家常麻辣萝卜干(做麻辣萝卜干)

做麻辣萝卜干

食材：青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉

步骤：

1青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水

2、时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。

3、时间到时，把萝卜干放入一个无水无油的盆中，再放入辣椒面、花椒粉，充分搅拌均匀，然后放入一个无水无油的瓶中。摆在冰箱保存，吃两个月也不会坏

做麻辣萝卜干食谱视频

食材明细

青萝卜、盐。

1、萝卜洗净控干水分

2、切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐

3、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

4、放在容器里10个小时以上，以确保腌透

5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

6、3天左右就晒成8分干

7、放在袋子里收起来至阴凉处存放

8、将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

9、攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。

10、攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。

11、再放上适量的鲜味酱油调味。

12、手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。

13、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。

做麻辣萝卜干的视频

主料:

潍坊青萝卜10斤

日晒盐200克

辅料:

自制花椒粉2克 辣椒面3克 味鲜酱油15毫升 盐少许

麻辣萝卜干的做法:

步骤1 萝卜洗净控干水分

步骤2 切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内

步骤3 撒上日晒盐

步骤4 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透

步骤5 腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

步骤6 3天左右就晒成8分干

步骤7 放在袋子里收起来至阴凉处存放

步骤8 取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍

步骤9 再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右

步骤10 攥擀水分尽量攥的干些

步骤11 攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉

步骤12 适量的盐、辣椒面

步骤13 再放上鲜味酱油调味

步骤14 手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味

步骤15 做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存

做麻辣萝卜干要放油吗

用料

泡椒1颗 生抽2勺 陈醋3勺 冰糖一把 水200克 萝卜1000克 白糖2勺 食盐2勺 生姜一小块

详细步骤

步骤一

武汉加油，疫情期间买个高贵的白萝卜，洗净切片

步骤二

用食盐给高贵的萝卜按摩，就这么静静的看着她xx 30分钟

步骤三

30分钟后，仆人请给萝卜洗澡

步骤四

沥干水分之后，放白糖一大勺，继续按摩，静静的看着她xx,30分钟

步骤五

继续洗澡

步骤六

沥干水分，并使劲儿捏出水分

步骤七

200克开水，放入冰糖一把，用筷子搅动至融化

步骤八

切一个泡椒，一块姜，放入刚才的容器

步骤九

加入2勺酱油，2勺盐，3勺醋

步骤十

把刚才捏过水的萝卜放入，盖好盖子放置通风阴凉处，2天后实用。不放心味道的盆友，请盖盖子前尝一下泡萝卜水的味道，看看是不是自己想要的。如果发现调味不够喜欢，再增加其他的配料。2天后你就有一份美味的泡萝卜等着你啦。

BTW: 泡萝卜给热干面加油

晒干的萝卜干怎么做麻辣萝卜干

用料

白萝卜1000克、盐（腌渍用）6克、白酒3克、食盐2克、细砂糖2克、鸡精1克、花椒粉4克、辣椒粉8克、十三香1克

麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，不用去皮。

步骤 2

切成5mm左右的厚片。

步骤 3

沿虚线切开萝卜片。

步骤 4

切好的萝卜片。

步骤 5

加腌渍用食盐，拌匀，静置1小时左右。

步骤 6

腌渍出大量的水分，倒掉不用。

步骤 7

将萝卜挂在衣架上，放在太阳下晒24小时。

步骤 8

晒到表皮变干，能用指甲掐动，但掐不出水就可以了。

步骤 9

将晒好的萝卜干切成小块，加入白酒、食盐、细砂糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、十三香。

步骤 10

戴手套抓拌均匀。

步骤 11

装入密封罐，压紧，腌制2～3天即可。

麻辣萝卜干做法视频

用料:

白萝卜 1个

盐 适量

生抽 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

热油 适量

干辣椒 适量

八角花椒 适量

白芝麻 适量

四川罗姐麻辣萝卜干的做法步骤:

步骤 1  腌制。白萝卜一根(不要去皮)，一切两半，一半再切一刀（这刀头部不要切断），撒盐腌制半个小时

步骤 2  风干。腌制后用水冲洗干净，挂在晾衣架上，通风的地方晾晒3-5天

步骤 3  切丁去水分。晾晒后摘下来用开水冲泡三个小时，切小丁，纱布装起来，用重物压一下，大概一个小时即可，目的是去掉水分

步骤 4  调味。一是切丁后加一点生抽，放一些花椒粉，辣椒粉(粗粉细粉均可)，白芝麻， 二是烧锅热油，放四五个干辣椒，一个八角一点花椒， 三是淋上热油。（喜欢咸一点的可以再加一丢丢盐）

步骤 5  存放。装密封瓶，存放2-天即可食用。