘中,皮蛋切小块放到豆腐上面
2、切葱花和红椒丁,碗里放盐,白糖,鸡精,生抽,蚝油,香油,辣椒油调成汁
3、红椒丁和葱花撒在皮蛋上,浇上调好的汁,吃的时候拌下就OK了!味道不错哦
9、红烧鱼头豆腐
食材:大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉
步骤:1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
10、豆腐丸子汤
食材:豆腐、鸡蛋一枚、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
步骤:1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。
2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。
豆腐的做法摆盘
原料:
A料(滑子菇、香菇、白玉菇各15克)
卤水豆腐150克,青椒、红椒各10克。
调料:
B料(盐、蘑菇粉、生抽各1克,油膏、白糖各2克,香椿酱4克)
生粉15克,盐、蘑菇粉各2克,色拉油900克(约耗60克)。
制作:
1、A料焯水,切成小粒;青、红椒滑油。
2、豆腐碾成泥,加入A料、生粉、盐、蘑菇粉拌匀,放在托盘,入蒸箱蒸22分钟,取出晾凉,切2.5厘米见方的块。
3、锅内倒入色拉油,烧至五成热时,放入豆腐块炸至金黄色捞出。
4、锅内留底油烧热,加入B料炒香,倒入清水30克,放入豆腐、青椒、红椒小火烧至浓稠,盛入高温纸内,摆盘即可。
关键:
蒸制时要封保鲜膜,最好留一点缝隙,这样豆腐不容易起泡。
家常豆腐摆盘图片大全集欣赏
材料
主料:豆腐(南)400克
辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。
4.锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。
家常豆腐摆盘图片大全集视频
准备的食材:红甜椒100克、玉子豆腐1块、番茄沙司适量、水适量、糖半勺、青豆50克。
做法:首先将红甜椒切丁,玉子豆腐切块儿,番茄沙司放入少许的水和糖调开备用,热锅放油,放入青豆、甜椒煸炒一下,放入调好的番茄酱,放入少许的盐和少量的水,烧开后放入玉子豆腐,烧开勾芡一分钟出锅,吃起来酸酸甜甜,十分的好吃。
豆腐怎么摆盘子
首先准备一块豆腐,两个鸡蛋,里脊肉100克,一根小葱。如下图所示:
然后将豆腐和小葱以及肉切碎。并加香油,蚝油,酱油,盐和五香粉。如下图所示:
然后把豆腐分两份,一份切片,一份压碎拌到肉末里。如下图所示:
然后将切片豆腐摆大碗里。如下图所示:
然后把拌好的豆腐肉末,填到豆腐四周。如下图所示:
然后在上边打上两个鸡蛋。开水入锅,蒸二十分钟。如下图所示:
蒸好之后,倒点酱油。如下图所示:
最后撒点香菜叶。即可做出八大碗蒸豆腐。
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