牛排煲汤做法大全家常(8种牛排煲汤做法)
8种牛排煲汤做法
海带牛排汤原料: 水发海带200克,花生米100克,牛排骨500克,精盐、味精、醋各适量。
海带牛排汤的做法:1)海带洗净,放于醋水中浸泡片刻,切成片,花生米用热水泡胀,去除内皮,排骨洗净,剁成块。2)沙锅置火上,加适量水,放入牛排骨、花生米,旺火煮沸,撇去浮沫,加人海带,改用小火继续炖煮,直到肉熟易脱骨时,加入精盐、味精调味即可。牛蒡牛排汤牛蒡1-2根,牛排骨1斤,牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅,加料酒,姜片,葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候,加盐,开吃。
牛排煲汤的做法
步骤/方式1
牛排剁块泡出血水
步骤/方式2
起锅烧水、放入牛排、料酒、姜片、焯水5分钟、
步骤/方式3
牛排捞起洗净、放入高压锅、加清水、料酒、胡椒、姜片压30分钟
步骤/方式4
加入白萝卜块、食盐、鸡粉、继续压10分钟即可
步骤/方式5
成品图
牛排如何煲汤
具体做法如下:
用料
牛排 3块
黑胡椒 2勺
盐 25克
步骤 1
牛排骨焯水
步骤 2
洗净后放高压锅
步骤 3
香叶八角辣椒白芷公丁香
步骤 4
加水加香料,再放几片姜 放进高压锅煮
步骤 5
羊肚菌洗净备用
步骤 6
炖烂之后再放入羊肚菌 加盐鸡精调味,再放入适量酱油,再按煮饭键煮一次,喝前加点白胡椒黑胡椒就可以了。
8种牛排煲汤做法视频
可以,用料
牛排骨 1条(1斤半)
白萝卜 1条(1斤3)
当归 1片(约1~2克)
黄芪 2片(约8-10克)
枸杞子 1小把(约5克)
红枣 3-5个
姜 2-3片(约3-5克)
高度白酒 1勺克(约5克)
牛排骨炖萝卜汤的做法步骤
步骤 1
牛排骨让人砍块,不要砍太小,要不多碎骨粘在肉上面,砍2节手指长(约4厘米),当然你要短些也可以的,用清水洗干净,然后用清水泡着,20-30分钟换一次水,我泡了一小时,像处理鸡脚,鸭脚,也可以用这种方法,曾问过做厨师的,人家同我讲,用长留水,即水龙头的水小小的一直流着来泡,泡一夜,哈哈哈,太费水了,时间也久,当然天气热,自己要灵活变动,我这经常下雨,所以泡1-2小时都不怕坏
步骤 2
泡完倒掉水,就这个样子了,腥的其实是血水,勤换水就好,我懒,也就换了2次,哈哈哈
步骤 3
药材,我用的是靓黄芪,2手指宽,十几厘米长,去批发部买最靓那种,我这35蚊一斤,一开始人家以为我买散的,说40蚊一斤,我说前面那家给我38呢,然后他说35,后来我说买半斤,结果他老娘还不愿意卖俾我呢,还好那小伙子肯卖俾我,真心不容易
步骤 4
补上红枣3颗,去核
步骤 5
小黄姜或老姜,2-3片,我这个很小的,就切多2片
步骤 6
牛排骨+药材(白萝卜除外)+2倍水(常温水),然后开中火煮,2-3分钟后开大火,为什么一开始不开大火?因为怕瓦煲突然受热,爆嘛
步骤 7
煮到汤大沸腾了,会有很多血泡沫的,用汤勺小心盛出来倒掉,我这倒了6-7勺才没什么血泡沫,然后开小火🔥
步骤 8
小火煲1小时,小到以这汤微沸为准,这样的汤才清而不浊,汤才靓,不要问我这视频怎么放萝卜了,我是刚好拍到这一步的,切记,牛排骨煲1小时后,再下白萝卜
步骤 9
白萝卜挑选重手的,水份足才靓,不空心,去皮
步骤 10
切大块,切右边那么大块,即一开二之后横刀切,切1.5厘米就差不多了,煮熟后会变软变小,甚至煮到碎了
步骤 12
牛排骨汤煲1小时后下白萝卜,开大火,煮到汤沸腾了,又将火调小,小心微沸,以汤水微沸为准,如视频,继续煲半小时,最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准,前后长短10分钟自己微调,在最后关火前,下盐,记住盐要在汤煮沸的时候加,不能关火后加盐,而且盐要煮1-2分钟,确补盐煮到肉中去,而不是单纯表面有味,这样煲出来的汤肉都好食,
步骤 13
开吃,看,切小块的萝卜差点就没了,还是大块的好!
牛排汤的做法大全家常做法
海带牛排汤原料: 水发海带200克,花生米100克,牛排骨500克,精盐、味精、醋各适量。
海带牛排汤的做法:1)海带洗净,放于醋水中浸泡片刻,切成片,花生米用热水泡胀,去除内皮,排骨洗净,剁成块。2)沙锅置火上,加适量水,放入牛排骨、花生米,旺火煮沸,撇去浮沫,加人海带,改用小火继续炖煮,直到肉熟易脱骨时,加入精盐、味精调味即可。牛蒡牛排汤牛蒡1-2根,牛排骨1斤,牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅,加料酒,姜片,葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候,加盐,开吃。
8种牛排煲汤做法窍门
牛排骨750克萝ト1根
料酒适量
八角、花椒、桂皮,香叶,丁香适量
干辣椒一颗
白胡椒粉少许姜一块
1、牛排骨提前几小时浸泡在水中,泡出血水。
2、白萝ト洗干净,滚刀切块。
3、冷水下锅,养生锅开启快煮模式给牛排骨焯水,水开3分钟捞出,用温水洗干净
4、放入冷水把水烧热了再放牛排骨,
5、放入香料、料酒、炖足1个小时
6、把白萝卜块放进去一起炖,炖至萝卜熟透就可以
7、起锅前撒点香菜段,白胡椒粉,适合食盐,一锅清淡又富含营养的汤就好了
牛排汤怎么煲好喝
1· 肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。
2· 煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。
3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。
4· 锅开之后撇漠。
5· 煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。
6· 把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。
7· 添加水,正好没过肉就行,不要很多水。
8· 然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。
9· 牛排骨就炖好了,基本都是晚上炖早上吃。
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